Les recettes de l'enfance tiennent toujours la signification spéciale et pour moi la saison de myrtille ne serait pas complète sans gâteau de la myrtille de ma mère, ou car elle l'a appelé « boucle de myrtille ». Ce gâteau éclate avec les myrtilles molles et douces qui sont serrées entre une couche du gâteau blanc et un streusel aromatisé par cannelle.
Tandis qu'absolument délicieux chaud du four avec un godet de crème de glace à la vanille, je suis également fanatique de le manger froid quand le streusel a tourné dur et croquant. Je vous pousse à l'essai faisant ce gâteau avec d'autres baies et fruits. Les framboises et les mûres sont particulièrement bonnes, et pendant les mois de chute et d'hiver il est excellent avec les pommes, les prunes ou même les poires coupées en tranches. Utilisation juste assez de fruit coupé en tranches de couvrir la surface entière de la pâte lisse de gâteau et puis de compléter avec le mélange de streusel.
Les myrtilles sont indigènes en Amérique du Nord qui signifie si vous de phase dans le bon endroit vous pouvez pouvoir sélectionner vos propres. Pour le reste de nous il y a des baies cultivées qui sont beaucoup plus grandes dans la taille et l'allumeur en couleurs. Les deux types sont merveilleusement bonbon avec juste un contact de tartness. Si le goût n'est pas assez pour vous obliger à manger ces baies, leurs prestations-maladie ; riches en antioxydants, haut dans la fibre, haut en potassium, et bas en sodium. En achetant des myrtilles, recherchez les baies fermes, dodues, parfumées, bleu-foncé avec une fleur blanche poussiéreuse. La fleur blanche est la protection normale de la myrtille contre le soleil et est un signe de fraîcheur. Examinez toujours le côté en dessous du récipient pour assurer toutes les taches humides ou la souillure. Jetez les baies molles, moisies, ou écrasées.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C). Beurrez une casserole de forme de ressort de 8 pouces (20 centimètres) et rayez le bas de la casserole avec le papier parcheminé. Mettez de côté.
Pour l'écrimage de streusel : Dans une grande cuvette, mélangez ensemble la farine, le sucre, et la cannelle de la terre. Coupé dedans le beurre avec un mélangeur ou une fourchette de pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ressemble aux miettes brutes. Mis de côté tandis que vous faites la pâte lisse de gâteau.
Dans une cuvette séparée battez ensemble la farine, le levain en poudre, et le sel. Mettez de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, avec la connexion de palette, écrémez le beurre. Ajoutez le sucre et le battez jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez l'oeuf et la vanille et les battez jusqu'à incorporé. Ajoutez le mélange de farine, alternativement avec du lait, et le battement seulement jusqu'à combiné. Écartez la pâte lisse dans le bas de la casserole préparée, lissant le dessus avec une spatule excentrée.
Arrangez même les myrtilles sur la pâte lisse de gâteau et les arrosez alors avec l'écrimage de streusel.
Faites cuire au four pour environ 45 - 50 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré au centre du gâteau sort propre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir légèrement.
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