Cliquez sur l'image pour le lien à la recette ci-dessus décrite
Les myrtilles appartiennent au genre vaccinium et sont liées à la myrtille, à la canneberge, à l'airelle, au hurtleberry, Saskatoon, et myrtille. Ce rond, baie lisse-pelée et foncée de bleu d'indigo avec une fleur blanche poussiéreuse, est indigène en Amérique du Nord et a été cultivé commercialement depuis le 1900's tôt. Les myrtilles cultivées sont jusqu'à quatre fois plus grandes que les myrtilles sauvages et sont disponibles à partir de fin mai à fin septembre. La plupart des myrtilles vendues dans les épiceries sont cultivées. En choisissant les myrtilles recherchent les baies fermes, dodues, parfumées, bleu-foncé avec une fleur blanche poussiéreuse. La fleur blanche est la protection normale de la myrtille contre le soleil et est un signe de fraîcheur. Examinez toujours le côté en dessous du récipient pour assurer toutes taches ou souillure humides. Jetez les baies molles, moisies, ou écrasées.
Sont les myrtilles ce que nous appelons maintenant un aliment « superbe ». La cuisine de Leanne dans « la bible de produit » nous indique que ces baies douces et juteuses contiennent le « cholestérol abaissant des composés, des antioxydants, la vitamine C, le potassium, foliés, et fibre diététique ». Et la bonification ajoutée est que certains pensent qu'ils peuvent même avoir des effets anti-vieillissement.
Mais la meilleure partie au sujet des myrtilles est que bien qu'ils soient grands pour manger hors de toute réflexion, ils sont également délicieux dans notre traitement au four. La chaleur tourne les myrtilles merveilleusement mou et le bonbon. Ainsi, avec celui à l'esprit, laissez-nous obtiennent le traitement au four. Quelques recettes décrites ci-dessous laissent les myrtilles crues. Celles-ci incluent les parfaits à baie, la crêpe de baie, la bagatelle de myrtille, le Terrine gelé de fruit, la salade de fruits, la poul de fruit, des tartes de casseur de Graham, et le chaque Pavlova populaire. D'autres recettes incorporent les myrtilles juste à la pâte lisse, comme dans les pains, les scones, le gâteau de myrtille et le pain de myrtille. Alors il y a uns déjeunent et/ou des recettes de brunch qui incluent des myrtilles. Des crêpes de myrtille sont toujours bien accueillies, et ici nous pouvons juste relâcher quelques myrtilles sur la pâte lisse pendant qu'elle fait frire. Elles sont également délicieuses une fois utilisées pour remplir crêpe de baie, de cuillerée de crème ou de yaourt fouettée sur le dessus. Ou peut-être vous voulez servir vos gaufres avec les myrtilles fraîches avec le sirop d'érable. Et il y a plus. Quel pas essai la sauce à myrtille avec sa saveur forte et piquante pourtant douce qui fait un excellent accompagnement aux crêpes, gaufres, crème glacée glacée, a remué dans votre yaourt de matin, ou utilisé comme remplissage en gâteaux. Et pour finir, n'oublions pas le secteur de myrtille et les différentes tartes de baie. Les deux paires ont adouci des myrtilles avec une pâtisserie croquante de beurre qui est sûre de satisfaire vos invités.
Ainsi, avec ces recettes comme guide, appréciez cette belle baie pendant les mois d'été.
Machine
Translations are provided by an automated service and the accuracy of the
translations are not up to the standards of human translation. Machine
translations are provided for use by people with little or no English
skills. We recommend that people proficient in English use the English pages
rather then the machine translated pages.
Use of materials on Joyofbaking.com is
entirely at the risk of the user and Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski or
Rick Jaworski
will not be responsible for any damages directly or indirectly resulting
from the use.
This
website and the contents are not endorsed or sponsored by the owner
of the "Joy of Cooking" series of books or its publisher Simon & Schuster,
Inc.
Content in any form may
not be copied or used without written permission of Stephanie Jaworski,
Joyofbaking.com. Students and non profit educators may use content without
permission with proper credit.
A baking resource on the
Internet since 1997
Copyright
1997 to 2009 Stephanie & Rick Jaworski
WARNING: SYSTRANLinks did not translate the document entirely. The document exceeds the maximum size allowed by the solution. ( 65536 bytes for HTML)
Le chargement de page… attendent s'il vous plaît.
