Recette de pudding de pain de potiron avec l'image

J'ai deux livres de cuisine traiter le sujet connu sous le nom de nourriture de « humeur ». Glenn Andrews dans son livre livre de nourriture » et de Jo Pratt « de « humeur dans l'humeur pour la nourriture » parlent de comment nos modes quotidiens, l'époque, le temps, et notre santé tout l'affect de quelles nourritures nous avons choisi de faire et de manger. Glenn Andrews indique que « il y a une théorie que ce que nous implorons pour manger de ce que nous avons besoin, ce est nos corps sont plus intelligents au sujet de ces choses que nos esprits ». Retentit plausible.

Ainsi avec celui à l'esprit, tournons-nous vers cette recette de pudding de pain de potiron. C'est quand je pense qu'il y a certainement quelque chose à la théorie « de nourriture d'humeur ». Il semble que la plupart d'entre nous est dans l'humeur pour un dessert de potiron et un pudding chaud de pain contenant les morceaux du pain chaleureux qui sont imbibés dans un mélange riche (vraiment une crème) de lait (ou de crème), des oeufs, du sucre, de la vanille, et des épices ; par temps plus frais ou quand nous avons besoin encourager vers le haut. Ajoutez à celle une sauce aromatisée par caramel doux à verser au-dessus du pudding, et je ne pense pas qu'il y a un meilleur dessert adapté aux mois d'automne et d'hiver.

Naturellement, le pudding de pain est tout au sujet du pain, et le type et la fraîcheur du pain que vous utilisez affecteront la texture du pudding de finition. Rappelez-vous ainsi que les pains qui sont des d'un jour et ont une texture ferme maintiendront leur forme davantage dans ce pudding que les pains texturisés frais et mous. En outre, laisser les croûtes sur le pain rendra le pudding plus caoutchouteux que retirant les croûtes. Ma préférence personnelle est d'utiliser un pain français ou italien d'un jour avec les croûtes en fonction. D'autres bons choix sont Broiche, pain du sabbat, ou Panettone, ou vous pouvez même utiliser des croissants.

Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Vous aurez besoin d'un paraboloïde carré de traitement au four de 8 pouces (20 cm).

Crème : Dans une grande cuvette battez ensemble les oeufs, le potiron, la moitié et la moitié, le beurre fondu, le sucre, la vanille, les épices, et le sel. Ajoutez les cubes en pain et des raisins secs et le jet en l'air au manteau, veillant tous les cubes en pain sont enduits de la crème.

Transférez le pudding de pain dans la casserole ungreased et faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré au centre sort propre. Enlevez le pudding de pain du four et le placez sur une grille pour se refroidir légèrement.

Peut être servi chaud ou le froid avec de la sauce à caramel ou avec une cuillerée de crème doucement fouettée ou de crème de glace à la vanille.

Sauce à caramel : Placez le beurre, le sucre, et la crème dans une casserole et les apportez à ébullition. L'ébullition pendant environ 3 minutes alors retirent de la chaleur et remuent dedans l'extrait de vanille. Vous pouvez faire cette sauce à l'avance et simplement réchauffage.

Fait un pudding de pain de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) (les services environ 6 personnes)

Pain :

5 tasses (140 grammes) ont cubé le pain d'un jour, (les croûtes laissées en fonction ou retirées)

raisins secs d'or de tasse de 1/2

Crème :

2 grands oeufs plus 1 grand jaune d'oeuf

potiron pur en boîte 3/4 par tasse (aucunes épices ajoutées)

tasses de 1 1/2 (360 ml) moitié et demi, lait, crème légère ou une combinaison en

3 cuillerées à soupe (35 grammes) de beurre non salé, fondu et refroidi

sucre brun clair de tasse de 1/2 (105 grammes)

extrait de vanille pur de cuillère à café de 1/2

cannelle moulue de cuillère à café de 1/2

1/4 gingembre moulu de cuillère à café

clous de girofle moulus de 1/8 cuillère à café

1/4 sel de cuillère à café

Sauce à caramel : (Fait 3/4 tasse)

sucre brun foncé de tasse de 1/2 (110 grammes)

4 cuillerées à soupe (57 grammes) du beurre non salé, coupe en parties

crème à fouetter lourde de 1/4 tasse (60 ml)

1/4 extrait de vanille pur de cuillère à café

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