Aaah, boucle de myrtille. L'été ne serait pas identique sans ce dessert intime démodé. Qui peut résister aux myrtilles molles et douces serrées entre un streusel croquant et un gâteau blanc de beurre ? La croissance vers le haut de ma mère ferait la myrtille boucler chaque été avec les myrtilles que nous sélectionnerions pendant des voyages campants. Elle l'a toujours faite dans une casserole carrée de traitement au four, découpage la boucle dans de petites places. Au cours des années j'ai suivi son exemple et n'ai jamais pensé pour lui faire n'importe quelle autre voie. C'était jusqu'à ce que j'aie vu différentes portions de boucle de myrtille en livre de cuisine d'Oprah « le livre de cuisine de magazine d'Oprah ». Quelle grande idée. Chacun obtient leur propre ramekin individuel. Naturellement, la boucle de myrtille est absolument délicieuse chauffent du four avec un godet de crème de glace à la vanille ou de crème doucement fouettée. Cependant, s'il y a des restes, frigorifiez-juste les et vous pourriez aimer essayer de manger le froid de boucle quand le streusel a tourné merveilleusement dur et croquant. Si les myrtilles ont lieu hors de saison vous pouvez également faire une boucle avec d'autres baies, comme des framboises et des mûres.
Vous êtes-vous jamais demandé pourquoi ce dessert s'appelle une boucle ? J'ai, ainsi j'ai décidé de rechercher la « boucle » dans le dictionnaire. La première définition donnée était pour l'agrafe sur votre ceinture. Aucune aide là. Mais sur davantage de lecture, la « boucle » a été également définie comme « pour se déplier, se déformer, s'enfler, ou s'effondrer » qui, quand vous pensez cela, est exactement ce qui arrive à une boucle de myrtille pendant qu'il fait cuire au four. C'est parce que, pendant le traitement au four, le levain en poudre dans le gâteau fait lever la boucle. Mais avec tous ces myrtilles et streusel sur la pâte lisse de gâteau, le gâteau se lève inégalement, la donnant de ce fait que « a bouclé » le regard.
Les myrtilles sont indigènes en Amérique du Nord qui signifie si vous de phase dans le bon endroit vous pouvez pouvoir sélectionner vos propres. Pour le reste de nous il y a des baies cultivées qui sont beaucoup plus grandes dans la taille et l'allumeur en couleurs. Les deux types sont merveilleusement bonbon avec juste un contact de tartness. Si le goût n'est pas assez pour vous obliger à manger ces baies, leurs prestations-maladie ; riches en antioxydants, haut dans la fibre, haut en potassium, et bas en sodium. En achetant des myrtilles, recherchez les baies fermes, dodues, parfumées, bleu-foncé avec une fleur blanche poussiéreuse. La fleur blanche est la protection normale de la myrtille contre le soleil et est un signe de fraîcheur. Examinez toujours le côté en dessous du récipient pour assurer toutes les taches humides ou la souillure. Jetez les baies molles, moisies, ou écrasées.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C). Beurrez, ou jet avec un pulvérisateur végétal de non-bâton, ramekins de six - 8 onces (240 ml).
Écrimage de streusel : Dans une grande cuvette, mélangez ensemble la farine, les sucres, et la cannelle de la terre. Coupé dedans le beurre avec un mélangeur ou une fourchette de pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ressemble aux miettes brutes. Mis de côté tandis que vous faites la pâte lisse de gâteau.
Pâte lisse de gâteau : Dans une cuvette séparée battez ensemble la farine, le levain en poudre, et le sel.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre. Ajoutez le sucre et le battez jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez l'oeuf et la vanille et les battez jusqu'à incorporé. Ajoutez le mélange de farine (dans trois ajouts), alternativement avec du lait (dans deux ajouts), et le battement seulement jusqu'à combiné. Écartez environ 1/4 tasse de pâte lisse dans le bas de chaque ramekin, lissant les dessus.
Remplissage : Dans une grande cuvette, mélangez ensemble les myrtilles, le jus de citron, la farine, et le sucre. Divisez même les myrtilles entre les ramekins, et arrosez alors chacun avec environ 1/3 tasse de l'écrimage de streusel.
Placez les ramekins sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pour environ 25 - 30 minutes ou jusqu'au streusel est brunies et les débuts de remplissage pour bouillonner. Retirez du four et placez sur une grille pour refroidir environ 20 minutes. Servez chaud ou à la température ambiante avec la crème doucement fouettée ou la crème de glace à la vanille.
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