Die kleinen Kuchen (auch genannt Fairy Cakes) sind so schön geworden. Gegangen die Tage, als sie nur an den Geburtstag-Parteien der Kinder gedient wurden, die mit einem schnellen Schlag des Bereifens und möglicherweise des Besprühens des farbigen Zuckers gekleidet wurden. Heutige kleine Kuchen stellen oben überall, von Erwachsengeburtstag-Parteien zu Hochzeiten dar und ihre Dekorationen reichen vom sehr einfachen bis zu erstaunlichen Kunstwerken. Aber alle kleinen Kuchen beginnen mit gerade einer regelmäßigen Kuchenbutter, die in den einzelnen schalenförmigen Formen gebacken wird (Amerikaner mögen eine Muffinwanne benutzen), die mit geriffeltem Papier backen Cup gezeichnet worden sind.
Diese, die Papier sind, backen Cup bilden die kleinen Kuchen einfach, von der Wanne freizugeben und eine Brise sauberes hohes auch zu bilden. Die meisten uns müssen unsere kleinen Kuchen essen bereift mit den süssen butterartigen bereifenden Konditoren, aber eine andere große Idee ist Geben sie ein glattes hartes Mattende mit königlicher Zuckerglasur. Während das Bedecken sie mit gerade einer Dünnschicht des Bereifens sie ideal für tägliches bildet, können Sie sie dekorativer bilden, indem Sie heraus den friedlichen Beutel holen, der mit einer dekorativen Spitze gepaßt wird (wie I, zum der großen Spitzen, wie Wilton 4B oder 1M zu verwenden). Um sie oben zu kleiden sogar, schmücken Sie mit den frischen oder kandierten Blumen oder einem Besprühen des farbigen Zuckers der den kleinen Kuchen ein willkommenes Knirschen auch geben.
Der Namens„kleine Kuchen“ wurde anders als zurück im 1800s benutzt. Dann sprach der Namens„Cupkuchen“ einfach einen Kuchen an, in dem die Bestandteile nicht „gewogen“ „gemessen“ wurden. Er scheint der, bevor die Bestandteile 1880s für Kuchenbacken wirklich so, als Rezepte begannen, „in den Cup“ Messen gegeben zu werden, die Kuchenrezepte wurden benannt „Cup zusammenbackt“, um diesen Unterschied zu reflektieren gewogen wurden. Greg Patent auch erklärt uns, daß in seinem Buch „Backen in Amerika“, das eine Frau Mrs Rorer (1902) war die erste benannte, zum eines Rezepts für die kleinen Kuchen wirklich zu drucken (mit dem Bereifen) wir, die, alle heute genießen.
Wärmen Sie Ofen zu 350 Grad F (177 Grad C) und leicht Butter vor oder zeichnen Sie 12 Muffincup mit Papierzwischenlagen.
Für die kleinen Kuchen: Sahnen Sie die Butter und den Zucker bis helles und flaumiges. Fügen Sie die Eier hinzu, einzeln und nach jeder Hinzufügung gut schlagen. Schlag im Vanilleextrakt und -zitrone Zest.
In einer unterschiedlichen Schüssel wischen Sie das Mehl, das Backpulver und das zusammen Salz.
Mit dem Mischer auf langsamem, wechselnd fügen Sie die Mehlmischung hinzu und melken Sie, in drei Hinzufügung, in Anfang und in Ende mit dem Mehl. Reiben Sie hinunter die Seiten der Schüssel.
Füllen Sie gleichmäßig die Muffincup mit dem Geschlagenen Eierteig und backen Sie für ungefähr 18-20 Minuten, oder, bis brüniert und ein toothpick freundlich eingesetzt in einen kleinen Kuchen kommt sauber heraus. Löschen Sie vom Ofen und plazieren Sie auf eine Leitung Zahnstange, um abzukühlen. Sobald die kleinen Kuchen vollständig abgekühlt sind, bereifen Sie mit Zuckerglasur. Wenn Sie wünschen, schneiden flache erstklassige kleine Kuchen dann weg von der Haube jedes kleinen Kuchens, mit einem scharfen Messer, bevor sie bereifen.
Für das Bereifen: In einem Elektromixer oder mit einem Handmischer, sahnen Sie die Butter, bis glatt und gut gemischt. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Mit dem Mischer auf langsamem, schlagen Sie stufenweise im Zucker. Reiben Sie hinunter die Seiten der Schüssel. Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie auf großer Geschwindigkeit, bis das Bereifen hell und flaumig ist (ungefähr 3-4 Minuten). Fügen Sie eine wenig mehr Milch oder einen Zucker hinzu, wenn Sie benötigt werden. Tönen Sie das Bereifen mit gewünschter Lebensmittelfarbe ab (ich verwende die Paste Lebensmittelfarbe, die am Kuchen vorhanden ist, der Speicher und Parteispeicher verziert).
Marken über 12 kleine Kuchen
Quelle:
Heu, Donna. Modernes Klassiker-Buch 2. Harper Collins Publishers Inc. New York: 2003.
Patent, Greg. Backen in Amerika. Houghton Mifflin Company. New York: 2002.
Vanille-kleine Kuchen:
ungesalzene Butter des 1-/2cup (113 Gramm), Raumtemperatur
granulierter raffinierter Zucker 2/3 Cup (130 Gramm)
Sortierte Lebensmittelfarben (wenn Sie gewünscht werden)
ZitroneZest - die gelbe äußere Rinde der Zitrone, die der das Aroma und Duftstoff Frucht enthält. Die Rinde, die die äußere Haut der Zitrone ist, die dem gelben Zest und aus weißer Membrane (Stärke) besteht.
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*Top 25 Rezepte basiert auf tatsächlichem Site-Verkehr vom 1. Januar bis 31. Dezember 2008.
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