Un jour d'été chaud prie pour quelque chose froide. Ah, nous pourrions siroter sur une boisson froide mais rien ne dit le « été » comme une cuvette de crème glacée glacée faite maison. J'ai le sentiment que beaucoup de personnes orientent clairement de faire leurs propres parce qu'il semble comme trop de travail.
Mais cette recette est tout différent qu'il n'y a aucune « cuisson » impliquée ; juste le stirring ensemble de quelques ingrédients. Pensez à lui comme « a glacé » la crème, en tant que ceci est comment je décrirais sa belle texture grenue (comme un sorbet) qui a une saveur orange merveilleuse de citron. Elle ne contient pas des oeufs, seulement crème, jus fraîchement serré d'orange et de citron, sucre et extrait de vanille.
J'ai trouvé cette recette dans le livre délicieux « cuisine de Marjorie Kinnan Rawling de crique de croix ». Elle décrit faire la crème glacée glacée à partir du lait frais qui « est tout jaunes que les renoncules » et « est si épaisse, une fois ladled hors fonction dans une cuvette ou un pichet, qu'il est impossible à verser ». J'essaye d'imaginer combien bon une crème glacée glacée faite avec du lait qui frais goûterait, mais puisqu'il ne se produira probablement jamais, nous devrons simplement nous contenter avec faire sa recette avec de la meilleure crème de qualité et moitié-moitié que nous pouvons trouver. N'importe quelle variété d'oranges douces peut être utilisée et vous noterez que j'ai ajouté un petits zeste orange et jus de citron pour la saveur supplémentaire. Cette crème glacée glacée est belle avec les fraises fraîches.
La crème est la graisse qui se lève jusqu'au dessus du lait entier. Elle a une texture douce et satiny et est étiquetée selon son contenu de graisse de beurre (lourd pour s'allumer). En faisant cette crème glacée glacée, utilisez crème ou lourd « lourd » « en fouettant » la crème que le moyen il a une graisse de beurre de 36 - de 40% qui doublera en volume quand fouetté et tient sa forme. En raison de sa saveur supérieure, je recommande d'utiliser une marque organique de crème à fouetter lourde. L'autre crème utilisée en cette crème glacée glacée est une crème à doses égales, qui est faite d'un mélange de crème et de lait entier et contient entre la graisse de beurre de 10 - de 18%.
Dans une grande cuvette ou mesure la tasse combinent tous les ingrédients. Couvrez et placez dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il fasse complètement froid (plusieurs heures ou durant la nuit).
Transférez le mélange dans le récipient de votre machine et processus de crème glacée glacée selon les instructions du constructeur. Une fois que fait, transférez la crème glacée glacée dans un récipient effrayant et entreposé dans le congélateur. Si la crème glacée glacée devient trop dure, placez dans le réfrigérateur pour environ 30 minutes avant que le servant ainsi peuvent se ramollir.
Fait environ 3 tasses.
Recette :
1 crème à fouetter lourde des tasses de 1/2 (360 ml)
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