Si vous ne possédez pas déjà une casserole au goût âpre, cette recette pourrait vous avoir changer cela. Elle vient du livre « desserts succulents de Lori Longbotham de baie » et la première chose que vous notez au sujet de cette tarte est comme belle elle regarde avec ses cercles concentriques des myrtilles bleues poussiéreuses se reposant à l'intérieur d'un interpréteur de commandes interactif au goût âpre brun d'or. Ce qui est si peu commun au sujet de cette tarte est qu'elle utilise cuit et le fruit cru et cette combinaison des deux textures et saveurs est délicieux.
Cette tarte commence par une pâtisserie douce qui est faite dans notre processeur de nourriture. Mais, à la différence d'autres recettes qui nécessitent refroidir et rouler la pâtisserie, nous sautons ces étapes et tapotons juste la pâtisserie dans la casserole au goût âpre. Elle est alors placée dans le réfrigérateur pour refroidir tandis que nous faisons notre écrimage de myrtille. L'écrimage est dans deux étapes ; la première partie combine des myrtilles avec du sucre et une peu de farine. Ce mélange est placé dans l'interpréteur de commandes interactif au goût âpre non cuit et la tarte est faite cuire au four jusqu'à ce que la pâtisserie soit brune d'or et les myrtilles sont devenues molles comme le bourrage. Une fois la tarte est retirée du four, la prochaine étape est de placer les cercles concentriques des myrtilles crues, couronnent haut latéral, sur la confiture chaude de myrtille. Je m'écarte, mais vous ai su que des myrtilles se sont par le passé appelées les baies de « étoile » en raison de leurs couronnes en forme d'étoile. Servez cette tarte à la température ambiante avec la crème doucement fouettée ou la crème de glace à la vanille.
Les myrtilles sont indigènes en Amérique du Nord qui signifie si vous de phase dans le bon endroit vous pouvez pouvoir sélectionner vos propres. Pour le reste de nous il y a des baies cultivées qui sont beaucoup plus grandes dans la taille et l'allumeur en couleurs. Les deux types sont merveilleusement bonbon avec juste un contact de tartness. Si le goût n'est pas assez pour vous obliger à manger ces baies, leurs prestations-maladie ; riches en antioxydants, haut dans la fibre, haut en potassium, et bas en sodium. En achetant des myrtilles, recherchez les baies fermes, dodues, parfumées, bleu-foncé avec une fleur blanche poussiéreuse. La fleur blanche est la protection normale de la myrtille contre le soleil et est un signe de fraîcheur. Examinez toujours le côté en dessous du récipient pour assurer toutes taches ou souillure humides. Jetez les baies molles, moisies, ou écrasées.
Pâtisserie : Dans votre processeur de nourriture, placez la farine, le sel, et le sucre et le processus jusqu'à combiner. Ajoutez le beurre et le processus jusqu'à ce que le mélange ressemble au repas brut (environ 15 secondes). Dans une petite cuvette, battez l'oeuf et la vanille. Versez alors graduellement dedans un flot régulier, avec le fonctionnement de moteur, par le tube d'alimentation jusqu'à ce que la pâtisserie lie juste quand pincée. Ajoutez l'eau, au besoin. Ne traitez pas plus qu'environ 30 secondes.
Virez la pâtisserie sur une casserole au goût âpre cannelée de 11 pouces (28 cm), et la presse même sur le bas et levez les côtés de la casserole. Couvrez et placez dans le réfrigérateur tandis que vous préparez l'écrimage de myrtille.
Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).
Dans une grande cuvette combinez le sucre et la farine. Ajoutez 2 tasses de 1/2 des myrtilles fraîches et du jet en l'air au manteau. Enlevez la pâtisserie effrayante du réfrigérateur et versez également dedans les myrtilles et le mélange de sucre/farine. Placez la casserole au goût âpre sur une grande feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant 15 minutes. Ramenez la température de four à 350 degrés de F (180 degrés de C) et continuent à faire cuire au four jusqu'à ce que la pâtisserie soit brun d'or (environ 30 - 35 minutes). (À mi-chemin par le temps de traitement au four, remuez les baies s'il y a n'importe quelle farine sur elles.) Retirez du four et placez sur une grille. Complétez avec les autres 2 tasses de 1/2 de myrtilles (côté de couronne vers le haut), les appuyant doucement dans la confiture chaude de myrtille. J'aime faire les cercles concentriques avec les myrtilles, commençant au bord extérieur. Laissez la tarte fraîche à la température ambiante avant de servir. Époussetez avec du sucre en poudre et le service avec la crème glacée de crème ou glacée doucement fouettée. Couvrez et enregistrez les restes dans le réfrigérateur.
Fait la tarte d'un - 11 pouces (28 cm).
Sources :
Longbotham, Lori. « Desserts succulents de baie ». Livres de Chronicle. San Francisco : 2006.
Pâtisserie :
1 farine tout usage de tasses de 1/2 (210 grammes)
sel de cuillère à café de 1/2 (2 grammes)
sucre blanc granulé de 2 cuillerées à soupe (25 grammes)
beurre non salé de tasse de 1/2 (1 bâton) (113 grammes), effrayant, et coupe dans des parties de 1 pouce (2.54 cm)
1 grand oeuf
extrait de vanille pur de cuillère à café de 1/2
1 - 2 cuillerées à soupe d'eau de glace
Remplissage :
2 myrtilles fraîches de tasses de 1/2
sucre blanc granulé de 1/4 tasse (50 grammes)
1 farine tout usage de cuillerées à soupe de 1/2 (20 grammes)
Garnissez :
2 myrtilles fraîches de tasses de 1/2
Sucre de confiseurs (en poudre ou glaçage)
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Recettes du principal 25 de 2008*
Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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