Le beurre de cacao - Joyofbaking.com

Le beurre de cacao est la graisse normale ivoire-colorée de la graine de cacao extraite pendant le processus de fabrication de produire la poudre de chocolat et de cacao.

Il a une saveur mûre très subtile qui donne le chocolat que ses crémeux lissent, texture de fondre-dans-votre-bouche.

La qualité du beurre de cacao dépend de la qualité de l'haricot qu'elle est venu de et le processus de le séparer de la boisson alcoolisée de chocolat. Le beurre de cacao est plein à la température ambiante mais il a un bas point de fusion (juste au-dessous de la température de corps) et il change d'un solide en un liquide rapidement (IE. point de fusion pointu).

La qualité du chocolat dépend de la quantité du beurre de cacao ajoutée pendant le traitement. La raison que par morceau de bon chocolat fond immédiatement une fois mangé est parce que le point de fusion du beurre de cacao est identique que notre température de corps interne. Les marques inférieures du chocolat utilisent les levains végétaux au lieu du beurre de cacao.

Le beurre de cacao est la base du chocolat blanc avec les solides du lait, le sucre, la vanille et la lécithine.

Le beurre de cacao est cher et est utilisé pour des produits de beauté et le traitement au four (le chocolat amincissant, sucrerie faisant, enduisant le massepain figure pour l'éclat et les empêche également de dessécher trop rapide).

Principalement trouvé par des sources vente par correspondance.

Le beurre de cacao de mémoire dans un récipient et lui hermétiques maintiendra plusieurs années dans le réfrigérateur.

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1 tasse = 256 grammes

Recettes du principal 25 de 2008*

Les recettes du *Top 25 basées sur le site réel trafiquent du 1er janvier au 31 décembre 2008.


1. Biscuits de puce de chocolat	2. Chips d'Apple	3. Gâteau rouge de velours	4. Biscuits de sablé	4. Glaçage royal

6. Biscuits de sucre	7. Gâteau de carotte	8. Hommes de pain d'épice	9. Gâteau au fromage de New York	10. Gâteaux de vanille

11. Gâteau au fromage de potiron	12. Pâté en croûte de potiron	13. Gâteau de livre	14. Truffes de chocolat	15. Biscuits de farine d'avoine

16. Boules de rhum	17. Pavlova	18. Barres de citron	19. Gâteaux mexicains de mariage	20. Ganache

21. Fruit au goût âpre	22. Scones crèmes	23. Tartes de beurre	24. Gâteau jaune de beurre	25. Pâté en croûte d'Apple

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