Königliche Zuckerglasur ist eine reine weiße Zuckerglasur, die zu einem glatten, harten, Mattende trocknet. Außer seinem reizenden Ende färbt sie auch schön, die es einen Liebling von den Fachleuten, die es nicht nur für das Bereifen der Kuchen und der Plätzchen verwenden, aber auch für schwierige Rohrleitung der Dekorationen bildet (Blumen, Ränder und Beschriftung). Es ist einfach eine Mischung des pulverisierten (Zuckerglasur oder Konditoren) Zuckers, des Zitronensaftes, und der rohen Eiweiße aber wegen des Risikos von Salmonellen, wenn es rohe Eiweiße, ich verwendet, hat eingeschlossen auch ein Rezept unter Verwendung des Meringepuders. Meringepuder ist ein feines, weißes Puder, das benutzt wird, um frische Eiweiße zu ersetzen und wird von getrockneten Eiweißen, von Zucker, von Salz, von Vanillin und von Gummi gebildet. Wenn es mit Wasser und Konditorzucker geschlagen wird, hat es die gleiche Übereinstimmung wie die Zuckerglasur, die mit frischen Eiweißen gebildet wird. Jedoch finde ich, dass die königliche Zuckerglasur, die mit Meringepuder gebildet wird, nicht so gut wie die Zuckerglasur schmeckt, die mit Eiweißen gebildet wird, also ich vorschlagen, den Teelöffel ungefähr 1/2 des Auszuges (Vanille, Mandel oder Zitrone) hinzuzufügen wenn ich die Zuckerglasur bilde.
Es ist wichtig, beim Arbeiten mit königlicher Zuckerglasur, um sie zu halten bedeckt so viel wie möglich als sie sehr schnell austrocknet. Eine andere Methode, zu verhindern, dass eine Kruste auf der Oberfläche der Zuckerglasur ist, einige Tropfen des Glyzerins (Glyzerin) der Zuckerglasur hinzuzufügen sich bildet. Glyzerin ist eine süße, geruchlose, freie und dickflüssige Flüssigkeit (chemisch ein Spiritus) die von den Fetten und von den Ölen kommt. Es ist in den Kuchenverzierung- und -Parteispeichern vorhanden (wie Michaels). Sobald Sie betriebsbereit sind, Ihre Plätzchen zu bereifen, möchten Sie sicherstellen, dass die königliche Zuckerglasur die korrekte Übereinstimmung hat. Zu runny und es lässt vorbei die Seiten laufen; auch Stiff und es verbreiten nicht freundlich. So auf die rechte Übereinstimmung, zum der Plätzchen zu bedecken, prüfen Sie zuerst die Zuckerglasur, indem Sie Ihren Löffel anheben und die Zuckerglasur zurück in die Schüssel tropfen lassen. Die korrekte Übereinstimmung ist, wenn das Farbband der Zuckerglasur, die zurück in die Schüssel fällt, auf der Oberfläche für ungefähr 5 Sekunden bleibt, bevor es verschwindet. Eine andere Methode ist, ein Plätzchen zu nehmen und eine kleine Menge des Gefrierens mitten in dem Plätzchen zu platzieren. Unter Verwendung eines kleinen Messers oder einer Spachtel drücken Sie die Zuckerglasur zum Rand des Plätzchens. Wenn die Zuckerglasur den Rand deaktiviert, verdicken Sie die Zuckerglasur, indem Sie ein wenig mehr Konditorzucker hinzufügen. Fügen Sie nicht zu viel Zucker sofort hinzu. Sie wünschen, die Zuckerglasur glatt verbreiten aber sorgen nicht sich um einige helle Streifen. Sie verschwinden, wie die Zuckerglasur trocknet, und beachten, dass die Zuckerglasurdose einige Stunden nehmen, oder sogar über Nacht, vollständig zu trocknen.
Jetzt lassen Sie uns sich befassen, die Typ zu verwenden des Nahrungsmittelfarbtons. Persönlich mag ich die starken Gelpastenfärbungen, die in den kleinen Behältern 1/2 oder einer Unze (14 - 28 Gramm) verkauft werden. Nur eine sehr kleine Menge ist erforderlich, die Zuckerglasur zu färben, und ich messe sie heraus unter Verwendung des Endes eines Toothpick. Stellen Sie sicher, die Paste in die Zuckerglasur gänzlich zu mischen, da Sie nicht Streifen wünschen. Sie können Gelpasten am Kuchen kaufen Speicher oder Speicher wie Michaels verzierend.
Anmerkung: Sie können Meringe-Puder kaufen, Pastenfarben und Glyzerin (kleine 2-Unze-Flaschen) in den meisten Kuchenverzierung- und -Parteispeichern zu gelatieren (wie Michaels). Onlinequelle: Süße Feiern (sweetc.com).
Für königliche Zuckerglasur mit Eiweißen: In der Schüssel Ihres Elektromixers (oder mit einem Handmischer), schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zitronensaft. Fügen Sie den gesiebten pulverisierten Zucker hinzu und schlagen Sie auf langsamem, bis kombiniert und machen Sie glatt. Die Zuckerglasur muss sofort benutzt werden oder auf einen luftdichten Behälter übertragen werden, während königliche Zuckerglasur sich verhärtet, wenn sie Luft herausgestellt wird. Abdeckung mit Plastikverpackung, wenn nicht verwendet.
Für königliche Zuckerglasur mit Meringe-Puder: In der Schüssel Ihres Elektromixers (oder mit einem Handmischer), schlagen Sie das Zucker- und Meringepuder der Konditoren, bis kombiniert. Fügen Sie das Wasser hinzu und schlagen Sie auf Medium zur großen Geschwindigkeit bis sehr glattes und steife Spitzen bilden sich (5 bis 7 Minuten). Bei Bedarf die rechte Übereinstimmung zu erhalten, fügen Sie mehr pulverisierten Zucker oder Wasser hinzu. Um zu bedecken oder „überschwemmen Sie“ die gesamte Oberfläche des Plätzchens mit Zuckerglasur, die korrekte Übereinstimmung ist wenn Sie den Klopfer anheben, das Farbband der Zuckerglasur das Fälle zurück in die Schüssel auf der Oberfläche der Zuckerglasur für einige Sekunden bleibt bevor sie verschwinden.
Die Zuckerglasur muss sofort benutzt werden oder auf einen luftdichten Behälter übertragen werden, während königliche Zuckerglasur sich verhärtet, wenn sie Luft herausgestellt wird. Abdeckung mit Plastikverpackung, wenn nicht verwendet.
Stellt ungefähr 3 Cup her
Königliche Zuckerglasur unter Verwendung der Eiweiße:
2 große Eiweiße
frischer Zitronensaft mit 2 Teelöffeln
Konditoren 3 Cup (330 Gramm) (pulverisiert oder Zuckerglasur) Zucker, gesiebt
Königliche Zuckerglasur unter Verwendung des Meringe-Puders:
Zucker 4 Konditoren der Cup (440 Gramm) (pulverisiert oder Zuckerglasur)
Anmerkung: Nahrungsmittelfarbton (ich benutze Gel-Pasten, die an den Kuchenverzierung- und -Parteispeichern oder an sonst Online gefunden werden können)
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Rezepte der Oberseiten-25 von 2008*
*Top 25 Rezepte basiert worden auf tatsächlichem Site-Verkehr vom 1. Januar bis 31. Dezember 2008.
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