Selon le mythe du grec ancien, toutes les framboises étaient par le passé blanches en couleurs. C'était, jusqu'à ce que le jour Dieu Jupiter ait été dans une telle fureur qui la nymphe IDA, de l'apaiser, est allé le sélectionner quelques framboises sauvages. Il semble que tandis qu'elle sélectionnait les baies elle a piqué son doigt sur les épines d'un framboisier. La légende l'a que son sang, de ce point en fonction, a souillé toutes les framboises une couleur rouge lumineuse.
On dit que des framboises sont autour puisque des temps préhistoriques mais n'ont pas été cultivés jusqu'au XVIIème siècle. Le botaniste John Parkinson a écrit la première fois sur des variétés rouges, blanches et thornless cultivées de framboises en 1629 dans « paradisi dans des terrestris uniques de paradisus ». Ils se développent sauvages dans beaucoup de parties de l'hémisphère nord, des régions polaires vers le bas par des climats tempérés de l'Amérique du Nord, de l'Asie et de l'Europe. Il y a différentes variétés de framboises s'étendant en couleurs de noir, de pourpre, de rouge, de rose, et l'ambre au blanc. Les plus communs sont le rouge (environ 90%) suivi des variétés ambres et noires. Le temps de moisson, selon la variété, est ressort à tomber en retard. Des framboises sont également moissonnées au Chili et en Nouvelle Zélande et sont trouvées dans les mémoires pendant les mois d'hiver.
Des framboises s'appellent le « roi » de toutes les baies. Comparé à la fraise elles sont plus fortes dans la saveur, plus grasses en couleurs et beaucoup plus difficiles de sélectionner en raison de ses épines épineuses. Le parfum et la saveur de la fraise sont doux et bonbon tandis que la racine de Waverley dans son livre « nourriture » décrit convenablement le parfum de la framboise en tant qu'étant « plus parfumée parmi son tri des fruits » et sa faveur en tant qu'étant « riches, exotiques, épice-chargés et avec un conseil de musc ».
Les framboises appartiennent au famille rose. Bien qu'appelé une baie, techniquement c'est une batterie des petits différents drupelets qui sont liés par les amorçages très fins (poils). Chaque drupelet est un fruit individuel avec sa propre graine. La framboise ovale ou de forme conique entoure un noyau central blanc ou jaune (réceptacle) qui vient à partir de la framboise une fois sélectionné et reste allumée l'usine. Ceci laisse la framboise avec un noyau creux.
En achetant des framboises recherchez les baies parfumées, profondément colorées, dodues et juteuses sans noyaux joints. Si le noyau est encore joint la framboise était sélectionné trop tôt et la baie sera aigre. Évitez les baies qui sont molles et détrempées ou ont n'importe quelles contusions, taches noires ou moule. Contrôlez toujours le côté en dessous du récipient pour s'assurer qu'il n'y a aucune baie sirop ou tache rouge.
Les framboises sont un fruit très sensible et ont un bonbon, saveur légèrement acide une fois d'abord sélectionnées. Elles se ramollissent rapidement ainsi elles sont meilleur utilisé immédiatement mais peuvent être enregistrées durant la nuit sur un plateau rayé simple de serviette de papier. N'imbibez pas dans l'eau car leur noyau creux remplira avec de l'eau et elles seront moins savoureuses.
Des framboises sont utilisées intensivement en desserts. Quel restaurant ne sert pas une sauce ou un pur à framboise ? /font>e ? Également utilisé dans les bourrages et les conserves, crème glacé, souffl ? et flans, vinaigre, liqueurs et eau-de-vie fine.
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