Les places au goût âpre de beurre sont simplement irrésistibles avec leur croûte de beurre et friable de sablé qui est complétée avec un remplissage riche et gluant de caramel. Elles sont semblables à une tarte de beurre, seulement sous la forme de barre, qui les facilite beaucoup pour préparer et transporter.
Pour faire ces barres, la première chose que nous devons faire est de remplacer la croûte de la pâtisserie de la tarte de beurre par une croûte de sablé qui nous prebake jusqu'à ce que d'or. Ce pré-traitement au four conserve le sablé bons et les chips qui diffèrent tellement bien du remplissage assaisonné par caramel riche. Vous pouvez faire le remplissage dans votre processeur de nourriture ou le mélangeur et c'est simplement une combinaison de beurre, des oeufs, du sucre brun, et du sirop de maïs. Il y a une discussion en fonction si les raisins secs ou les noix sont meilleurs, ainsi je laisserai cette décision jusqu'à vous.
Bien que la tarte de beurre soit seule au Canada ils sont tout à fait semblables au secteur de noix de pécan américain ou à la tarte britannique de mélasse. En fait, quoique le remplissage des places au goût âpre de beurre utilise typiquement des raisins secs ou des noix coupées, vous pouvez juste comme facilement l'utilisation coupait des noix de pécan pour émuler le secteur de noix de pécan. Ces places sont excellentes chauffent, à la température ambiante ou même au froid.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire de four au centre du four. Beurrez (ou utilisez non un bâton faisant cuire le jet) une casserole de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm).
Base de sablé : Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez la farine et le sel et les battez jusqu'à ce que la pâte vienne juste ensemble. Appuyez sur le bas de votre casserole graissée et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à d'or pâle en couleurs. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir tandis que vous faites le remplissage.
Remplissage : Dans votre processeur de nourriture ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Battement dans les oeufs, un par un, jusqu'à incorporer. Puis battement dans le sirop de maïs et l'extrait de vanille. Incorporez la farine, le sel, et le levain en poudre.
Arrosez les raisins secs ou les écrous même au-dessus de la base cuite au four de sablé. Alors versez le remplissage au-dessus des raisins secs (et/ou des écrous) et faites cuire au four pour environ 20 - 25 minutes ou jusqu'au remplissage est placées. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir. Servez à la température ambiante ou avez refroidi.
Fait des places de 16 - 2 pouces.
Sources :
Brody, Esther. « Les 250 meilleures barres et places de "brownie" ». Robert Rose Inc. Toronto : 2001.
Le meilleur de la passerelle éditant Ltd « Grand Chelem plus de recettes du meilleur de la passerelle ». Le meilleur de la passerelle éditant Ltd Calgary : 1988.
Poupe, mignonne. « Les bases mignonnes de la poupe de la cuisson à la maison ». Random House Canada. Toronto : 2003.
Base de sablé :
beurre non salé de tasse de 1/2 (113 grammes), effrayant, et coupe dans des parties de 1 pouce (2.54 cm)
sucre blanc granulé de 3 cuillerées à soupe (40 grammes)
farine tout usage de 1 tasse (140 grammes)
1/8 sel de cuillère à café
Remplissage :
beurre non salé de 1/4 tasse (57 grammes), ramolli
sucre brun clair de 1 tasse (215 grammes)
2 grands oeufs
sirop de maïs léger de 1/4 tasse (60 ml)
1 extrait de vanille pur de cuillère à café
farine tout usage de 1 cuillerée à soupe (15 grammes)
1/8 sel de cuillère à café
levain en poudre de cuillère à café de 1/2
raisins secs de 2/3 tasse ou
noix de pécan ou noix de 2/3 tasse, coupées
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Recettes du principal 25 de 2008*
Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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