Parfois il est difficile des moments de décider ce qui est meilleur, de fusion ou des gâteaux mexicains de mariage (gâteaux russes de thé). Toutes les deux sont des boules rondes qui sont enduites du sucre de confiseurs peu de temps après le traitement au four, et toutes les deux sont a sablé-comme le biscuit qui se fondent sur le beurre pour leur saveur merveilleuse. Mais il y a quelques différences entre ces deux biscuits ; on est que les gâteaux mexicains de mariage contiennent les arachides, et l'autre est que les moments de fonte substituent une partie de la farine avec la fécule de maïs (farine de maïs) ainsi les biscuits littéralement « fondre-dans-votre-bouche ».
Les moments de fonte sont faciles à faire et sont parfaits pour ceux comme qui pour faire leur traitement au four de Noël tôt. Ils enregistrent très bien, jusqu'à deux semaines, mais puisqu'ils sont si fragile je n'informerais pas l'expédition ils. Dans la mesure où les ingrédients disparaissent, parce qu'il n'y a pas beaucoup de saveurs de concurrence en ce biscuit c'est un moment où acheter une bonne qualité beurre non salé est recommandé. En outre, utilisez l'extrait « pur » de vanille pas celui qui sont étiquetés « imitation » pendant qu'elles sont faites avec la vanille synthétique (du glycoside trouvé dans l'aubier de certains conifères ou des extraits de charbon) et laissent un après-goût amer. Le meilleur extrait pur de vanille que j'ai trouvé, bien qu'il soit tout à fait cher, est l'extrait pur de vanille de bourbon de Nielsen-Massey Madagascar qui peut être trouvé dans des mémoires et par la poste la commande de nourriture de spécialité. Si votre budget ne permet pas cette dépense ou vous ne pouvez pas la trouver, ne vous inquiétez pas, là ne soyez pas des marques de qualité à trouver dans votre mémoire locale d'épicerie.
Par ailleurs, vous avez pu avoir vu les moments de fonte qui regardent très différents de l'image ci-dessus. Parfois la pâte est placée dans un sac sifflant avec une extrémité cannelée et alors sifflée dans des rosettes. Le contact de finissage est supérieur chaque biscuit avec une cerise glacée rouge ou verte. Autre chronomètre la pâte est roulé dans une forme en croissant avec les extrémités parfois plongées en chocolat fondu.
Note : Pour ceux peu familiers avec la fécule de maïs c'est une poudre blanche fine qui vient du grain intérieur (endosperme) du maïs et est employé par beaucoup comme épaississant pour des sauces au jus et des sauces. Le terme britannique « farine de maïs » est employé souvent synonyme avec le terme nord-américain « fécule de maïs ».
Moments de fonte : Dans une cuvette moyenne battez ensemble la farine, la fécule de maïs et le sel. Mettez de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux (environ 2 minutes). Battement dans l'extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et le battez jusqu'à incorporé. Couvrez et frigorifiez la pâte pour au moins une heure ou jusqu'à la société.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Ligne deux feuilles faisantes cuire au four avec le papier parcheminé.
Quand la pâte est ferme, le façonner en des boules de 1 pouce (2.54 centimètres) et placent les biscuits sur les feuilles faisantes cuire au four établies espaçant environ 1 pouce de distant. Faites cuire au four pour environ 12 - 14 minutes ou jusqu'aux bords des biscuits commencent à brunir. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir pendant environ 5 minutes.
En attendant, rayez une casserole de traitement au four ou un plateau différente avec le parchemin ou le papier ciré. Arrosez environ la moitié du sucre de confiseurs (en poudre ou glaçage) sur le bas de la casserole et puis placez les biscuits légèrement refroidis sur le sucre. Mettez le sucre restant dans un tamis ou un passoir fin et puis arrosez les dessus des biscuits (ou de toi peut juste rouler les biscuits dans le sucre).
Ces biscuits enregistrent très bien. L'endroit dans un récipient hermétique entre les feuilles de papier ciré et eux gardera un couple des semaines.
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