Ce biscuit de farine d'avoine aromatisé doux et de beurre a un ingrédient de surprise ; céréale de riz. La céréale de riz ajoute une texture croustillante gentille au biscuit pourtant elle n'emporte pas de la masticitbe de l'avoine roulée démodée. Nous ajoutons également un bon nombre de puces de chocolat que les enfants et les amoureux adultes de chocolat apprécieront. Cette recette, avec l'autre recette de biscuit de farine d'avoine sur le site, vient du « meilleur livre de cuisine de week-ends d'été » de Jane Rodmellet c'est un livre de cuisine qui est plein de grandes recettes douces et savoureuses.
Une fois la pâte lisse est faite, la prochaine étape est de former les biscuits. Si la pâte lisse est ferme, comme celle-ci est, nous pouvons simplement « relâcher » la pâte lisse sur notre feuille de traitement au four. Tout que nous avons besoin est deux cuillères, s'assure juste que chaque biscuit est la même taille ainsi ils font cuire au four également. Et espacez les biscuits même sur la feuille de traitement au four, leur donnant assez de pièce d'écarter.
Quand la fabrication des biscuits de farine d'avoine là est toujours la question de quel type d'avoine roulée à utiliser ; démodé ou cuisine rapide. Les deux types commencent par l'avoine pour devenir qui sont nettoyées, grillées, et décortiquées ce que nous appelons des gruaux d'avoine. La différence entre les deux est dans l'épaisseur de l'avoine après l'avoine que des gruaux ont été cuits et aplatis à la vapeur. L'avoine roulée démodée est plus épaisse parce que pour faire à avoine roulée de cuisine rapide les gruaux d'avoine sont d'abord coupés en parties avant d'être cuite et aplatie à la vapeur. Bien qu'elle soit habituellement interchangeable dans les recettes je recommandez d'utiliser l'avoine roulée démodée comme je préfère leur texture plus épaisse et meilleure saveur.
Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C). Ligne deux feuilles de traitement au four avec le papier parcheminé.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et les sucres jusqu'à lisse (environ 2 ou 3 minutes). Ajoutez les oeufs, un par un, battant bien après chaque ajout. Battement dans l'extrait de vanille.
Dans une cuvette séparée, battez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, et le sel. Ajoutez le mélange de farine au mélange écrémé et le battez jusqu'à incorporer. Incorporez l'avoine, et incorporez alors doucement les puces de céréale et de chocolat de riz.
Relâchez par les tablespoonfuls arrondis sur les feuilles établies de traitement au four et faites les biscuits pendant environ 10-12 minutes, ou jusque légèrement à brunir. Pour les biscuits caoutchouteux, légèrement underbake. Pour les biscuits croquants, faites quelques minutes plus long cuire au four. Retirez du four et laissez les biscuits refroidissent quelques minutes sur la feuille de traitement au four avant de les transférer à une grille pour se refroidir.
Fait environ 60 biscuits.
Source :
Rodmell, Jane. Le « meilleur été Weekends le livre de cuisine ». Livres de la vie de maison. Toronto : 2004.
Biscuits de farine d'avoine croustillants :
beurre non salé de 1 tasse (226 grammes), température ambiante
sucre blanc granulé de 1 tasse (200 grammes)
sucre brun clair fermement emballé de 3/4 tasse (160 grammes)
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