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Dimensions et volumes de casserole Les casseroles de traitement au four viennent dans un éventail de tailles, d'un moule à gâteaux rond dans une casserole de pain. Les différentes casseroles de taille tiennent différentes capacités (volumes) de pâtes lisses et ceci doit être pris en considération en substituant une taille de casserole à des autres dans une recette. Si vous utilisez une plus grande casserole que demandé dedans une recette ceci changera la profondeur de la pâte lisse (plus peu profonde) et donc la pâte lisse fera cuire au four beaucoup plus rapidement. De même, si vous utilisez une plus petite casserole que demandée dedans une recette ceci changera également la profondeur de la pâte lisse (plus profonde) et donc la pâte lisse prendra plus longtemps pour faire cuire au four.
Pour déterminer les dimensions de la casserole mesurez toujours à l'intérieur du bord au bord intérieur de la casserole de sorte que vous n'incluiez pas l'épaisseur de la casserole dans votre mesure.
Pour mesurer la profondeur, placez votre grille de tabulation directement vers le haut du bas de la casserole (n'inclinez pas la grille de tabulation).
Pour déterminer le volume de la casserole (combien de pâte lisse elle tiendra), versez l'eau prémesurée par la pleine tasse jusqu'à ce que la casserole soit remplie au bord.
Une fois que vous avez mesuré les dimensions et le volume de la casserole vous pouvez examiner la table ci-dessous pour assurer les substitutions de casserole. La substitution idéale de casserole est une qui maintient la même profondeur de pâte lisse que dans la recette initiale. De cette façon vous ne devez apporter aucune modifications énergiques dans des temps et des températures de traitement au four. Par exemple ; vous pourriez substituer des 8 x 8 x 1 casseroles de place de pouce de 1/2 (6 tasses) à une casserole ronde de 8 x 2 pouces (6 tasses) sans changer le temps de traitement au four ou la température de four indiquée dans la recette initiale.
Si la nouvelle casserole rend la pâte lisse plus peu profonde que dans la recette initiale, ceci fera atteindre la chaleur le centre de la casserole plus rapidement et vous aurez plus d'évaporation. Pour résoudre ce problème que vous devez raccourcir le temps de traitement au four et soulever la température du four légèrement. Également, si la nouvelle casserole rend la pâte lisse plus profonde que dans la recette initiale, ceci entraînera moins d'évaporation et la pâte lisse prendra plus longtemps au cuisinier. Pour résoudre ce problème que vous devez rallonger le temps de traitement au four et abaisser la température du four légèrement. Ceci gardera la pâte lisse du l'au-dessus-brunissement.
Note : Maintenez dans l'esprit que la plupart des fours à la maison faciliteront seulement jusqu'à une casserole de 17 x 14 pouces (43 x 36 cm).
Conversions : (Dimensions) 1 pouce = 2.54 cm (volume) 1 tasse = 237 ml
| Dimensions approximatives de casserole (pouces) |
Volume approximatif (tasses) |
Dimensions approximatives de casserole (centimètres) (cm) |
Volume approximatif (millilitres) (ml) |
| Rond |
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Rond |
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| 6 x 2 pouces |
4 tasses |
15 x 5 cm |
948 ml |
| 8 de x pouces 1 1/2 |
4 tasses |
20 x 4 cm |
948 ml |
| 8 x 2 pouces |
6 tasses |
20 x 5 cm |
1.4 litre |
| 9 de x pouces 1 1/2 |
6 tasses |
23 x 4 cm |
1.4 litre |
| 9 x 2 pouces |
8 tasses |
23 x 5 cm |
1.9 litre |
| 10 x 2 pouces |
11 tasses |
25 x 5 cm |
2.6 litres |
| Springform |
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Springform |
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| 9 x 2 pouces de 1/2 |
10 tasses |
23 x 6 cm |
2.4 litres |
| 9 x 3 pouces |
12 tasses |
23 x 8 cm |
2.8 litres |
| 10 x 2 pouces de 1/2 |
12 tasses |
25 x 6 cm |
2.8 litres |
| Bundt |
|
Bundt |
|
| 7 1/2 x 3 pouces |
6 tasses |
19 x 8 cm |
1.4 litre |
| 9 x 3 pouces |
9 tasses |
23 x 8 cm |
2.1 litres |
| 10 x 3 pouces de 1/2 |
12 tasses |
25 x 9 cm |
2.8 litres |
| Tube |
|
Tube |
|
| 8 x 3 pouces |
9 tasses |
20 x 8 cm |
2.1 litres |
| 9 x 3 pouces |
12 tasses |
23 x 8 cm |
2.8 litres |
| 10 x 4 pouces |
16 tasses |
25 x 10 cm |
3.8 litres |
| Place |
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Place |
|
| 8 x 8 x 1 1/2 po. |
6 tasses |
20 x 20 x 4 cm |
1.4 litre |
| 8 x 8 x 2 pouces |
8 tasses |
20 x 20 x 5 cm |
1.9 litre |
| 9 x 9 x 1 1/2 po. |
8 tasses |
23 x 23 x 4 cm |
1.9 litre |
| 9 x 9 x 2 pouces |
10 tasses |
23 x 23 x 5 cm |
2.4 litres |
| 10 x 10 x 2 pouces |
12 tasses |
25 X.25 X 5 cm |
2.8 litres |
| Rectangulaire |
|
Rectangulaire |
|
| 11 x 7 x 2 pouces |
6 tasses |
28 x 18 x 5 cm |
1.4 litre |
| 13 x 9 x 2 pouces |
14 tasses |
33 x 23 x 5 cm |
3.3 litres |
| Pain de gelée |
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Pain de gelée |
|
| 10 1/2 x 15 1/2 x 1 |
10 tasses |
27 x 39 x 2.5 cm |
2.4 litres |
| 12 1/2 x 17 1/2 x 1 |
12 tasses |
32 x 44 x 2.5 cm |
2.8 litres |
| Pain |
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Pain |
|
| 8 x 4 x 2 1/2 po. |
4 tasses |
20 x 10 x 6 cm |
948 ml |
| 8 1/2x4 1/2x2 1/2 |
6 tasses |
21 x 11 x 6 cm |
1.4 litre |
| 9 x 5 x 3 pouces |
8 tasses |
23 x 13 x 8 cm |
1.9 litre |
| Pain |
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Pain |
|
| 1 3/4 x 3/4 po. |
1/8 tasse |
4.5 x 2 cm |
30 ml |
| 2 3/4 x 1 1/8 po. |
1/4 tasse |
7 x 3 cm |
60 ml |
| 2 3/4 x 1 1/2 po. |
tasse de 1/2 |
7 x 4 cm |
120 ml |
| 3 x 1 1/4 pouce |
5/8 tasse |
8 x 3 cm |
150 ml |
| En forme de coeur |
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En forme de coeur |
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| 8 x 2 pouces de 1/2 |
8 tasses |
20 x 6 cm |
1.9 litre |
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