Sivous avez regardé sous la section de « pâtés en croûte et de tartes » du site Web que vous savez que j'ai un penchant pour des tartes, portent des fruits particulièrement les tartes. Maintenant, cette recette est pour différentes tartes libres de forme, ainsi vous pouvez les faire même si vous ne possédez pas une casserole au goût âpre. Encore, comme par plusieurs des recettes au goût âpre sur le site, elle commence par ma pâtisserie courte préférée de croûte (pâté Brissee) qui est faite avec du beurre et produit une pâtisserie qui est merveilleusement croquante et friable.
Une fois que la pâtisserie est faite, dans votre processeur de nourriture, et gauche au froid, elle est alors divisée en quatre parties. Chaque partie est roulée dans 7 pouces (18 centimètres) ronds et puis un mélange des baies légèrement adoucies et les pêches sont mounded au centre de chaque rond de pâtisserie. Tout ce qui est laissé pour faire est de plier doucement la pâtisserie vers le haut et au-dessus du remplissage, s'assurant que les plis de la pâtisserie sont scellés de sorte que la pâtisserie ne tombe pas ouvert pendant le traitement au four. La chose importante à se rappeler est de faire les tartes jusqu'à ce que les croûtes aient bien bruni et les jus du fruit commencent juste à fonctionner. L'avantage des pâtés en croûte finis de fruit de tartes de fruit est que vous ne devez pas attendre plusieurs heures avant la portion elles. Elles peuvent être mangées immédiatement avec un saupoudrage de sucre en poudre et qui peut résister à une peu crème fouettée ou à la crème de glace à la vanille du côté.
Croûte de pâtisserie : Dans un processeur de nourriture, placez la farine, le sel, et le sucre et le processus jusqu'à combiné. Ajoutez le beurre et le processus jusqu'à ce que le mélange ressemble au repas brut (environ 15 secondes). Versez l'eau de 1/8 tasse (30 ml) dans un jet lent et régulier, par le tube d'alimentation jusqu'à ce que la pâte lie juste quand pincée. Ajoutez l'eau restante, au besoin. Ne traitez pas plus de 30 secondes.
Tournez la pâte dehors sur votre surface de travail et recueillez-la dans une boule. La couverture avec l'enveloppe en plastique, et frigorifient pendant environ une une heure avant utilisation. Ceci refroidira le beurre et permettra au gluten dans la farine de détendre.
Tandis que la pâtisserie refroidit, rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé. Une fois que la pâtisserie a refroidi suffisamment, enlevez la pâtisserie du réfrigérateur et divisez en quatre parties égales. Sur a floured légèrement la surface, roulent chaque partie de pâtisserie dans un cercle de 7 pouces (18 centimètres). Placez les quatre cercles de pâtisserie sur la feuille et la couverture faisantes cuire au four établies avec l'enveloppe en plastique. Placez dans le réfrigérateur à la société vers le haut de la pâtisserie tandis que vous faites le remplissage.
Remplissage : Dans une grande cuvette, combinez les baies, les pêches coupées en tranches, le sucre, le zeste (si en utilisant), et la farine. Enlevez la pâtisserie du réfrigérateur et divisez le remplissage entre les quatre cercles de pâtisserie, laissant environ un cadre de 1 pouce (2.54 centimètres) autour des bords extérieurs de la pâtisserie. Pliez doucement les bords de la pâtisserie vers le haut de et au-dessus du remplissage, partant du centre de l'au goût âpre ouvrez-vous. Appuyez les bords doucement ainsi les bâtons de pâtisserie ensemble. Une fois que toutes tartes sont assemblées, couvrez et revenez au réfrigérateur pendant environ 15 - 30 minutes au froid.
En attendant, préchauffez le four à 400 degrés de F (200 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Retirez les tartes assemblées non cuites du réfrigérateur et faites cuire au four pendant approximativement 25-30 minutes ou jusqu'à la croûte est brun d'or et les jus bouillonnent et commencent à s'épuiser du centre de l'au goût âpre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir avant de servir. Servez avec la crème doucement fouettée ou la crème de glace à la vanille. Couvrez et frigorifiez tous les restes.
Marques 4 différentes tartes.
Pâté Brisee (pâtisserie courte de croûte) :
1 farine tout usage de 1/4 tasse (175 grammes)
sel de cuillère à café de 1/2 (2 grammes)
sucre blanc granulé de 1 cuiller à soupe (14 grammes)
beurre non salé de tasse de 1/2 (1 bâton) (113 grammes), effrayant, et coupe dans des morceaux de 1 pouce (2.54 centimètres)
l'eau de glace de 1/8 à 1/4 tasse (30 - 60 ml)
Remplissage :
baies de 1 livre (454 grammes) (combinaison de coupe vers le haut des fraises, des cerises (divisées en deux et dénoyautées), des myrtilles, des framboises, ou des mûres) et pêches épluchées et coupées en tranches
sucre blanc granulé de 1/4 tasse (50 grammes), ou au goût
Zeste de citron - l'écorce externe jaune du citron qui contient la saveur et le parfum du fruit. L'écorce étant la peau externe du citron qui se compose du zeste jaune et de la membrane blanche (moelle).
s
Recettes du principal 25 de 2008*
Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.
Des traductions automatiques sont fournies par un service automatisé et l'exactitude des traductions ne sont pas jusqu'aux niveaux de la traduction humaine. Des traductions automatiques sont fournies à l'usage des personnes en peu ou pas de qualifications anglaises. Nous recommandons que les gens compétents dans l'utilisation anglaise l'anglais paginent plutôt puis les pages traduites par ordinateur.
L'utilisation des matériaux sur Joyofbaking.com est entièrement au risque de l'utilisateur et Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski ou Rick Jaworski responsables d'aucun dommage ne résulteront pas directement ou indirectement de l'utilisation.
Ce site Web et le contenu ne sont pas approuvés ou ne sont pas commandités par le propriétaire de la « joie de faire cuire » la série de livres ou de son éditeur Simon & Schuster, Inc.
Le contenu sous aucune forme ne peut être copié ou utilisé sans permission écrite de Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Les étudiants et les éducateurs sans but lucratif peuvent utiliser le contenu sans permission avec le crédit approprié.
Une ressource de traitement au four sur l'Internet depuis 1997
Le chargement de page… attendent s'il vous plaît.
