Ce gâteau populaire de l'anglais est comme faire votre propre barre de chocolat. Il contient seulement quatre ingrédients ; chocolat et beurre fondu, écrous grillés et coupés, et biscuits digestifs (ou casseurs de Graham). Il n'y a aucun traitement au four impliqué qui lui fait le dessert parfait pour dévasté. Tout que vous faites est mélange les ingrédients ensemble dans une cuvette, l'appuie dans un moule de tarte ou à gâteaux, et le soin laisse au froid dans le réfrigérateur. Tandis que « aucun faites cuire au four le gâteau de chocolat » est un nom convenable pour ce gâteau on le connaît également que comme gâteau de biscuit de chocolat, un gâteau de réfrigérateur, et un chocolat Tiffin (« Tiffin » étant une limite Anglo-Indienne pour le déjeuner ou le casse-croûte d'après-midi).
Toutes les fois que vous faites un dessert où le chocolat est la saveur dominante, il est important d'utiliser bonne un chocolat mi-doux ou aigre-doux de qualité dont vous avez plaisir à manger hors de toute réflexion. Quelques excellents choix que vous pouvez vouloir pour essayer sont Lindt, Scharffen Berger, Valrhona et EL Rey. Sans compter que le chocolat il y a également des choix dans quel type d'écrous à utiliser en faisant ce gâteau. Vous pouvez vouloir envisager d'utiliser des amandes, des noisettes, la macadamia, des noix de pécan et/ou des noix comme ils toutes les paires bien avec du chocolat foncé. Vous également ne devez pas limiter votre choix à un type d'écrou en tant que mélange de deux ou même trois types ajouteraient une complexité de saveur et la texture à ce gâteau. L'un ingrédient il peut être difficile de trouver qu'est les biscuits digestifs (biscuits) qui est un biscuit britannique qui a une saveur légèrement douce et une texture arénacée croquante. Bien que la plupart des épiceries régulières ne les portent pas, je trouve souvent qu'elles dans des mémoires de nourriture de spécialité (comme les nourritures entières) ou bien vous pouvez les acheter sur la ligne. McVitie digestif est la marque la plus commune trouvée en Amérique du Nord. Je ne suis pas sûr pourquoi ils ne sont pas vendus dans les épiceries régulières, bien qu'Alan Davidson nous dise que dans « le compagnon d'Oxford à la nourriture » que le mot « digestif » ne peut pas être utilisé dans les états ainsi d'autres noms comme « sweetmeal » ou la « farine de blé entier » sont employés souvent pour ce type de biscuit. Mais si vous ne pouvez pas trouver que Digestives ne s'inquiètent pas, vous pouvez utiliser des casseurs de Graham, des biscuits de gingembre, des biscuits de sablé ou d'autres types de biscuits de beurre avec d'excellents résultats.
Si utilisant des noisettes : Préchauffez le four à 350 degrés F (177 degrés C) et placent les noisettes sur une feuille de traitement au four. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à parfumé et aux peaux commencez à s'écailler. Retirez du four et placez une serviette de paraboloïde au-dessus des écrous. Laissez les écrous se reposer (vapeur) pendant quelques minutes et puis frotter les écrous dans la serviette vivement pour enlever les peaux. Laissez frais et puis coupez grossièrement.
Si à l'aide des amandes, des noix, des noix de pécan, et/ou des noisetiers d'Australie : Dans un four de 350 degrés F faites les écrous pendant environ 8 - 10 minutes ou jusque légèrement à brun et parfumé. Laissez frais puis couper grossièrement.
Alors dans une cuvette calorifuge au-dessus d'une casserole de l'eau fermentante, fondez le beurre et le chocolat.
En attendant divisez ou coupez les biscuits digestifs dans de petites parties (pouce environ de 1/2).
Une fois que le beurre et le chocolat sont fondus, retirez de la chaleur et incorporez les biscuits digestifs, avec leurs miettes, et les écrous coupés.
Écartez ce mélange dans moules légèrement beurré de tarte ou à gâteaux des de 8 pouce (20 cm), couverture, et frigorifiez pendant plusieurs heures ou jusqu'au positionnement. Coupez ou divisez en parts. Entreposé dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.
Fait environ 10 parts.
Sources :
Davidson, Alan. « Le compagnon d'Oxford à la nourriture ». Presse d'Université d'Oxford. Oxford : 1999.
Deseine, Trish. « Je veux le chocolat ». Édition de gorge de laurier. San Diego : 2002.
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