Cette recette de gâteau de Scone d'Apple est adaptée du myrte Allen « faisant cuire à la Chambre de Ballymaloe ». Ce qui m'a dessiné à ce gâteau était sa description « les gâteaux aux pommes que faits maison sont le bonbon le plus populaire en Irlande. » I a pensé si ce gâteau est que partout l'Irlande populaire que lui doit être bonne. Et il est. Mais il semble étrange que ce s'appelle un « gâteau » ; pendant qu'il ressemble à un pâté en croûte, a une croûte de dessus et de bas comme un pâté en croûte, a un remplissage comme un pâté en croûte, et est fait cuire au four dans une casserole de pâté en croûte. Et pour le faire plus confondant, car son nom implique, la pâte n'est pas une pâte à tarte, il utilise réellement une pâte de scone.
Ainsi, ce que nous avons est deux couches de gâteau moite et savoureux, avec une texture presque genre pain, serrant des morceaux des pommes sucrées par cannelle. Puisque nous utilisons une pâte de scone, rappelez-vous que comme avec toutes les recettes de scone essayez de manipuler la pâte le moins possible. Vous pouvez constater que la pâte déchire pendant que vous la placez dans le plat de pâté en croûte. Mais ne vous inquiétez pas si ceci se produit. Ceci est censé être un gâteau regardant rustique ainsi tout que vous devez faire est de le raccorder ensemble aussi bien que vous pouvez. Alors balayez-le avec un oeuf battu et arrosez un peu de sucre sur le dessus et placez-le dans le four. Car il fait la croûte tournera un brun d'or gentil et les pommes se ramolliront.
C'est délicieux chauffent du four avec une cuillerée de crème fouettée, d'un godet de crème de glace à la vanille, ou d'une cuillerée de crème du Devon. Je dois admettre que j'aime ceci pour le déjeuner, bien qu'il soit parfait n'importe quand du jour.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Beurrez (ou jet avec Pam) un plat de verre de pâté en croûte de 9 pouces (23 centimètres).
Dans une petite cuvette battez ensemble un oeuf et 1 cuiller à soupe du lait de tasse de 1/2. Placez ceci de côté car il sera utilisé comme lustre pour le dessus du gâteau.
Dans une grande cuvette, battez ensemble la farine, le sucre, le levain en poudre, et le sel. Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez dans le mélange de farine avec un mélangeur de pâtisserie ou deux couteaux. Le mélange devrait ressembler aux miettes brutes. Dans une petite cuvette séparée battez ensemble l'un oeuf restant, le lait restant, et l'extrait de vanille et ajoutez au mélange de farine, remuant juste jusqu'à ce que la pâte vient ensemble. Pas l'overmix la pâte.
Le transfert à a floured légèrement la surface et malaxent la pâte doucement quatre ou cinq fois et divisent alors la pâte dans la moitié. Roulez ou tapotez un demi- de la pâte dans un cercle de 9 pouces (23 centimètres) et le transférez au plat et au tapotement de pâté en croûte sur le bas et levez les côtés du plat de pâté en croûte.
Dans une cuvette séparée jetez ensemble les pommes, le sucre et la cannelle de coupe. Écartez les pommes même au-dessus du bas de la pâte dans le plat de pâté en croûte.
Roulez la pâte restante dans un cercle de 9 pouces (23 centimètres), sur a floured légèrement la surface, et placent doucement la pâte au-dessus des pommes. Avec vos doigts scellez les bords des croûtes de dessus et de bas. Balayez le dessus de la pâte avec le lustre d'oeufs et de lait, et l'arrosez avec le sucre blanc. Coupez une fente au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Faites cuire au four dans le four préchauffé pour environ 35 - 45 minutes ou jusqu'à la pâtisserie est bien brunies et un toothpick inséré dans le centre du gâteau sort propre.
Refroidissez sur une grille. Servez chaud avec une cuillerée de crême de crème ou glacée fouettée.
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