Les bagatelles ont longtemps été un dessert préféré de partie de l'anglais. Elles sont traditionnellement servies dans une grande cuvette en verre ainsi toutes couches peuvent être clairement vues et appréciées. L'ordre d'une bagatelle d'une couche commence par des parts de gâteau sur le bas, suivies d'un arrosage de l'alcool, puis d'une couche de fruit et/ou de bourrage, puis une couche douce crémeuse de crème, une crème doucement fouettée, et finalement la bagatelle est garnie avec les biscuits écrasés, arrose, ou plus de fruit. Bien que cette bagatelle de myrtille se casse de la tradition parce qu'elle est faite dans différentes portions, elle suit toujours l'ordre classique d'une couche ; martelez le gâteau, sauce à myrtille, myrtilles fraîches, une crème faite avec de la crème lourde et fromage de mascarpone, tout garni avec les biscuits écrasés de gingersnap.
La beauté d'une bagatelle est que les variations existent pour chaque couche. Si vous n'aimez pas le gâteau de livre, puis une éponge, un gâteau de beurre, ou des ladyfingers peuvent être utilisés. Ensuite, Grand Marnier est arrosé au-dessus du gâteau de livre. N'importe quel esprit peut être employé pour imbiber le gâteau ou vous pouvez l'omettre tout à fait. De la sauce à myrtille est alors versée sur le gâteau mais vous pouvez le substituer avec un bourrage ou une conserve préféré. D'autres baies ou même pêches, poires, kiwi peuvent être utilisées au lieu des myrtilles. La prochaine couche est typiquement une crème de crème ou de pâtisserie suivie de la crème fouettée. Pour cette recette, j'ai substitué la crème et ai fouetté la couche crème avec une couche douce crémeuse délicieuse de crème doucement fouettée qui est combinée avec de la crème de mascarpone. La bagatelle est décorée des biscuits écrasés de Gingersnap (mémoire achetée ou maison faite). Des écrous ou le fruit grillés ont pu également être employés pour compléter la bagatelle. Cette recette de bagatelle tire bénéfice du refroidissement dans le réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de servir.
Cette recette fait 4 portions de la tasse de l'individu 1 1/2 (360 ml) ou portions de 6 - 1 tasses (240 ml).
Gâteau de livre : Coupez huit parts de pouce de 1/2 (1.25 centimètre) de gâteau de livre. Mesurez le diamètre des verres de bagatelle et, à l'aide d'un coupeur de biscuit, coupez les parts de gâteau de livre en huit séries ainsi elles s'adapteront confortablement dans les verres.
Crème de Mascarpone : Placez la crème à fouetter, le mascarpone, le sucre, et l'extrait lourds de vanille dans une grande cuvette. Fouet jusqu'à la forme molle de crêtes.
Pour assembler les bagatelles : Placez une part ronde de gâteau de livre dans le bas de chaque verre de bagatelle. Arrosez chaque part de gâteau de livre avec environ 1 cuillère à café Grand Marnier. Prochaine cuillère environ 1-2 cuillers à soupe de sauce à myrtille sur chaque rond de gâteau. Couvrez la sauce de quelques unes des myrtilles fraîches. Placez une grande cuillerée du mélange fouetté de cream/mascarpone sur les baies. Répétez les couches, commençant par le gâteau de livre. Couvrez et frigorifiez pendant 4 à 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Juste avant que servant arrosiez chaque bagatelle avec les biscuits écrasés venus de Gingersnap.
Marques portions de 4 - 1 tasses de 1/2 ou portions de 6 - 1 tasses.
Composants de bagatelle :
8 - les parts de pouce de 1/2 (1.25 centimètre) de livre durcissent (la maison a fait ou mémoire achetée) (peut également utiliser une éponge ou un gâteau ou des ladyfingers de beurre)
2 cuillers à soupe de Grand Marnier ou tout autre esprit, facultatif
4 biscuits écrasés de Gingersnap (maison faite ou mémoire achetée)
Mascarpone-mas-kahr-POH-nay prononcé. C'est un fromage non mûri mou qui appartient à la famille de fromage fondu. Il vient de Suisse et d'Italie et est un fromage épais, de beurre-riche, doux et velouté, ivoire-coloré produit à partir du lait de la vache qui a la texture de la crème coagulée ou aigre. La saveur sensible et douce il est grande avec le fruit frais et est probablement la plus connue pour son usage dans Tiramisu. Produit principalement en automne et hiver elle est vendue en plastique des baquets de 8 onces et peut être trouvée dans des mémoires de nourriture de spécialité et dans la section de deli de quelques mémoires d'épicerie.
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Recettes du principal 25 de 2008*
Les recettes du *Top 25 basées sur le site réel trafiquent du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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