Scones de potiron avec l'image

Il y a tant de voies d'utiliser le potiron, doux et savoureux. Tandis que le secteur de potiron est le dessert le plus populaire contenant la purée de potiron, son doux et doux, presque terreux, la saveur lui font l'idéal en pains rapides, y compris des scones. Dans cette recette de scone, le potiron substitue une partie du liquide et vous terminez vers le haut avec une pâte qui est légèrement plus ferme et moins collante qu'une pâte régulière de scone. J'ai utilisé la purée en boîte de potiron (pas le remplissage de secteur de potiron qui a déjà les épices et parfois le sucre ajoutés) en raison de son uniformité de saveur et la donne une consistance rugueuse. Du gingembre et de la cannelle moulus, avec le sucre brun, sont employés pour améliorer la saveur de potiron. Si vous aimez, ajoutez le chocolat blanc et les noix de pécan grillées pour plus de goût et les donnez une consistance rugueuse.

Utilisant le babeurre, au lieu de la crème, et d'omettre l'oeuf fait un allumeur, un scone plus genre pain. Ils sont faits cuire au four à une température plus haute que normalement de four pour leur donner une croûte foncée et croquante. Utilisez deux feuilles de traitement au four (casserole d'endroit un à l'intérieur des autres) en faisant ces scones ainsi les bas ne brunissez pas trop.

Note : Vous êtes-vous jamais demandé pourquoi parfois votre pâte de scone est trop collante ou peut-être trop sèche ? La cause de ceci est votre farine. La farine absorbe différentes quantités de liquide selon le temps (combien humide) ou sa fraîcheur. Ainsi si vous trouvez votre pâte peu trop un collant ou séchez, essai ajoutant un peu plus de farine ou de liquide.

Préchauffez le four à 400 degrés de F (200 degrés de C) et placent l'armoire au milieu du four. Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé.

Dans une grande cuvette, battez ensemble la farine, le sucre, les épices, le levain en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Coupez le beurre en petites parties et mélangez dans le mélange de farine avec un mélangeur de pâtisserie ou deux couteaux. Le mélange devrait ressembler aux miettes brutes. Incorporez les raisins secs et les noix de pécan, si utilisant. Dans un mélange séparé de cuvette ensemble le babeurre, purée et vanille de potiron et ajoutent alors le mélange de babeurre au mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à ce que la pâte vient ensemble. Ne font pas l'overmix la pâte.

Le transfert à une surface légèrement floured et malaxent la pâte doucement quatre ou cinq fois et tapotent alors la pâte dans un cercle qui est environ 7 pouce ronds et environ 11/2 de pouces (18 cm) (3.75 cm) profondément. Coupez ce cercle dans la moitié, puis coupez chaque moitié en 3 cales secteur-formées (triangles). Placez les scones sur la feuille de traitement au four. Balayez les dessus des scones avec le lavage d'oeufs et arrosez un petit sucre de Turbinado sur le dessus, si désiré.

Placez la feuille de traitement au four à l'intérieur d'une autre feuille de traitement au four pour empêcher les bas des scones de brunir fini. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à brun d'or et à un toothpick inséré au milieu sort propre. Transfert à une grille à refroidir.

Fait 6 scones.

Pâte de Scone :

2 tasses (280 grammes) de farine tout usage

lumière de 1/3 tasse (72 grammes) ou sucre brun foncé

les cuillères à café de 1/2 ont rectifié le gingembre

cannelle moulue de cuillères à café de 1/2

1 levain en poudre de cuillère à café

1/4 bicarbonate de soude de cuillère à café

1/4 sel de cuillère à café

beurre non salé froid de tasse de 1/2 (113 grammes), coupe en parties

raisins secs de 1/3 tasse (50 grammes)

1/4 tasse (30 grammes) a grillé et a coupé des noix de pécan (facultatives)

babeurre de la tasse 1/3 - de 1/2 (80 - 120 ml)

potiron pur frais ou en boîte de tasse de 1/2 (si utilisant le potiron en boîte assurez-vous qu'il n'y a aucune épice ou sucre ajouté)

1 extrait de vanille pur de cuillère à café

Lavage d'oeufs :

1 grand oeuf

lait ou crème de 1 cuillerée à soupe

Sucre de Turbinado pour arroser les dessus des scones (facultatifs)

Le sucre de Turbinado est un sucre brut qui a été vapeur nettoyée. Il est brun clair en couleurs et à grain grossier, avec une légère saveur de mélasse.

Le babeurre a une texture crémeuse épaisse gentille avec un goût de beurre fort et piquant riche qui fait l'offre cuite au four de marchandises. Il est maintenant commercialement fait en ajoutant des bactéries à entier, au lait écrémé, ou au lait à faible teneur en matière grasse. Cependant, dans au delà c'était le liquide laissé plus d'après barattage du beurre. Vous pouvez faire vos propres en ajoutant 1 cuillerée à soupe de vinaigre distillé blanc, de vinaigre de cidre, ou de jus de citron à 1 tasse de lait. Stand laissé 5 à 10 minutes avant utilisation.

Recettes du principal 25 de 2008*

Les recettes du *Top 25 basées sur le site réel trafiquent du 1er janvier au 31 décembre 2008.


1. Biscuits de puce de chocolat	2. Chips d'Apple	3. Gâteau rouge de velours	4. Biscuits de sablé	4. Glaçage royal

6. Biscuits de sucre	7. Gâteau de carotte	8. Hommes de pain d'épice	9. Gâteau au fromage de New York	10. Gâteaux de vanille

11. Gâteau au fromage de potiron	12. Secteur de potiron	13. Gâteau de livre	14. Truffes de chocolat	15. Biscuits de farine d'avoine

16. Boules de rhum	17. Pavlova	18. Barres de citron	19. Gâteaux de mariage mexicains	20. Ganache

21. Tarte de fruit	22. Scones crèmes	23. Tartes de beurre	24. Gâteau jaune de beurre	25. Secteur d'Apple

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