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Kuchen fingen in altem Ägypten als runde, flache, ungesäuerte Brote an, die auf einem heißen Stein gekocht wurden. Ihre Entwicklung vom Rohprodukt backt zu zusammen, was wir waren heute möglich, über vielen Jahrhunderten, durch die Einleitung der neuen Bestandteile und der Technologie genießen. Die Entdeckung und folgende die Fähigkeit des ägypters am Verwenden der natürlichen geholfenen Hefe säuern die, sobald Ebene zusammenbackt. Als Butter und Eier ihre Methode in den Kuchenteig bildeten, wurde ihre übereinstimmung der Vorläufer für heutige Kuchen.
Das Kuchenbilden fuhr fort, besonders mit den neuen Bestandteilen wie Schokolade und Vanille zu verbessern, und schließlich zu zuckern, die zu Europa mit der Entdeckung der neuen Welt kamen.
Bis zum 18. Jahrhundert fingen die Kuchen an, ohne Hefe gebildet zu werden. Einige Hefe gestiegene Kuchen überlebten, wie das elsässische Kugelhopf, aber die neuen Kuchen erhielten ihre Leichtigkeit von geschlagenen Eiern. Aber nicht nur einige Rezepte verlangen eine verblüffende Anzahl von Eiern (aufwärts von 30), aber sie benötigten lange Stunden des Schlagens. Leider ging dieses weiter, bis Technologie mit der Erfindung des Backensodas (1840s) nah gefolgt vom Backpulver (1860s) aufholte. Die Qualität der gebackenen Waren würde fortfahren, überzeit zu verbessern, während Bestandteile und von einer gleichbleibenden Qualität verfeinert wurden. ....... Unten fortgefahren
Many centuries would pass from the baking of
a cake on a hot stone to baking in a hot electric/gas oven. One step along
the way to the modern oven was the placement of an oven (box) inside the
fireplace that sometimes had a door. Obviously it was quite an art to
control the temperature and items were placed in the oven according to their
baking times. Even the early replicas of modern ovens we have today did
not have temperature controls. Some women as late as the early 1900s were
still measuring an oven's temperature by sticking a piece of paper into the oven
and waiting to see how long it took to brown. Or worse yet, they stuck
their hand in the hot oven judging the temperature by how long they could leave
their hand in the oven.
The lines between a bread and a cake
were once almost indistinguishable. The main difference was their shape
and that cakes had a sweetener, usually honey. But over time their
differences grew to the point where bread remains a staple food and cakes are
now considered desserts .........More on Cake Making
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