Recettes d'Apple avec des images

Entrez dans presque n'importe quelle épicerie en Amérique, n'importe quand de l'année, et vous trouverez les mêmes variétés facilement de pommes reconnaissables et parfaitement formées. Sont la plupart du temps notamment les red delicious, le vert jaune golden delicious et la mamie Smith verte. Si vous êtes chanceux vous pouvez trouver quelques autres variétés (McIntosh rouge et vert, gala rouge et jaune, Braeburn, Fuji, et Rome rouge) particulièrement pendant le temps de moisson d'automne. C'est étonnant quand vous pensez qu'il y a plus de 7.000 variétés nommées de pommes dans le monde. Malheureusement le consommateur semble évaluer la perfection dans leurs pommes (taille, forme, et couleur parfaites) au-dessus de goût et les producteurs compliquent le problème en cultivant seulement les pommes qui sont profitables (ayez les rendements de haute et les qualités d'entreposage prolongé). A.J. Liebling dans « entre les repas » indique du consommateur « qu'ils ont fait un triomphe de la pomme Delicious parce qu'elle ne goûte pas comme une pomme, et du golden delicious parce qu'il ne goûte pas comme n'importe quoi. »

On le croit que la pomme sauvage sauvage était le premier fruit que n'ait jamais connu l'homme et un du premier porte des fruits pour être cultivé. Il y a beaucoup de références à la pomme en mythologie grecque. En fait, les grecs anciens appelleraient n'importe quel fruit rond inconnu qui a cultivé sur un arbre une « pomme » le distinguant souvent seulement par son pays d'origine. Par exemple, les Grecs ont appelé des agrumes « pommes persanes » et des abricots « pommes arméniennes ». Beaucoup de fois le terme « pommes d'or » a été utilisé et on le pense maintenant que les Grecs se référaient probablement à des citrons ou à des oranges. Il n'avait pas lieu jusqu'au XVIIème siècle que les noms permanents ont commencé à coller à certains fruits ......... Continu ci-dessous

Chips d'Apple

Tarte d'Apple Frangipane

Apple Galette

Tarte de crème d'Apple

Popover d'Apple

Secteur d'Apple

Tarte d'Apple avec le remplissage de fromage fondu

Gâteau de Scone d'Apple

Tarte française d'Apple

Gâteau de streusel aux pommes

Poire de canneberge et croustillant d'Apple

Suite d'en haut

Des pommes ont été apportées au nouveau monde par les pélerins en 1620. Le début de la culture à l'ouest des pommiers est crédité au now Johnny célèbre Appleseed, bien que pas par lui simplement le lancement autour des graines de pomme comme légende l'ait. Johnny Appleseed était Chapman né de John dans Leominster le Massachusetts en 1774.

Environ 1800, commençant en Pennsylvanie et se déplaçant à l'ouest en Indiana, il a établi des pépinières et les pommiers plantés partout il est allé jusqu'à sa mort en 1845. Au temps à peu près identique, 1824, capitaine Aemilius Simpson a planté les premières graines de pomme dans le nord-ouest (Washington) qui est le now le producteur supérieur de pomme aux Etats-Unis.

Les pommes viennent dans tant de couleurs, de formes, et de tailles. Leur saveur peut s'étendre de croquant et d'aigre au doux et au bonbon. La beauté de la pomme est que son goût changera d'année en année selon les conditions d'élevage. En fait, la saveur peut varier du pommier au pommier et même du verger au verger. Ainsi autant que possible achetez vos pommes d'un marché local de verger ou de fermier et rappelez-vous quel Horace a par le passé dit « quelque variété de pomme vous mangiez, pour tirer le meilleur parti veillez à acheter seulement ceux sélectionnés par la lumière de la lune de affaiblissement ».

Sources :

Andrews, Tamra, nectar et ambroisie : Une encyclopédie de nourriture en mythologie du monde. Santa Barbara : ABC-CLIO, Inc., 2000.

Behr, Edouard. Le mangeur astucieux. New York : La presse mensuelle atlantique, 1992.

Davidson, Alan et Knox, Charlotte. Fruit. New York : Simon & Schuster, 1991.

Davidson, Alan. Le compagnon d'Oxford à la nourriture. Oxford : Presse d'Université d'Oxford, 1999.

Grigson, Jane. Livre de fruit. Londres : Pingouin Books, 1982.

Harrison, S.G., Masefield, G.B., et Wallis, M. Le livre d'Oxford des usines de nourriture. Londres : Presse d'Université d'Oxford, 1969.

Liebling, A.J. Entre les repas un appétit pour Paris, New York : Farrar, Straus et Giroux, 1959.

Marial, John F. Le dictionnaire de la nourriture et de la boisson américaines, New Haven et New York : Ticknor et Fields, 1983.

Racine, Waverley, nourriture. New York : Un coin du feu Book, 1980.

Whiteman, Kate. Le nouveau guide du fruit. New York : Lorenz Books, 1999.

Recettes du principal 25 de 2008*

Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.


1. Biscuits de puce de chocolat	2. Chips d'Apple	3. Gâteau rouge de velours	4. Biscuits de sablé	4. Glaçage royal

6. Biscuits de sucre	7. Gâteau de carotte	8. Hommes de pain d'épice	9. Gâteau au fromage de New York	10. Gâteaux de vanille

11. Gâteau au fromage de potiron	12. Secteur de potiron	13. Gâteau de livre	14. Truffes de chocolat	15. Biscuits de farine d'avoine

16. Boules de rhum	17. Pavlova	18. Barres de citron	19. Gâteaux de mariage mexicains	20. Ganache

21. Tarte de fruit	22. Cream Scones	23. Butter Tarts	24. Yellow Butter Cake	25. Apple Pie

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