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Einfach gesetzt, ist ein „schnelles“ Brot ein nordamerikanischer Ausdruck, der verwendet wird, um ein Licht und ein feuchtes gebackenes gutes, da sein Name andeutet, „schnelles“ das heißt, zu beschreiben, zu bilden. John Mariani erklärt uns in seinem Buch „das Verzeichnis der amerikanischen Nahrung u. des Getränks“, dass es einmal andere Namen für diesen Typen des Brotes gab. Namen wie „lightnin Brot“ und „setzten Brot“ mit Kohlensäure durch, aber aus irgendeinem Grund fingen sie nicht auf der Methode ab, „, das schnelles Brot“ tat.
Schnelle Brote kamen nach der 1850'serfindung des Backpulvers (Kombination des Natriumbikarbonats und des Säuresalzes). Vorher paniert das wurden gebildet hauptsächlich mitHefeso, als chemische leaveners sie wurden begrüßt ankamen, da es keine Gärung und wenig oder kein Kneten gab.
Die Kategorie der schnellen Brote ist groß. Muffins, Kaffeekuchen, Pfannkuchen, Popovers, Krepps, Laibe und Brote, Scones und Biskuite sind alle betrachtete schnelle Brote. Platz schreibt die Notwendigkeit an meinem diese Kategorie unten brechen sogar weiter vor. Folglich wird diese Seite Broten und Laiben, jene geschlagenen Eierteige eingesetzt, die in einer rechteckigen Backenwanne gebacken werden. Jean Anderson in ihrem wundervollen Buch „das amerikanische Jahrhundert-Kochbuch“ erklärt uns dass, während Rezepte für Biskuite, Scones, Muffins und Waffeln im 19. Jahrhundert erscheinen, Rezepte für Fruchtbrote und Laibe scheinen, eine Erfindung des 20. Jahrhunderts zu sein. Eins der ersten Fruchtbrote war Dattel-und Mutteren-Brot, das ungefähr in die Zwanzigerjahre kam. Unten fortgefahren.
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