Si vous êtes un amoureux de chocolat, vous ne serez pas étonnée d'entendre que la crème glacée glacée de chocolat est un favori américain. Cette crème glacée glacée de chocolat a une saveur profonde et riche de chocolat parce qu'elle contient la poudre de cacao et le chocolat mi-doux. Sa texture douce soyeuse vient de faire la crème glacée glacée avec une base de crème.
Crème glacé ce début avec une crème sont faits à partir de la crème, du sucre, des oeufs, et de l'assaisonnement. Chaque ingrédient contribue à la texture douce et à la saveur riche de la crème glacée glacée. La quantité de crème utilisée et de son contenu de graisse de beurre donne à la crème glacée glacée son goût riche et crémeux. Le prochain ingrédient, sucre, donne à la crème glacée glacée sa douceur. Les oeufs sont nécessaires pour la douceur et donnent également à la crème glacée glacée sa couleur gentille. Les meilleurs résultats viennent quand la crème est faite la la nuit avant et a laissé dans le réfrigérateur durant la nuit pour refroidir suffisamment avant qu'elle soit battue. Il est important que la crème remplisse seulement votre machine de crème glacée glacée environ la moitié à deux-tiers pleins. Ceci donne à la crème assez de pièce d'augmenter tandis qu'il gèle ainsi vous terminez vers le haut avec une crème glacée glacée avec une texture légère et aucune granulation. Car la crème glacée glacée est tout à fait molle une fois il a été battue toujours dans la machine, la transfère dans un récipient d'entreposage et placez-le dans le congélateur pendant quelques heures avant de servir. Ceci permet également aux saveurs de s'adoucir. Bien que je préfère manger la crème glacée glacée faite maison le jour où elle est faite, elle peut être enregistrée pendant quelques semaines dans le congélateur. Il deviendra tout à fait dur après avoir été gelé pour n'importe quelle durée ainsi transférez-la au réfrigérateur pour se ramollir pendant environ 30 minutes avant de servir.
Dans une petite casserole battez graduellement ensemble la poudre à doses égales et de cacao jusqu'à ce que ce soit une pâte lisse. Placez au-dessus de la support-haute chaleur et apportez le mélange à doses égales de cacao et l'haricot de vanille (si utilisant) au point de échaudage (le lait commence à écumer vers le haut). Retirez de la chaleur, sortez l'haricot de vanille et éraflez les graines de l'haricot avec le dos d'un couteau, et mélangez les graines de nouveau dans l'à doses égales. Ajoutez le chocolat coupé et remuez jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et soit lisse.
En attendant dans un battement de cuvette d'acier inoxydable les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux (environ deux minutes). Vous pouvez faire ceci avec un fil battez ou j'aime utiliser un mélangeur de main. Versez graduellement le mélange à doses égales de échaudage dans le mélange fouetté de jaune d'oeuf, en vous veillant subsistance battant constamment ainsi les oeufs ne se caillent pas. Si des morceaux forment, tendez le mélange d'abord avant la chauffage.
Placez la cuvette au-dessus d'une casserole de l'eau et, remuant constamment avec une cuillère en bois, de cuisinier fermentants jusqu'à ce que la crème épaississe assez qu'elle enduit le dos d'une cuillère (170 degrés de F) (77 degrés de C). Le terme « manteau une cuillère » est une technique utilisée principalement comme voie de tester quand une crème ou une sauce oeuf-basée est faite. Une cuillère, habituellement en bois, est placée dans la crème et, quand la cuillère est augmentée, le film de la crème sur le dos de la cuillère restera en place même lorsque vous tracez une ligne avec votre doigt par le milieu de la crème.
Enlevez immédiatement la crème de la chaleur et continuez à remuer la crème pendant quelques minutes ainsi elle ne trop cuit pas. Incorporez en ce moment l'extrait de vanille, si utilisant. Couvrez et laissez frais à la température ambiante et puis frigorifiez la crème jusqu'à ce qu'il fasse complètement froid (plusieurs heures mais de préférence durant la nuit).
Transférez la crème froide dans le récipient de votre machine et processus de crème glacée glacée selon les instructions du constructeur. Une fois que fait, transférez la crème glacée glacée dans un récipient effrayant et entreposé dans le congélateur. Si la crème glacée glacée devient endroit trop dur dans le réfrigérateur pour environ 30 minutes avant que le servant ainsi peuvent se ramollir.
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