Ces fondre-dans-votre bouche, sablé-comme des biscuits vont par beaucoup de noms ; un gâteau russe de thé, un gâteau de mariage mexicain, un écrou italien de beurre, un Butterball méridional de noix de pécan, un Snowdrop, une boule viennoise de sucre et un Snowball. Ils sont très populaires, non seulement pendant la saison de Noël, mais également aux mariages, des baptêmes, et d'autres occasions de fête. Regardant ces biscuits vous pouvez penser qu'ils fondaient des moments, mais les deux diffèrent du fait les gâteaux de mariage mexicains contiennent les arachides (noix de pécan, noisettes, amandes, ou noix de la terre).
Le secret à faire que ces derniers les biscuits goûtent leur meilleur est d'utiliser un beurre de qualité et un extrait de vanille pur. Du beurre dans les états est évalué selon la saveur, couleur, texture, l'arome et le corps et une manière simple de dire la qualité du beurre est par le code de lettre ou le nombre numérique mentionné sur le module du beurre. La catégorie la plus élevée est aa (points 93), puis A (points 92), suivi de B (points 90). L'extrait de vanille de achat peut également être un défi car il y a tant de choix. La première chose à faire est de s'assurer qu'elle est étiquetée « pure ». Le meilleur que j'ai trouvé, bien qu'il soit tout à fait cher, est l'extrait de vanille pur de Nielsen-Massey Madagascar Bourbon qui peut être trouvé dans des mémoires et par la poste la commande de nourriture de spécialité. Si votre budget ne permet pas cette dépense ou vous ne pouvez pas la trouver, ne vous inquiétez pas, là ne soyez pas des marques de qualité à trouver dans votre épicerie locale. Juste séjour à partir de celui extraits de vanille « d'imitation » étiquetés pendant qu'elles sont faites avec la vanille synthétique (du glycoside trouvé dans l'aubier de certains conifères ou des extraits de charbon) et laissent un après-goût amer.
Gâteaux de mariage mexicains : Préchauffez le four à 350 degrés de F (175 degrés de C). Ligne 2 feuilles de traitement au four avec le papier parcheminé. Mis de côté.
Écrous de pain grillé : Placez les écrous sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant environ 8 minutes, ou jusque légèrement à brun et parfumé. Refroidissez. Une fois que les écrous se sont refroidis complètement placez-les, avec 2 cuillerées à soupe (25 grammes) de la farine de la recette, dans votre processeur de nourriture, équipé d'une lame en métal, et du processus jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus (mais pas une pâte). Mettez de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux (environ 2 minutes). Battement dans l'extrait de vanille. Ajoutez la farine et le sel restants et les battez jusqu'à combiner. Incorporez les écrous. Couvrez et frigorifiez la pâte pour environ 1 heure ou jusqu'à la société.
Façonnez la pâte en des boules de 1 pouce (2.54 cm) et placez-les 2 pouces (5 cm) à part sur les feuilles établies de traitement au four. Faites cuire au four pour environ 12 - 15 minutes, ou jusqu'aux bords des biscuits commencent à brunir. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir pendant environ 5 minutes.
En attendant, rayez une casserole de traitement au four ou un plateau différente avec le parchemin ou le papier ciré. Arrosez la tasse environ de 1/2 du sucre des confiseurs sur le bas de la casserole et puis placez les biscuits légèrement refroidis sur le sucre. Placez l'autre tasse de 1/2 de sucre dans un tamis ou un passoir fin et puis arrosez les dessus des biscuits (ou de vous peut juste rouler les biscuits dans le sucre).
Entreposé dans un récipient hermétique. Fait environ les biscuits 3 douzaines.
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