Les biscuits de sucre sont un biscuit de bonbon et d'offre qui a merveilleusement les bords croquants. Ils sont le biscuit parfait de Pâques et regardent si jolis une fois transformés en le lapin forme et s'est givrés avec le glaçage royal.
Le glaçage royal sèche à une finition lisse et dur mate. Ce peut être fait à deux voies ; avec du sucre en poudre, les blancs et le citron d'oeufs extraient du jus ou avec de l'eau le sucre, la poudre de meringue, et en poudre. Je préfère le goût du glaçage royal fait avec des blancs d'oeufs, mais si vous êtes préoccupé par le risque de salmonelles, vous pourriez vouloir utiliser la poudre de meringue. La poudre de meringue est une poudre fine et blanche qui contient les blancs, le sucre, le sel, la vanilline et la gomme d'oeuf en poudre. Il peut trouver à la plupart des mémoires de décorer et de partie de gâteau ou bien en ligne.
Maintenant, parlons qui type de coloration de nourriture à utiliser. Personnellement, j'aime les colorants concentrés de pâte de gel qui sont vendus dans de petits récipients de 1/2 ou une onces (14 - 28 grammes). Seulement un peu très est nécessaire pour colorer le glaçage, et je le mesure utilisant dehors l'extrémité d'un toothpick. Veillez à mélanger complètement la pâte dans le glaçage car vous ne voulez pas des stries. Vous pouvez acheter des pâtes de gel au gâteau décorant des mémoires ou des mémoires comme Michael.
Il est important de faire ces biscuits jusqu'à ce que les bords soient bruns, particulièrement si vous allez les givrer avec le glaçage royal car vous ne voulez pas que le glaçage ramollisse les biscuits pendant enregistrer. S'assurent en outre les biscuits cuits au four s'être refroidi complètement avant la propagation avec le glaçage royal.
Pour des biscuits de sucre : Dans une cuvette séparée battez ensemble la farine, le sel, et le levain en poudre. Mettez de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), battez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux (environ 3 à 4 minutes). Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille et les battez jusqu'à combiné. Ajoutez le mélange de farine et le battez jusqu'à ce que vous prenniez une pâte lisse.
Divisez la pâte dans la moitié et enveloppez chaque moitié dans l'enveloppe en plastique. Frigorifiez pour environ une heure ou jusqu'assez à la société pour rouler.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Ligne deux feuilles faisantes cuire au four avec le papier parcheminé.
Enlevez un demi- de la pâte effrayante du réfrigérateur et, sur a floured légèrement la surface, roulement dehors la pâte à une épaisseur de 1/4 pouce (1 centimètre). (La subsistance tournant la pâte pendant que vous roulez, s'assurant la pâte ne colle pas au compteur.) les formes coupées de lapin ou d'oeufs de Pâques utilisant a floured légèrement des biscuits de coupeur et de transfert de biscuit à la feuille faisante cuire au four établie. Placez les feuilles de traitement au four avec les biscuits non cuits dans le réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour refroidir la pâte qui empêche les biscuits d'écarter et de détruire leur forme tout en faisant cuire au four.
Note : Si vous n'allez pas givrer les biscuits cuits au four, vous pouvez vouloir arroser les biscuits non cuits avec coloré le sucre en cristal ou miroitant.
Faites les biscuits pendant environ 10 minutes (selon la taille) ou jusqu'à eux soyez cuire au four brun autour des bords. Retirez du four et laissez les biscuits frais sur la feuille de traitement au four pendant quelques minutes avant le transfert à une grille pour terminer le refroidissement. Gel avec le glaçage royal, si désiré. Soyez sûr laissez le glaçage royal sec complètement avant d'enregistrer. (Ceci peut prendre plusieurs heures.)
Les biscuits givrés maintiendront plusieurs jours dans un récipient hermétique. Mémoire entre les couches de papier de papier parcheminé ou ciré.
Pour le glaçage royal avec des blancs d'oeufs : Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), battez les blancs d'oeufs avec du jus de citron. Ajoutez le sucre en poudre tamisé et le battez sur à vitesse réduite jusqu'à combiné et le lissez. Ajoutez la coloration. Le glaçage doit être utilisé immédiatement ou transféré dans un récipient hermétique pendant que le glaçage royal durcit une fois exposé à l'air. Couverture avec l'enveloppe en plastique si non utilisable.
Pour le glaçage royal avec la poudre de meringue : Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), battez la poudre du sucre et de la meringue des confiseurs jusqu'à combiné. Ajoutez l'eau et la battez sur de moyenne à haute vitesse jusque très à glacé et les crêtes raides forment (5 à 7 minutes). Au besoin, pour obtenir la bonne uniformité, ajoutez plus de sucre ou d'eau en poudre. Ajoutez la coloration. Couvrir ou « inonde » la surface entière du biscuit avec le glaçage, l'uniformité appropriée est quand vous soulevez le batteur, le ruban du glaçage qu'allumé les chutes de nouveau dans la cuvette reste la surface du glaçage pendant quelques secondes avant de disparaître.
Le glaçage doit être utilisé immédiatement ou transféré dans un récipient hermétique pendant que le glaçage royal durcit une fois exposé à l'air. Couverture avec l'enveloppe en plastique si non utilisable.
Marques environ 3 tasses
Pappas, Lou Seibert. « le livre de biscuit de Noël ». Livres de chronique. New York : 2000.
Yard, xérès. « Les secrets du traitement au four ». Houghton Mifflin Company. New York : 2003.
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