C'est une pâte savoureuse de pâtisserie qui est rapide pour faire et facile à rouler dehors. La pâtisserie peut être faite dans un processeur de nourriture, mélangeur électrique, ou à la main. Assurez-vous juste que le beurre et l'eau sont froids et pas mélange d'excédent cette pâte ou elle sera dure après avoir fait. Le pâtéBrisee est bree-ZAY prononcé de paht. C'est une pâte courte française de pâtisserie de croûte faite à partir d'un mélange de farine, d'un peu de sucre, de sel, de beurre, et de l'eau de glace. Il a un rapport élevé de graisse à la farine qui donne à la pâtisserie sa texture friable et saveur de beurre. Utilisé en pâtisseries douces et savoureuses.
Dans un processeur de nourriture, placez la farine, le sel, et le sucre et le processus jusqu'à combiné. Ajoutez le beurre et le processus jusqu'à ce que le mélange ressemble au repas brut (environ 15 secondes). Versez l'eau de 1/4 tasse (60 ml) dans un jet lent et régulier, par le tube d'alimentation jusqu'à ce que la pâte lie juste quand pincée. Ajoutez l'eau restante, au besoin. Ne traitez pas plus de 30 secondes.
Tournez la pâte dehors sur votre surface de travail et recueillez-la dans une boule. Divisez la pâte en deux morceaux égaux, aplatissez chaque partie dans un disque, la couvrez d'enveloppe en plastique, et frigorifiez pour 30 minutes à une heure avant utilisation. Ceci refroidira le beurre et permettra au gluten dans la farine de détendre. En ce moment vous pouvez également geler la pâte pour l'usage postérieur.
Pour chaque disque de pâtisserie, sur a floured légèrement la surface, roulement dehors la pâtisserie pour s'adapter dans des 8 ou 9 avancent (20 à 23 centimètres) la casserole au goût âpre. Pour empêcher la pâtisserie de coller au compteur et pour assurer l'épaisseur uniforme, continuez à se soulever vers le haut et à tourner la pâtisserie un quart de tour comme vous roulez (toujours roulement du centre de la pâtisserie à l'extérieur pour obtenir l'épaisseur uniforme). S'assurer il est la bonne taille, prend votre casserole au goût âpre, la renverse plus de, et la place sur dehors roulée la pâtisserie. La pâtisserie devrait être environ pouce plus grande que votre casserole.
Quand la pâtisserie est roulée à la taille désirée, légèrement la pâtisserie de roulement autour de votre goupille, saupoudrage outre de toute farine excessive comme vous roulez. Déroulez sur le dessus de votre casserole au goût âpre. Ne tirez jamais la pâtisserie ou vous obtiendrez le rétrécissement (le rétrécissement est provoqué par trop de traction de la pâtisserie en la plaçant dans la casserole). Doucement la configuration dans la casserole et avec un petit floured le morceau de pâtisserie, légèrement pâtisserie de presse dans le bas et côtés hauts de la casserole. Roulez votre goupille au-dessus du dessus de la casserole pour se débarasser de la pâtisserie excessive. Avec un pouce vers le haut du mouvement, appuyez encore la pâte dans la casserole. Roulez la goupille au-dessus du dessus encore pour se débarasser de n'importe quelle pâtisserie supplémentaire. Piquez le bas de la pâte (ceci empêchera la pâte de souffler vers le haut comme il fait cuire au four). Couvrez et frigorifiez pendant 20 minutes pour refroidir le beurre et pour reposer le gluten.
Au prebake l'interpréteur de commandes interactif au goût âpre : Préchauffez le four à 400 degrés de F (205 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Rayez l'interpréteur de commandes interactif non cuit de pâtisserie avec le papier d'aluminium de papier parcheminé ou. Remplissez casserole au goût âpre de poids de pâté en croûte ou les haricots, s'assurant les poids sont jusqu'au dessus de la casserole et également réparti sur la surface entière. Faites la croûte cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à la croûte est sec et légèrement bruni. Retirez les poids et la croûte fraîche sur la grille. Procédez à la recette désirée qui nécessite un interpréteur de commandes interactif pré-cuit au four.
Marques deux - 9 avancent (23 centimètres) les interpréteurs de commandes interactifs au goût âpre.
Recette :
farine tout usage de 2 tasses de 1/2 (350 grammes)
1 sel de cuillère à café (4 grammes)
sucre blanc granulé de 1 cuiller à soupe (14 grammes)
beurre non salé de 1 tasse (2 bâtons) (226 grammes), effrayant, et coupe dans des morceaux de 1 pouce (2.54 centimètres)
l'eau de glace de tasse de 1/4 à de 1/2 (60 - 120 ml)
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Recettes du principal 25 de 2008*
Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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