 Les pommes en choisissant des pommes recherchent les pommes bien-colorées et fermes avec une odeur fraîche, jamais de moisi. Les pommes devraient être lisses et exempt des taches molles ou des trous. Quand la cuisson avec des pommes utilisant un mélange de tarte et doux ou épicé et doux donnera votre saveur, texture et dimension ajoutées par marchandises cuites au four. Des pommes peuvent être faites cuire au four, gaspillé, poché, saut ? d, et cuit à la vapeur…. Plus sur des pommes  Le levain en poudre et le levain en poudre de bicarbonate de soude et le bicarbonate de soude sont produit chimique faisant lever les agents qui font lever des pâtes lisses une fois cuits au four. Le leavener agrandit les bulles qui sont déjà présentes dans la pâte lisse produite par l'écrèmage des ingrédients…. Plus sur le levain en poudre et le bicarbonate de soude  Des myrtilles la plupart des myrtilles vendues dans les épiceries sont cultivées. En choisissant les myrtilles recherchent les baies fermes, dodues, parfumées, bleu-foncé avec une fleur blanche poussiéreuse. La fleur blanche est la protection normale de la myrtille contre le soleil et est un signe de fraîcheur. Examinez toujours le côté en dessous du récipient pour assurer toutes taches ou souillure humides. Jetez les baies molles, moisies, ou écrasées ..... davantage sur des myrtilles
 Du beurre de beurre est produit en battant la crème jusqu'aux graisses séparé du liquide (babeurre) et le beurre est dans un état semi-solide. En Amérique du Nord le beurre doit contenir au moins 80 pour cent de graisse de beurre, un maximum de l'eau de 16% et des solides du lait de 2%…. Plus sur le beurre
 Du chocolat de chocolat est fait à partir d'un mélange de différents types de graines de cacao. Les mélanges avec des montants plus élevés d'haricots de créole et/ou de Triniatrio auront une saveur plus aromatique et plus complexe ..... Plus sur le chocolat
En outre, l'information sur la couverture de poudre de cacao du beurre de cacao de puces de chocolat ou chocolat enduisant le blanc non sucré mi-doux ou aigre-doux allemand de lait doux
 Des canneberges ce petit, société, rouge lisse-pelé et brillant, rond à la baie ovale est également connues en tant que le craneberry, bounceberry, la busserole, l'airelle rouge, ou airelle. Le tartness de la canneberge ne lui font jamais on des quelques baies pour être cru mangé. Elles sont utilisées dans les paraboloïdes doux et savoureux, aussi bien que des jus ....... davantage sur des canneberges
 La crème crème est la graisse qui se lève jusqu'au dessus du lait entier. La crème ou lourd lourde « fouettant » la crème, a la graisse de beurre de 36 - de 40% et une fois fouetté lui tient sa forme et doubles en volume. De la crème lourde est utilisée pour remplir et décorer pâtisseries…. Plus sur la crème
 Les oeufs d'oeufs, aussi bien que la farine, sont les ingrédients structuraux dans le traitement au four. Les oeufs fournissent le levage ; ajoutez la couleur, la texture, la saveur et la richesse à la pâte lisse. Elles sont très importantes dans l'aide pour lier tous les autres ingrédients ensemble. Les oeufs battus sont un agent de levage car ils incorporent l'air à la pâte lisse, qui augmentera dans le four et fait lever le gâteau…. Plus sur des oeufs
 Flour une fois utilisé en farine de traitement au four contribue le corps et la structure, la texture et la saveur aux marchandises cuites au four. Le type de farine utilisé affectera finalement le produit fini. La farine contient la protéine et quand il contacte l'eau et la chauffe elle produit le gluten, qui donne l'élasticité et la force aux marchandises cuites au four…. Plus sur la farine
 Les citrons en choisissant des citrons recherchent ceux qui sont parfumés avec la peau jaune huileuse brillamment colorée, aucun vert repère ou les défauts, la société, dodus, et lourds pour leur taille. Évitez les citrons qui ont des défauts, taches molles, ou sont durs et ont ridé. Si retirant l'écorce externe (zeste) assurez-vous que vous lavez le citron complètement (le savon et l'eau est le meilleur) car quelques citrons commercialement vendus sont pulvérisés avec l'insecticide…. Plus sur des citrons
 Des écrous Nuts sont vendus dans diverses formes : écossé et avec carapace ; cru, grillé, grillé et salé, fumé, glacé et avec de divers assaisonnements. Pour griller les écrous, la diffusion sur une feuille de traitement au four et faire cuire au four dans des 350 degrés F (four de 180 degrés C) pour n'importe où entre 8-20 minutes…. Plus sur des écrous
