Les chips d'Apple appartiennent à une longue file des desserts cuits au four simples qui combinent le fruit frais avec un écrimage de pâtisserie. Des cordonniers, les croustillants, les grognements, le Brown Bettys, les Pandowdies, et les chips peuvent s'appeler démodés et intimes mais avoir un dessert du fruit cuit au four chaud complété avec une croûte savoureuse est dur pour résister. À la différence d'un cordonnier qui utilise un écrimage de la pâte de biscuit, les « chips » utilisent a streusel-comme le mélange de la farine, du sucre, et du beurre, souvent avec l'avoine et/ou les écrous.
Les « chips » nommés ou le « croustillant » viennent du fait que quand vous tirez ce dessert du four vous noterez comment merveilleusement croquant et friable l'écrimage est devenu. Les chips d'Apple sont particulièrement populaires pendant les mois de chute et d'hiver qui s'avère justement juste coïncider avec du temps de moisson de la pomme. Si vous pouvez, utiliser les pommes cultivées sur place en tant que leur saveur et texture soyez supérieur à ceux trouvés dans les épiceries. Combinant deux variétés ou plus se dirige vers des chips savoureux de même que fait ajoutant quelques framboises ou même mûres fraîches, cette combinaison britannique préférée. Mais ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas obtenir les pommes locales, variétés comme mamie Smith, golden delicious, Braeburns, et McIntosh, de nommer uns, sont également excellents. Les chips d'Apple sont chauds délicieux du four avec une cuillerée de crème doucement fouettée ou de crème de glace à la vanille.
L'écrimage de ces chips de pomme contient l'avoine roulée démodée. L'avoine est un grain de céréale qui est riche et savoureux et vient sous beaucoup de formes. Très populaire au Northern Europe, en Ecosse et en Irlande. Pour devenir l'avoine à consommer par des humains est nettoyée, grillé, décortiqué ce que nous appelons des gruaux d'avoine. Les gruaux d'avoine sont alors cuits et aplatis à la vapeur pour devenir avoine roulée ou avoine démodée. L'avoine roulée démodée ne doit pas être confondue avec l'avoine roulée de cuisine rapide. Ce sont avoine ont été coupées en parties avant d'être cuite et roulée à la vapeur en flocons plus minces. Ils font cuire rapidement, environ 5 minutes, mais leur saveur et texture sont un peu différentes que l'avoine roulée démodée. Je ne recommande pas d'utiliser l'avoine roulée de cuisine rapide dans cette recette.
Chips d'Apple : Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Beurre ou jet avec un pulvérisateur à cuire, un plat profond de secteur de paraboloïde de 9 pouces (23 cm) ou un paraboloïde de traitement au four de 8 x 8 x 2 pouces (20 x 20 x 5 cm). (Peut également faire 8 différents ramekins.) Mettez de côté.
Pour l'écrimage : Placez tous les ingrédients d'écrimage (farine, sucres, épices, beurre, avoine et écrous) dans un processeur et un processus de nourriture jusqu'à ce que le mélange soit friable (des ressembler au repas brut) et il n'y a aucune grande partie de beurre visible. (Ceci peut également être fait avec deux couteaux ou vos bouts du doigt.) Mis de côté tandis que vous préparez le remplissage.
Pour remplir :Placez les morceaux de pomme dans une grande cuvette, avec les baies (si utilisant) et le zeste de citron. Jet en l'air avec du jus et le sucre de citron. Transfert à votre paraboloïde de cuisson préparé répandre l'écrimage même au-dessus des pommes.
Faites cuire au four pendant approximativement 30-40 minutes (20 - 25 minutes pour différents ramekins) ou jusqu'à pétillant, et l'écrimage est brun d'or. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir pendant environ 30 minutes avant de servir.
Servez avec la crème doucement fouettée ou la crème de glace à la vanille. Frigorifiez les restes et les réchauffez avant de servir.
noix de muscade fraîche ou moulue de 1/4 cuillère à café
1/8 sel de cuillère à café
6 cuillerées à soupe (84 grammes) du beurre non salé, coupe en parties
avoine roulée démodée de 1/3 tasse (30 grammes)
noix coupées ou noix de pécan de 1/3 tasse (40 grammes)
Remplissage :
2 livres de 1/2 (1.2 kilogramme) ou pommes de Smith de mamie de 6 tasses ou toute autre société, pomme d'au goût âpre-échantillon (épluché, creusé, et coupe dans des morceaux de 1 pouce (2.54 cm))
mûres fraîches ou framboises de 1 tasse (facultatives)
Jus de citron de 1/2
1 zeste de citron de cuillère à café
3 cuillerées à soupe (40 grammes) de sucre granulé blanc
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Recettes du principal 25 de 2008*
Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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