Myrtilles - Joyofbaking.com

Les myrtilles appartiennent au genre vaccinium et sont liées à la myrtille, à la canneberge, à l'airelle, au hurtleberry, Saskatoon, et myrtille. Ces les baies de rond, lisse-pelé, bleu-foncé, douces et juteuses avec une fleur blanche poussiéreuse, sont indigènes en Amérique du Nord et ont été cultivées commercialement depuis le 1900's tôt.

Les myrtilles cultivées sont jusqu'à quatre fois plus grandes que les myrtilles sauvages et sont disponibles à partir de fin mai à fin septembre.

Les myrtilles sauvages se développent sur l'arbuste comme des buissons dans les groupes de 3 à 4 baies. Elles peuvent être trouvées dans l'ensemble du Canada et des Etats-Unis, partout où il y a sol acide et d'humidité adéquate. Des myrtilles cultivées sont la plupart du temps cultivées le long du littoral oriental, à l'ouest au Michigan. Elles sont également cultivées dans la Colombie-Britannique et le nord-ouest Pacifique.

La plupart des myrtilles se sont vendues dans les épiceries sont cultivées. En choisissant les myrtilles recherchent les baies fermes, dodues, parfumées, bleu-foncé avec une fleur blanche poussiéreuse. La fleur blanche est la protection normale de la myrtille contre le soleil et est un signe de fraîcheur. Examinez toujours le côté en dessous du récipient pour assurer toutes taches ou souillure humides. Jetez les baies molles, moisies, ou écrasées.

Les myrtilles sont excellente dehors-de-main mangée ou avec la crème glacée de crème et glacée, ou le yaourt simple. Également utilisé en secteurs, les tartes, gâteaux, pains, pains rapides, crêpes, cordonniers, crème glacé, et des bourrages et des gelées. Les myrtilles surgelées et en boîte sont année disponible ronde.

Elles peuvent être enregistrées dans le réfrigérateur pendant quelques jours ou bien être gelées. Ne lavez pas jusqu'à juste avant la portion.

Quelques recettes de myrtille :

Pains de streusel de myrtille

Bagatelle de myrtille

Scones de streusel de myrtille

Tarte de myrtille

Secteur de myrtille

Pain de myrtille de citron

Page amicale d'imprimante

Faits :

1 pinte sèche = approximativement 2 tasses de baies

1 livre = 4 tasses de baies

- De saison à partir de fin mai à fin septembre.

- La myrtille de Ridge de bleu est vraisemblablement le meilleur échantillon.

- Des myrtilles sauvages ont été employées par les Indiens nord-américains. Ils les ont mangées fraîches et également sèches leur pour l'usage postérieur.

- Les meilleures myrtilles d'échantillon ont cette combinaison de la douceur et de l'acidité.

- Il y a de bas buissons de myrtille d'arbuste (environ 1 pied - de grand) et hauts buissons de myrtille d'arbuste (jusqu'à 15 pieds).

- Les myrtilles qui n'ont pas la fleur blanche poussiéreuse sur elles sont vieilles.

- Les myrtilles fraîches qui sont disponibles en hiver peuvent être des endroits comme le Chili et même la Nouvelle Zélande.

Recettes du principal 25 de 2008*

Les recettes du *Top 25 basées sur le site réel trafiquent du 1er janvier au 31 décembre 2008.


1. Biscuits de puce de chocolat	2. Chips d'Apple	3. Gâteau rouge de velours	4. Biscuits de sablé	4. Glaçage royal

6. Biscuits de sucre	7. Gâteau de carotte	8. Hommes de pain d'épice	9. Gâteau au fromage de New York	10. Gâteaux de vanille

11. Gâteau au fromage de potiron	12. Secteur de potiron	13. Gâteau de livre	14. Truffes de chocolat	15. Biscuits de farine d'avoine

16. Boules de rhum	17. Pavlova	18. Barres de citron	19. Gâteaux de mariage mexicains	20. Ganache

21. Tarte de fruit	22. Scones crèmes	23. Tartes de beurre	24. Gâteau jaune de beurre	25. Secteur d'Apple

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