C'est un autre grand biscuit à mettre dans le cadre du déjeuner de vos enfants ou à avoir en tant qu'après casse-croûte d'école. Il combine un biscuit de puce de chocolat avec un biscuit de farine d'avoine. En fait, ils sont beaucoup plus que cela comme ils ont juste au sujet de tout dans eux - par conséquent le nom. Ils sont doux et de beurre et pleins des écrous, des frites de chocolat, des raisins secs, de la noix de coco, et de la farine d'avoine. J'avais fait ces biscuits pendant des années et ils sont une adaptation d'un couple des livres de cuisine canadiens ; Les meilleurs de Marion Kane « de la nourriture » de Toronto tiennent le premier rôle et « qui est l'atout - le meilleur de la passerelle ».
Il y a toujours la question de quel type d'avoine roulée à utiliser dans le traitement au four ; démodé ou cuisine rapide. Tous les deux commencent par l'avoine pour devenir qui sont nettoyées, grillées, et décortiquées ce que nous appelons des gruaux d'avoine. La différence entre les deux est dans l'épaisseur de l'avoine après l'avoine que des gruaux ont été cuits et aplatis à la vapeur. L'avoine roulée démodée est plus épaisse parce que pour faire à avoine roulée par cuisine rapide les gruaux d'avoine sont d'abord coupés en morceaux avant d'être cuite et aplatie à la vapeur. L'un ou l'autre un peut être utilisé dans cette recette, bien que je recommande d'utiliser l'avoine roulée démodée pendant que je préfère leur texture plus épaisse et meilleure saveur.
Pour griller des écrous : Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et grillez les écrous pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que légèrement bruni et parfumé. Laissez frais et puis coupez dans des morceaux. Mettez de côté.
Augmentez la température de four à 375 degrés de F (190 degrés de C). Ligne deux feuilles faisantes cuire au four avec le papier parcheminé.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et les sucres jusqu'à crémeux et à lisse (environ 2 ou 3 minutes). Ajoutez les oeufs, un par un, battant bien après chaque ajout. Battement dans l'extrait de vanille. Dans une cuvette séparée, battez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, et l'avoine roulée. Ajoutez le mélange de farine au mélange écrémé et le battez juste jusqu'à incorporé (la pâte lisse sera collante). Remuez dans les écrous, les raisins secs, la noix de coco, et les pommes chips de chocolat.
Relâchez la pâte lisse par des tablespoonfuls (peut utiliser un petit godet de crême glacée) sur la feuille faisante cuire au four établie, espaçant les biscuits environ 2 pouces (5 centimètres) à part. Aplatissez les biscuits légèrement avec vos doigts ainsi ils sont pouce environ de 1/2 (1.25 centimètre) profondément. Faites les biscuits pendant environ 10 minutes ou jusqu'au brun d'or autour des bords. Plus les biscuits font le plus croquant dans longtemps la texture qu'ils seront. Retirez du four et laissez les biscuits refroidissent quelques minutes sur la feuille de traitement au four avant de les transférer à une grille pour se refroidir.
Marques environ 48 biscuits.
Sources :
Kane, Marion. « Le meilleur de la nourriture ». Toronto tient le premier rôle. Toronto : 1997.
« Qui est l'atout - plus de recettes du meilleur de la passerelle. » Le meilleur de la passerelle éditant Ltd Calgary : 1995.
Tout biscuits :
noix ou noix de pécan de 1 tasse (110 grammes), grillées et coupées
beurre non salé de 1 tasse (226 grammes), température ambiante
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