Il est difficile de résister les gâteaux inférieurs noirs pour eux goûtent aussi bons qu'ils regardent. Dès que j'ai trouvé que cette recette dans livre de David Lebovitz « le grand du chocolat » que j'ai connu c'était un garde. La combinaison de l'des riches et chocolately gâteau a rempli de beau centre mou de gâteau au fromage est réminiscente d'un "brownie" de gâteau au fromage.
Nous commençons ces gâteaux avec la pâte lisse de gâteau de la nourriture d'un diable. John Mariani nous dit dans son livre « le dictionnaire de la nourriture et de la boisson américaines » qui le nom est soi-disant « parce qu'il est censément si riche et délicieux qu'il doive, à un moraliste, être quelque peu pécheur. » Il est vrai que ce gâteau ait une couleur et une saveur profondes de chocolat avec une miette moite et tendre. Ces couleur et saveur vient d'utiliser la poudre de cacao non sucrée, pas Néerlandais traité dans la pâte lisse. Les marques populaires de la poudre de cacao normale non sucrée sont Hershey, Ghirardelli, Pernigotti, et Scharffen Berger. Une fois que la pâte lisse de chocolat est faite et placée dans les tasses de pain, nous nous tournons ensuite vers le remplissage de gâteau au fromage. Elle est facilement faite dans votre processeur de nourriture et une fois fait lui est relâché par des cuillerées à soupe dans le centre de chaque tasse de pain. Pendant que les gâteaux font cuire au four la pâte lisse de chocolat devient un interpréteur de commandes interactif pour le remplissage de gâteau au fromage. Chaud, froid merveilleux, ou à la température ambiante.
Le « gâteau » nommé a été utilisé différemment en arrière dans les 1800s. Alors le « gâteau de tasse » nommé s'est simplement rapporté à un gâteau où les ingrédients « ont été mesurés » « non pesé ». Il semble que que avant les 1880s où des ingrédients pour le traitement au four de gâteau ont été réellement pesés ainsi quand des recettes ont commencé à être données dans des mesures de « tasse », les recettes de gâteau ont été nommés « tasse durcit » pour refléter cette différence. Le brevet de Greg nous indique également que dans son livre « traitement au four en Amérique » qu'une femme a nommée Mme Rorer (en 1902) était la première pour imprimer réellement une recette pour les gâteaux (avec le givrage) nous que toute apprécie aujourd'hui.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et légèrement beurre ou pulvérisent avec non un pulvérisateur végétal de bâton, 12 tasses de pain.
Remplissage de fromage fondu : Dans votre processeur ou mélangeur électrique de nourriture battez le fromage fondu jusqu'à ce que lisse. Ajoutez le sucre, l'oeuf, et l'extrait et le battement de vanille jusqu'à crémeux et à lisse. Mis de côté tandis que vous faites la pâte lisse de gâteau de chocolat.
Gâteaux de chocolat : D'abord, dans une grande cuvette tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, et le sel. Dans une cuvette séparée mélangez l'eau, le pétrole, le vinaigre, et l'extrait de vanille. Faites bien dedans le centre des ingrédients secs et incorporez les ingrédients humides jusqu'à gentil et à lisse. Divisez même la pâte lisse parmi les 12 tasses de pain. Administrez alors quelques cuillerées à soupe du fromage fondu versant dans le centre de chaque gâteau.
Faites cuire au four dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu'au fromage fondu le remplissage est de la sensation peu brune et de gâteaux souple au contact (un toothpick inséré dans la pièce de chocolat du gâteau sortira propre). Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir.
Ces gâteaux peuvent être enregistrés dans le réfrigérateur pendant environ 3 - 4 jours.
Fait 12 gâteaux
Sources :
Lebovitz, David. 'Le grand livre du chocolat ". Presse de Dix vitesses. Berkeley : 2004.
Mariani, John F. 'le dictionnaire de la nourriture et de la boisson américaines. Ticknor et zones. New Haven : 1983.
Remplissage de fromage fondu :
8 onces (227 grammes) de fromage fondu, température ambiante
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