Tout en parcourant par le site Web elle s'est soudainement produite à moi qu'il n'y avait pas une recette contenant le chocolat et la menthe. J'ai décidé que le dessert parfait pour comporter ces ingrédients était à angle droit de trois couches, vraiment une barre de Nanaimo, seulement la menthe poivrée a assaisonné. Les barres de Nanaimo, pour les non-initiés, sont une confection canadienne très populaire provenant de Nanaimo, Colombie-Britannique que certains croient sont le dessert le plus populaire du Canada. Ce titre est pour la bonne raison car ces barres riches sont absolument délicieuses et très provoquant une dépendance.
Elles commencent par un mélange savoureux des écrous, de la noix de coco, de la poudre de cacao, et des miettes de casseur coupés de Graham qui sont liées avec du beurre fondu. Cette couche doit être refroidie ainsi elle peut être facilement couverte de glaçage crémeux épais fait à partir du beurre, du sucre en poudre, de la poudre de crème (l'oiseau est la marque la plus populaire), et de l'extrait pur de menthe poivrée. Maintenant, bien que la poudre de la crème de l'oiseau soit trouvée sur la plupart des étagères d'épicerie au Canada, il peut être difficile de trouver dans les états. Je ferais l'effort de le localiser (peux être trouvé sur le Web) mais il y a une autre solution, et c'est d'utiliser la poudre instantanée de pudding de vanille qui change seulement le goût des places légèrement. J'ai coloré ce vert de couche pour lui faire un regard plus de fête et ainsi chacun sait qu'elles sont en bon état assaisonnées. De nouveau, cette couche doit être refroidie ainsi nous pouvons finir les places avec un enduit brillant de chocolat. J'aime utiliser le chocolat foncé, étiqueté au moins cacao de 70%, parce que sa saveur est grosse pourtant ne maîtrisant pas. Si vous êtes chanceux vous pourrez trouver l'excellence 70% de Lindt à votre épicerie locale qui a qui belle finition brillante (un signe que le chocolat a été fait cuire à la bonne température pour le bon nombre de heures) et « rupture » merveilleuse quand vous la divisez en parties. Le seul point à se rappeler est d'apporter les places à la température ambiante avant que la coupure en places ainsi chocolat ne divise pas en petites parties. Ce sont parfaits n'importe quand de l'année mais le chocolat et la menthe semblent être un favori de vacances ainsi vous pourriez vouloir inclure ces derniers dans votre traitement au four de vacances.
Beurrez (ou utilisez un pulvérisateur à cuire) une casserole de 9 x 9 pouces (23 x 23 cm).
BASEZ LA COUCHE : Dans une casserole au-dessus d'à basse température, fondez le beurre. Incorporez la poudre de sucre et de cacao et la battez alors graduellement dans l'oeuf battu. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe (1 - 2 minutes). Retirez de la chaleur et incorporez l'extrait de vanille, les miettes de casseur de Graham, la noix de coco, et les écrous coupés. Appuyez le mélange même dans la casserole préparée. Couvrez et frigorifiez jusqu'à la société (environ une heure).
REMPLISSAGE : En votre crème de mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main) le beurre. Battement dans les ingrédients restants. Si désiré, ajoutez une peu de coloration de nourriture verte et la battez jusqu'à ce que le remplissage soit uniforme en couleurs. Si le mélange est trop épais pour écarter, ajoutez un peu plus de lait. Écartez le remplissage au-dessus de la couche inférieure, le couvrez, et frigorifiez jusqu'à la société (environ 30 minutes).
COUCHE SUPÉRIEURE : Dans une cuvette calorifuge au-dessus d'une casserole de l'eau fermentante, fondez le chocolat et le beurre. Répartissez le remplissage et frigorifiez.
POUR SERVIR : Pour empêcher le chocolat de fendre introduisez les places à la température ambiante et puis, utilisant un couteau pointu, coupe dans des parties.
Rendement : Fait environ 25 places
Sources :
Deseine, Trish, « je veux le chocolat ». San Diego : Gorge de laurier, 2002.
Mendelson, Susan et Cruz, Joey, « le gourmet paresseux ». Vancouver/Toronto : Livres de Whitecap, 2000.
Rosbottom, Betty. « Livre de cuisine à cuire d'école de Betty Rosbottom », New York : Ouvrier éditant, 1987.
Vin, Cynthia. « À travers le Tableau : Un regard indulgent à la nourriture au Canada ». Scarborough : Apprenti-Hall Canada Inc., 1985.
Couche inférieure :
beurre non salé de tasse de 1/2 (1 bâton) (113 grammes), température ambiante
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