Grandissant cette date les places (également appelées les barres de date de Matrimonial) étaient une partie régulière du traitement au four de ma mère. Comment nous avons aimé ces places avec leurs deux couches de la croûte de beurre de farine d'avoine serrée avec une couche de dates mises en purée qui ont un conseil de la vanille. Au cours des années j'oublie de façon ou d'autre elles, se rappelant les seulement quand j'ai vu une recette pour des parts d'avoine de date dans livre de inspiration « thé de Rose Carrarini le nouveau de déjeuner de déjeuner ». Je commence immédiatement faire sa recette et leur saveur et texture sont comme je me rappelle ; bonbon pourtant échantillon de façon ou d'autre terreux. Ce sont grands avec une tasse de thé ou pour le dessert une fois complétés avec la crème doucement fouettée de crème ou de vanille.
Le composant principal de ces places est les dates. Les dates sont le fruit du palmier, celui se développent dans de grands groupes, avec chaque date mesurant jusqu'à 2 pouces (5 cm) longtemps. Elles ont un contenu élevé de sucre et sont également de bonnes protéines plus les vitamines A et B. Pour cette recette nous utilisons les dates piquées sèches et j'aime acheter ceux qui sont emballés dans des baquets en plastique de 10 onces (283 grammes). Vous pouvez habituellement les trouver dans la section de produit de votre épicerie. Avant que nous commencions à faire le remplissage de date, devons-nous d'abord et puis ramollir les dates dans l'eau pur ? elles dans le processeur de nourriture jusqu'à gentil et à lisse. Ensuite cela est fait, puis nous devons simplement faire la farine d'avoine se couvrir d'une croûte qui, de nouveau, est facilement faite dans le processeur de nourriture. Alors la mise en couches des ingrédients commence. D'abord, deux-tiers de la croûte de farine d'avoine est appuyés sur le bas de notre casserole. Le pur de date ? est alors réparti la croûte et alors le reste de la pâte est émietté au cours des dates. Les places sont faites cuire au four jusqu'au brun d'or. Pour faire un temps plus facile de couper ces places, il est le meilleur de les refroidir d'abord. Les places de date continueront à une semaine dans le réfrigérateur.
Remplissage de date : Placez les dates et arrosez dans une casserole et un cuisinier moyens au-dessus d'à basse température, stirring de temps en temps, jusqu'à ce que les dates soient molles et aient absorbé la majeure partie de l'eau (environ 5 - 10 minutes). Retirez de la chaleur et incorporez l'extrait de vanille. Laissez frais à la température ambiante et puis le mettez en purée dans votre processeur de nourriture jusqu'à ce que lisse. Mettez de côté.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Beurrez (ou utilisez non un bâton faisant cuire le jet) 8 x 11 pouces (20 x 28 cm) ou une casserole de 9 x 9 pouces (23 x 23 cm). Rayez le bas de la casserole avec le papier parcheminé. Mettez de côté.
Croûte de farine d'avoine : Dans la cuvette de votre processeur de nourriture, placez l'avoine, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue. Impulsion à combiner. Ajoutez alors le beurre et l'impulsion jusqu'à ce que le mélange soit friable. Appuyez 2/3 du mélange dans le fond de la casserole préparée.
Écartez les dates même au-dessus de la croûte de farine d'avoine. Arrosez la pâte restante même au-dessus du dessus des dates. Faites cuire au four pendant environ 30 - 40 minutes ou jusqu'au brun d'or. Placez sur une grille pour se refroidir. Une fois que les places se sont refroidies, couvrez la casserole d'enveloppe en plastique, et la placez dans le réfrigérateur au moins pendant une heure ou jusqu'assez à la société pour couper facilement en places.
Celles-ci maintiendront, couvert, dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Fait des places d'environ 20 - 2 pouces.
Source :
Carrarini, Rose. « Boulangerie de Rose de thé de déjeuner de déjeuner ». Phaidon Press Inc. New York : 2006.
Davidson, Alan. « Le compagnon d'Oxford à la nourriture ». Presse d'Université d'Oxford. New York : 1999.
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