Parfois nos gâteaux de beurre ne s'avèrent pas la voie que nous avons prévue. Peut-être ils sont voûtés, ou évier au milieu, ou sont trop lourds, ou ont des trous. Il y a beaucoup de raisons pour laquelle les gâteaux échouent et arrangement que ces raisons aideront à empêcher le prochain désastre. Pour découvrir plus au sujet des techniques employées en faisant beurre des gâteaux pour aller au beurre ou à la page raccourcie de gâteau.
En faisant des gâteaux cuire au four de beurre, comme avec tout le traitement au four, il est très important exactement de mesurer ou peser tous vos ingrédients. Avoir trop peu ou trop de n'importe quel un ingrédient affectera les résultats du gâteau. En outre, la température correcte de four est primordiale à un gâteau merveilleux. Une pâte lisse parfaitement mesurée et mélangée échouera si votre température de four est incorrecte. Par conséquent, si vous trouvez vos gâteaux sont faits avant le temps spécifique, investissent dans un bon thermomètre de four autonome pour mesurer exactement la température de votre four.
Le mélange approprié de la pâte lisse affectera également les résultats. Avec la méthode de écrèmage, l'écrèmage du beurre et du sucre développe des cellules d'air dans la pâte lisse, que les aides donnent des gâteaux à leur volume et texture. Le tamisage de la farine avec le levain en poudre/soude empêche la distribution inégale du leavener qui peut entraîner des trous dans le gâteau de finition. En ajoutant la farine à la pâte lisse, ne faites pas overmix ou il produira trop de gluten. Trop de gluten entraîne un dessus criqué et voûté.
Quelques problèmes communs et leurs causes sont :
SURFACE et/ou TUNNELS VOÛTÉS ou CRIQUÉS -
- pâte lisse au-dessus de mélangé
- type inapproprié de farine ou de trop
- trop peu de levain en poudre/soude ou sucre
- la température de four trop chaude
ÉVIERS DE GÂTEAU AU CENTRE -
- pâte lisse au-dessus de mélangé
- trop de graisse et/ou sucre ou levage
- pas assez de liquide
- la température de four si basse
LE GÂTEAU NE S'EST PAS LEVÉ (LA TEXTURE COMPACTE)
- mélange inexact
- le beurre et les oeufs font du tort la température
- trop ou trop peu graisse
- trop peu de levain en poudre ou levain en poudre est trop vieux
- la température de four trop chaude
- taille fausse de casserole
LA CROÛTE SUPÉRIEURE EST TROP FONCÉE OU DUR
- au-dessus de cuit au four
- la température fausse de four
- trop de sucre, levain en poudre/bicarbonate de soude
LA CÉRÉALE SECONDAIRE ET SÈCHENT
- la température de four si basse
- trop de levain en poudre/bicarbonate de soude
- trop peu de liquide
GÂTEAU TOMBANT EN MORCEAUX
- trop de levain en poudre/bicarbonate de soude, sucre, ou graisse
- mélange inexact
- la température de four si basse
s
Recettes du principal 25 de 2008*
Les recettes du *Top 25 basées sur le site réel trafiquent du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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Parfois nos gâteaux de beurre ne s'avèrent pas la voie que nous avons prévue. Peut-être ils sont voûtés, ou évier au milieu, ou sont trop lourds, ou ont des trous. Il y a beaucoup de raisons pour laquelle les gâteaux échouent et arrangement que ces raisons aideront à empêcher le prochain désastre. Pour découvrir plus au sujet des techniques employées en faisant beurre des gâteaux pour aller au 