En outre, l'information sur des noix de pistaches de pignons de noix de pécan d'arachides de noisetiers d'Australie de noisettes de noix de coco de châtaignes d'anarcadiers de noix du brésil d'amandes
 Les pêches en choisissant des pêches recherchent le fruit parfumé, lisse, ferme et lumineux-coloré qui donne légèrement à la pression douce de paume. Évitez les pêches dur froissées ou ceux avec les taches molles, les défauts ou les teintes vertes (un signe que le fruit a été sélectionné trop tôt). La quantité de rouge rougissent sur une pêche est un signe de sa variété, non sa maturité…. Plus sur des pêches
 Les potirons en choisissant des potirons recherchent ceux qui se sentent le solide et sont lourds pour leur taille, exempt des défauts, des fissures, et des taches molles. Dans un endroit frais et sec ils devraient garder pendant environ un mois ........ plus sur des potirons
 Baies de framboises en achetant des framboises recherchez parfumé, profondément coloré, dodues et juteuses sans noyaux joints. Si le noyau est encore joint la framboise était sélectionné trop tôt et la baie sera aigre. Évitez les baies qui sont molles et détrempées ou ont n'importe quelles contusions, taches noires ou moule. Contrôlez toujours le côté en dessous du récipient pour s'assurer qu'il n'y a aucune baie sirop ou tache rouge ................ davantage sur des framboises
 La rhubarbe la rhubarbe que vous trouvez sur les marchés aujourd'hui peut être cultivée aux champs ou serre chaude développée. La rhubarbe cultivée aux champs est identifiée par son rouge attrayant lumineux et vert a teinté des tiges avec les feuilles vertes et a une saveur au goût âpre très prononcée. Elle est disponible de l'hiver en retard au début de l'été. La rhubarbe cultivée en serre, d'une part, a pâle - rose pour pâlir les tiges rouges et les feuilles de vert jaune. Les tiges ne sont pas aussi au goût âpre que cultivé aux champs mais a l'avantage d'être année disponible ronde .......... davantage sur la rhubarbe
 Les fraises en choisissant des fraises recherchent les baies parfumées, dodues, de société, uniformément classé, lumineux-rouges sans les « épaules » blanches ou vertes au bout de la tige. Le chapeau ou la coque leaf-like vert devrait être joint et non brun ou encore être fané. Il ne devrait y avoir aucune tache molle, meurtrissure ou rouille…. Plus sur des fraises
 Sucre en utilisant le sucre que la plupart des personnes pensent à lui seulement comme édulcorant. Par exemple, ajoutant une cuillère à café à votre café ou l'arrosant un peu au-dessus des fraises. Mais quand du sucre est utilisé dans la cuisson son rôle devient plus complexe pendant qu'il ajoute également le volume, tendresse, texture, couleur, et agit en tant que préservatif…. Plus sur des sucres
 La vanille de vanille, est le fruit d'une vigne verte épaisse d'orchidée (planifolia de V.) qui se développe sauvage sur le bord des forêts tropicales mexicaines. La vanille pure, avec sa saveur aromatique merveilleuse, est l'assaisonnement le plus employé couramment en pâtisseries, confections, et d'autres desserts. C'est la deuxième épice chère dans le monde, après safran. Les trois types les plus communs de cosses de vanille (haricots) sont : Cosses de vanille du Madagascar ou de Bourbon- Madagascar, cosses mexicaines de vanille, et cosses de vanille de Tahitian. La vanille est vendue dans différentes formes : l'extrait ou l'essence, cosses (haricots), en poudre, ou mélangées à du sucre a appelé le sucre de vanille ..... davantage sur la vanille
 La levure de Baker de levure, comme le levain en poudre et le bicarbonate de soude, est utilisée aux marchandises cuites au four faites lever (pains, pâtisseries danoises, brioche, croissants). La différence entre ces deux leaveners est que le levain en poudre/soude réagissent chimiquement pour produire l'anhydride carbonique qui fait les marchandises cuites au four monter. La levure, d'une part, est une organization vivante et l'anhydride carbonique qu'elle produit est le résultat de la levure alimentant sur la pâte. Les deux formes de la levure du boulanger sont ; gâteaux comprimés (également appelés la levure fraîche) et granules déshydratés (levure sèche) ...... plus sur la levure
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