Chacun aime des gâteaux et ce qui pourrait être plus attrayant qu'un gâteau de "brownie" complété avec de beaux remous de se givrer brillant de chocolat. Ces brownies sont riches et chocolately et la pâte lisse est facilement faite dans une cuvette. Nous utilisons le chocolat non sucré dans cette recette qui est également connue comme traitement au four, plaine ou chocolat amer. C'est chocolat sous sa forme plus crue et est connu par des professionnels en tant que « boisson alcoolisée de chocolat ».
Ce qui ces est le moyen ce chocolat non sucré est des graines moulues justes de cacao qui ont été raffinées et contiennent entre le beurre du cacao 50-55% (graisse de cocao). Il ne contient aucun sucre ainsi il a un goût fort et amer qui est utilisé en faisant cuire et en faisant cuire au four mais n'est jamais mangé hors de toute réflexion. En choisissant n'importe quel chocolat, recherchez toujours un qui a une belle finition brillante (un signe que le chocolat a été fait cuire à la bonne température pour la bonne quantité de temps) et un qui ont qui « rupture » merveilleuse quand vous la cassez en morceaux. Elle devrait également avoir « chocolately » une odeur plaisante. Scharffen Berger a un chocolat non sucré très bon qui contient le cacao de 99% que vous pouvez le trouver dans la plupart des mémoires de nourriture de spécialité. Mais le chocolat non sucré qui est vendu dans de petites places à votre mémoire locale d'épicerie fera l'amende juste.
Il y a tellement beaucoup d'excellent chocolat givrant des recettes que parfois il est difficile de décider ce qui se givrant pour utiliser. J'ai décidé d'essayer une nouvelle recette que j'ai trouvée sur le blog intéressant « eggbeater.typepad.com » de la nourriture de Lydon de poissons de Shuna. Il est absolument délicieux ; riche, crémeux, et tellement chocolately que vous voudrez utiliser ceci se givrant sur tous vos gâteaux. Vous pouvez penser que cela ajouter la crème aigre à se givrer de chocolat est impair, mais il ajoute vraiment une profondeur merveilleuse de saveur. Le poisson Lydon de Shuna recommande d'utiliser un chocolat foncé de 62 - de 70% et soit sûr qu'il est un que vous avez plaisir à manger hors de toute réflexion. Si vous trouvez se givrant pour amincir pour siffler après qu'elle soit faite, placez-simplement la dans le réfrigérateur jusqu'à ce que société.
Préchauffez le four à 325 degrés de F (170 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Ligne 12 bidons de pain avec des tasses de traitement au four de papier ou de clinquant.
Fondez le chocolat et le beurre coupés dans une cuvette d'acier inoxydable placée au-dessus d'une casserole de fermenter l'eau. Une fois que le chocolat est fondu et lisse, retirez de la chaleur et laissez frais pendant quelques minutes. Remuez alors (peut également utiliser un mélangeur de main) dans le sucre. Ajoutez la vanille et puis ajoutez les oeufs, un par un, se mélangeant bien après chaque ajout. Mélangez dans la farine et le sel jusqu'à ce que bon mélangé.
Divisez même la pâte lisse entre les tasses de pain. Placez dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré au centre du gâteau a les miettes moites. Retirez du four et laissez frais sur une grille.
Pour faire se givrer de chocolat : Fondez le chocolat et le beurre dans une cuvette calorifuge placée au-dessus d'une casserole de fermenter l'eau. Retirez de la chaleur et remuez dans le sirop de vanille et de maïs. Battez dans le sucre, à la fois (en ce moment se givrer sera tout à fait épais). Placez se givrer dans la cuvette de votre processeur de nourriture et, avec le fonctionnement de processeur, ajoutez graduellement la crème aigre et l'eau chaude. Le processus jusqu'à se givrer est gentil et brillant. En ce moment vous pouvez simplement en écarter qui se givre sur le dessus de chaque gâteau. Cependant, si vous voulez siffler se givrer sur les gâteaux vous pouvez devoir placer se givrer dans le réfrigérateur pour lui à la société vers le haut. Périodiquement contrôlez et remuez se givrer jusqu'à ce qu'il soit de l'uniformité sifflante désirée.
Marques 12 gâteaux.
Adapté du sucre crème frais de Tout-Beurre de Judy Rosenberg « a emballé le livre faisant cuire au four Aucun-Tenir-Barré »
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