Recette de financiers avec l'image

Les financiers sont les gâteaux français de thé (honoraires-nahng-syehr prononcés), également connus sous le nom de Friands (signification « délicatesse » ou « savoureux »). Ils sont faits à partir d'a éponge-comme la pâte lisse du noisette de beurre (beurre brun), des blancs d'oeufs, de la farine, des amandes moulues grillées, et du sucre en poudre. Les financiers sont semblables à Madeleines du fait ils tous les deux utilisent a éponge-comme le mélange qui est fait cuire au four dans les moules spéciaux. Quand les financiers cuits au four sont mous et flexibles avec un dessus légèrement voûté et un beau brun d'or couvrez-vous d'une croûte. Prenez une morsure et vous pouvez goûter la saveur subtile moite du beurre et des amandes. Une bonification ajoutée est que la pâte lisse est facilement faite car il n'y a aucun battement des blancs d'oeufs. Les ingrédients sont simplement mélangés ensemble dans une cuvette. Si vous ne voulez pas faire les biscuits immédiatement, la pâte lisse se tiendra dans le réfrigérateur pendant quelques jours. Ils sont plaine délicieuse mais sont particulièrement jolis quand des baies fraîches, comme des framboises, les myrtilles, ou les mûres sont placées sur le dessus. Si vous décidez d'ajouter les baies elles sont placées sur le dessus de la pâte lisse environ à mi-chemin par le temps de traitement au four. Ceci place partiellement la pâte lisse ainsi les baies ne descendront pas pendant le reste du temps de traitement au four. Les financiers traditionnels sont faits cuire au four dans les moules rectangulaires on dit que qui ressemblent à des barres d'or. L'autre moule populaire est la forme de bateau (barquette) que j'ai utilisée ici. Cependant, il peut être difficiles de trouver tous les deux le bateau formé et les moules rectangulaires en Amérique ainsi vous pouvez utiliser de petits bidons de pain.

Ne soyez pas reporté essayer cette recette parce qu'elle contient le noisette de beurre, également appelée le beurre brun. C'est juste un beurre clarifié qui a été fait cuire jusqu'à ce que les solides du lait aient tourné le brun et aient une saveur à noix parfumée riche. Si vous vraiment ne voulez pas faire le noisette de beurre vous pouvez faire à ceux-ci des gâteaux de thé avec fondus non salé pour beurrer. Le thé durcit le goût immobile tout à fait bon mais n'aura pas la saveur à noix merveilleuse du noisette de beurre. Pour plus d'information sur faire le beurre clarifié.

Un autre point dans cette recette. Vous pouvez employer la farine d'amande (repas) ou, si vous ne pouvez pas la trouver, pour faire vos propres en transformant les amandes entières blanchies jusqu'à ce que finement moulu. La farine d'amande (repas) ou des amandes blanchies entières sont grillées dans le four jusqu'à ce que légèrement bruni et alors parti pour se refroidir. Si vous utilisez les amandes grillées par totalité, laissez elles se refroidir et puis le processus jusqu'à ce que finement moulu.

Note : Pour la farine d'amande (www.bakerscatalogue.com). Pour le bateau formé moule (appelé des barquettes) (www.surlatable.com ou www.jbprince.com)

Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) avec l'armoire au centre du four. Placez la farine d'amande (repas) ou les amandes blanchies sur une feuille de traitement au four et faites 6-8 minutes ou jusque légèrement à bruni. Retirez du four et laissez frais. Si vous utilisez le processus entier d'amandes dans un processeur de nourriture jusqu'à ce que finement moulu. Mettez de côté.

Augmentez la température de four à 400 degrés de F (205 degrés de C). L'endroit 12 rectangulaire ou le bateau a formé des moules sur une grande feuille de traitement au four. (Peut également utiliser 12 mini moules de pain.)

Pour faire le noisette de beurre : Afin de terminer vers le haut avec le noisette de beurre de 1/3 tasse, placez le beurre non salé de tasse de 1/2 dans une casserole au-dessus d'à basse température moyen. Une fois que le beurre a fondu la laissait venir à ébullition. Car il bout vous noterez qu'une mousse apparaîtra sur la surface. Continuez à faire cuire le beurre jusqu'à ce qu'il semble clair et les solides du lait ont relâché au bas de la casserole et avoir tourné le brun foncé. Retirez de la chaleur et immédiatement de la contrainte par un tamis gaze-rayé. Laissez frais à la température ambiante avant utilisation. Vous aurez plus de 1/3 tasse de noisette de beurre. Employez le noisette restant de beurre pour graisser les moules. En utilisant une brosse de pâtisserie graissez légèrement les moules et permettez au beurre de placer. Mis de côté tandis que vous faites la pâte lisse.

Dans une grande cuvette battez ensemble la farine, les amandes moulues, le sucre en poudre et le sel. Pliez dans les blancs légèrement battus d'oeufs, la vanille, et le noisette de beurre de 1/3 tasse. Remplissez chaque presque au RIM et faites cuire au four pendant 4 minutes. Retirez du four et placez quelques baies sur chacun. Renvoyez les moules au four et faites des 5-7 minutes plus encore ou jusqu'aux financiers sont devenus brun clair sur le dessus et sont flexibles au contact. Retirez du four et laissez frais sur une grille. Ce sont meilleurs mangés le même jour te les font. (La pâte lisse maintiendra quelques jours dans le réfrigérateur.)

Marques 12 financiers.

Financiers :

noisette de beurre de 1/3 tasse (5 cuillers à soupe) (85 grammes) (aura besoin du beurre non salé de tasse de 1/2 (113 grammes))

farine tout usage de 1/4 tasse (35 grammes)

la farine d'amande de tasse de 1/2 (50 grammes) (repas) ou la terre a blanchi des amandes

le sucre des confiseurs de 3/4 tasse (90 grammes) (en poudre ou glaçage)

1/8 sel de cuillère à café

3 grands blancs d'oeufs, légèrement battus

extrait pur de vanille de cuillère à café de 1/2

Baies fraîches (facultatives)

Recettes du principal 25 de 2008*

Les recettes du *Top 25 basées sur le site réel trafiquent du 1er janvier au 31 décembre 2008.


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