Le citron barre la recette avec l'image

Les barres de citron sont l'une de ces confections que chacun aime. C'est la combinaison d'une croûte de beurre de sablé avec un remplissage lemony fort et piquant qui les rend si irrésistibles. Ils sont parfaits pour n'importe quelle occasion ; aussi agréable avec du votre café d'après-midi qu'ils sont pour le dessert complété avec une rosette de crème et des baies doucement fouettées. En nous faisant à ces barres allons faire pré la croûte de sablé qui s'assure qu'elle reste croquante et friable. Alors elle est complétée avec un remplissage de citron qui sépare pendant qu'il fait cuire au four ; nous donnant un mince durcir-comme la croûte sur le dessus avec de la sauce citron-assaisonnée molle et forte et piquante dessous. Mais ce qui rend des barres de citron (ou des places ou des parts) plus reconnaissables, est leur enduit libéral de sucre de confiseurs (en poudre ou le glaçage). Ce sont une barre fortement provoquant une dépendance si vous les servez chaudes du four, à la température ambiante, ou avez refroidi.

En choisissant les citrons veillent à rechercher ceux qui sont parfumés avec les peaux jaunes huileuses brillamment colorées. Ils devraient être fermes, dodus, et lourds pour leur taille. Évitez les citrons qui ont des défauts, taches molles, verdissez les taches, ou soyez dur et avez ridé. Les citrons se composent d'une écorce externe jaune (peau) qui contient les huiles et les parfums du fruit. Cette écorce externe, d'épaisseur et de granulation variables, peut avoir une texture glacée inégale ou douce qui contient la majeure partie de la saveur forte et piquante merveilleuse du citron. Avant de retirer l'écorce externe (zeste) assurez-vous vous lavage le citron complètement (le savon et l'eau est le meilleur). L'écorce (zeste) peut être retirée utilisant un couteau, une éplucheuse végétale, une râpe ou un zester selon son utilisation. À l'intérieur de l'écorce externe est une membrane blanche (moelle) qui est très amère et ne devrait pas être utilisée car elle est non comestible. Les petits navires appelés les « vésicules de pulpe » composent l'intérieur du citron et contiennent le jus et les graines de citron agréablement acides. Le serrage du citron à la main ou avec un presse-fruits ou un alésoir de citron libère ce jus au goût âpre clair. Toujours employez les citrons frais pour faire des barres de citron car le jus de citron mis en bouteille est un produit de remplacement pauvre et ne vous donnerez pas qui goût pointu et régénérateur merveilleux de citron.

Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Graisse avec du beurre (ou utilisez un pulvérisateur à cuire) une casserole de 8 x 8 pouces (20 x 28 cm).

POUR LA CROÛTE : Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez la farine et le sel et les battez jusqu'à ce que la pâte vienne juste ensemble. Appuyez dans le bas de votre casserole graissée et faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusque légèrement à brunir. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir tandis que vous faites le remplissage.

POUR REMPLIR : Dans votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, battez le sucre et les oeufs jusqu'à gentil et à lisse. Ajoutez le jus et le zeste de citron et remuez pour combiner. Pliez dans la farine. Versez le remplissage au-dessus de la croûte de sablé et faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'au remplissage est placé. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir.

Pour servir : Coupez en places ou triangles et époussetez avec du sucre en poudre. Ce sont meilleur mangé le jour où elles sont faites mais peuvent être couvertes et enregistrées dans le réfrigérateur pour un jour ou deux.

Rendement : places de 16 - 2 pouces (5 cm)

CROÛTE :

beurre non salé de tasse de 1/2 (1 bâton) (113 grammes), température ambiante

le sucre du confiseur de 1/4 tasse (25 grammes) (en poudre ou glaçage)

farine tout usage de 1 tasse (140 grammes)

1/8 sel de cuillère à café

REMPLISSAGE :

sucre blanc granulé de 1 tasse (200 grammes)

2 grands oeufs

jus de citron frais de 1/3 tasse (80 ml) (approximativement deux grands citrons)

1 cuillerées à soupe (5 grammes) ont râpé le zeste de citron (2 citrons)

2 cuillerées à soupe (25 grammes) de farine tout usage

ÉCRIMAGE :

Le sucre du confiseur (en poudre ou glaçage)

Zeste de citron - l'écorce externe jaune du citron qui contient la saveur et le parfum du fruit.

TIP : Retirez toujours le zeste d'abord avant de diviser en deux et serrer le citron. Utilisez un tamis fin pour enlever les graines et la pulpe du jus.

Principal 25 recettes de 2008*

Les recettes du *Top 25 basées sur le site réel trafiquent du 1er janvier au 31 décembre 2008.


1. Biscuits de puce de chocolat	2. Chips d'Apple	3. Gâteau rouge de velours	4. Biscuits de sablé	4. Glaçage royal

6. Biscuits de sucre	7. Gâteau de carotte	8. Hommes de pain d'épice	9. Gâteau au fromage de New York	10. Gâteaux de vanille

11. Gâteau au fromage de potiron	12. Secteur de potiron	13. Gâteau de livre	14. Truffes de chocolat	15. Biscuits de farine d'avoine

16. Boules de rhum	17. Pavlova	18. Barres de citron	19. Gâteaux de mariage mexicains	20. Ganache

21. Tarte de fruit	22. Scones crèmes	23. Tartes de beurre	24. Gâteau jaune de beurre	25. Secteur d'Apple

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