Les gâteaux sont au sujet de avoir votre propre peu gâteau que vous ne devez pas partager. Est-ce que vous avez-vous su que le « gâteau de tasse » nommé a été utilisé la première fois, pour ne pas décrire sa taille, mais à la façon dont les ingrédients du gâteau avez été mesuré ? Il semble que que avant les 1880s où des ingrédients pour des gâteaux de traitement au four « ont été pesés » ainsi quand des recettes ont commencé à être écrites avec des mesures de « tasse », ils ont été nommés « tasse durcit » pour refléter cette différence.
Rapides en avant à aujourd'hui et aux gâteaux sont maintenant les différents gâteaux qui sont faits cuire au four dans des casseroles de pain ou dans les moules cupulaires. Ils sont habituellement complétés avec un givrage et la sucrerie arrose sont entièrement facultative. Les gâteaux peuvent venir dans beaucoup de saveurs, mais le chocolat et la vanille sont toujours les plus populaires. Avec cela à l'esprit, je te donne ma recette préférée de gâteau de chocolat. Cette recette produit un gâteau avec une saveur gentille de chocolat qui vient d'utiliser la poudre de cacao Hollandais-traitée qui a été dissoute en eau chaude pour mettre en évidence sa pleine saveur. Une fois que les gâteaux sont faits et complètement refroidis cuire au four, nous les couvrons de givrage délicieux de chocolat.
Il y a tant d'excellentes recettes de givrage de chocolat que parfois il est difficile de décider quel givrage à utiliser. Vous pourriez givrer ces gâteaux avec Ganache, mais j'ai trouvé une recette délicieuse de givrage de chocolat sur le blog intéressant « eggbeater.typepad.com » de la nourriture de Lydon de poissons de Shuna. Il est riche, crémeux, et tellement chocolately que vous voudrez utiliser ce givrage sur tous vos gâteaux. Vous pouvez penser que cela ajouter la crème aigre à un givrage de chocolat est impair, mais il ajoute vraiment une profondeur merveilleuse de saveur. Le poisson Lydon de Shuna recommande d'utiliser un chocolat foncé de 62 - de 70% et soit sûr qu'il est un que vous avez plaisir à manger hors de toute réflexion. Si vous trouvez le givrage pour amincir pour siffler après qu'elle soit faite, placez-simplement la dans le réfrigérateur jusqu'à ce que société.
Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et légèrement beurre ou rayent 12 tasses de pain avec les revêtements de papier.
Gâteaux : Dans un petit stir de cuvette jusqu'à lisse l'eau chaude de ébullition et la poudre de cacao. Laissez frais à la température ambiante.
Dans une cuvette, battez ensemble la farine, le levain en poudre, et le sel. Mettez de côté.
Alors dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez l'oeuf et le battez jusqu'à ce que lisse. Battement dans l'extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et le battez jusqu'à incorporer. Alors ajoutez le mélange refroidi de cacao et remuez jusqu'à ce que lisse.
Remplissez même tasses de pain de pâte lisse et faites cuire au four pendant environ 17-20 minutes ou jusqu'à lever, souple au contact, et un toothpick inséré dans un gâteau sort propre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir. Une fois que les gâteaux se sont complètement refroidis, givrez avec le glaçage. Si vous voulez les gâteaux complétés plats découpent en tranches alors outre du dôme de chaque gâteau, avec un couteau pointu, avant de se givrer.
Givrage de chocolat : Fondez le chocolat et le beurre dans une cuvette calorifuge placée au-dessus d'une casserole de l'eau fermentante. Retirez de la chaleur et incorporez le sirop de vanille et de maïs. Battez dans le sucre, à la fois (en ce moment le givrage sera tout à fait épais). Placez le givrage dans la cuvette de votre processeur de nourriture et, avec le fonctionnement de processeur, ajoutez graduellement la crème aigre et l'eau chaude. Le processus jusqu'au givrage est gentil et brillant. En ce moment vous pouvez simplement écarter un certain givrage sur le dessus de chaque gâteau. Cependant, si vous voulez siffler le givrage sur les gâteaux vous devrez placer le givrage dans le réfrigérateur pour qu'il affermisse vers le haut. Périodiquement contrôlez et remuez le givrage jusqu'à ce qu'il soit de l'uniformité sifflante désirée. Garnissez chaque gâteau avec du chocolat blanc ou foncé rasé ou râpé.
Fait environ 12 gâteaux
Source :
Bell, Annie. « Gâteaux magnifiques ». Livres de Kyle. Distribué par le réseau national de livre. Lanham, DM : 2005.
Gâteaux de chocolat :
poudre de cacao Hollandais-traitée de 1/4 tasse (25 grammes)
eau chaude de ébullition de la tasse de 1/2 (120 ml)
4 cuillerées à soupe (1/4 tasse) (57 grammes) de beurre non salé
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