Gâteau de livre : Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Beurre ou jet avec un pulvérisateur de casserole, une casserole de pain de 9 x 5 x 3 pouces (23 x 13 x 8 cm). Rayez le bas de la casserole avec le papier parcheminé et le beurre ou pulvérisez le papier.

Dans une grande cuvette, tamisez ensemble deux fois, la farine, le levain en poudre, et le sel.

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, battez le beurre jusqu'à crémeux et à lisse. Ajoutez graduellement le sucre, battant continuellement sur la support-haute vitesse jusqu'à léger et à pelucheux (ceci prendra environ 5 minutes). Éraflez en bas des côtés de la cuvette comme nécessaires. Après environ cinq minutes la pâte lisse devrait être légère en couleurs et pelucheuse dans la texture. Ajoutez alors les oeufs, un par un, se mélangeant bien après chaque ajout. Éraflez en bas des côtés de la cuvette comme nécessaires. Vous noterez que la pâte lisse semblera caillée. Ne vous inquiétez pas car la pâte lisse viendra ensemble de nouveau après que vous ajoutiez le mélange de farine. Ajoutez le zeste de vanille et de citron, si utilisation, et battement jusqu'à incorporer.

Ajoutez le mélange de farine et mélangez juste jusqu'à incorporer. Versez la pâte lisse dans la casserole préparée et lissez le dessus.

Faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu'au gâteau est brun d'or et un toothpick inséré au centre sort propre.

Retirez le gâteau du four et le placez sur une grille pour se refroidir pendant environ 10 minutes. Retirez le gâteau de la casserole et refroidissez complètement. Servez chaud ou à la température ambiante

Gardera plusieurs emballage bon de jours ou il peut être gelé pendant un mois.

Réunissez :  Coupez le gâteau de livre en parts épaisses de pouce de 1/2 (1.25 cm). Coupez les parts en ronds, utilisant un coupeur rond de biscuit de 2 ou 3 pouces (5 ou 7.5 cm). Répandez environ 1 cuillère à café de confiture sur chaque rond de gâteau de livre. Puis, placez un godet bien arrondi de crème de glace à la vanille sur le bourrage. Placez les ronds sur une feuille de traitement au four ou dans un récipient en plastique, couvrent d'enveloppe en plastique, et placent dans le congélateur jusqu'à ce que la crème glacée glacée soit devenue très ferme (environ deux heures ou jusqu'à deux ou trois jours).

Givrage : Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, fouettez la crème jusqu'à ce que les crêtes molles forment. Ajoutez le bourrage et le fouet de framboise jusqu'à incorporer. Retirez les gâteaux de crème glacée glacée du congélateur et couvrez chaque gâteau de crème fouettée. Renvoyez les gâteaux au congélateur au positionnement (environ deux heures ou jusqu'à deux jours).

Pour servir : Retirez les gâteaux du congélateur environ 10 minutes avant de servir. Garnissez chaque gâteau de crème glacée glacée avec une framboise fraîche.

Fait la crème glacée glacée de 12 - 2 ou 3 pouces (5 - 7.5 cm) durcit.

Sources :

www.cookscountry.com