Croûte douce de pâtisserie (P ? /span>te Sucr ?) Recette

Sur a floured légèrement la surface, roulent dehors la pâtisserie douce à la taille désirée.  Pour empêcher la pâtisserie de coller au compteur et pour assurer l'épaisseur uniforme, continuez à se soulever vers le haut et à tourner la pâtisserie un quart de tour comme vous roulez (toujours roulement du centre de la pâtisserie à l'extérieur pour obtenir l'épaisseur uniforme).    Roulez à un rond au sujet (5 millimètres) de la taille 1/4-inch épaisse qui adapte une casserole au goût âpre de 8 ou 9 pouces (20 - 23 centimètres).  S'assurer il est la bonne taille, prend votre casserole au goût âpre, la renverse plus de, et la place sur dehors roulée la pâtisserie.  La pâtisserie devrait être environ pouce plus grande que la casserole.

Quand la pâtisserie est roulée à la taille désirée, légèrement la pâtisserie de roulement autour de votre goupille, saupoudrage outre de toute farine excessive comme vous roulez.  Déroulez sur le dessus de la casserole au goût âpre.  Ne tirez jamais la pâtisserie ou vous obtiendrez le rétrécissement (le rétrécissement est provoqué par trop de traction de la pâtisserie en la plaçant dans la casserole).  Doucement la configuration dans la casserole et avec un petit floured le morceau de pâtisserie, légèrement pâtisserie de presse dans le bas et côtés hauts de la casserole.  Roulez votre goupille au-dessus du dessus de la casserole pour se débarasser de la pâtisserie excessive.  Avec un pouce vers le haut du mouvement, appuyez encore la pâte dans la casserole.  Roulez la goupille au-dessus du dessus encore pour se débarasser de n'importe quelle pâtisserie supplémentaire.  Piquez le bas de la pâte (ceci empêchera la pâte de souffler vers le haut comme il fait cuire au four).  Couvrez et frigorifiez pendant 20 minutes pour refroidir le beurre et pour reposer le gluten.

Préchauffez le four à 400 degrés de F (205 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four.  Rayez l'interpréteur de commandes interactif non cuit de pâtisserie avec le papier d'aluminium de papier parcheminé ou.  Remplissez casserole au goût âpre de poids de pâté en croûte ou les haricots, s'assurant les poids sont jusqu'au dessus de la casserole et également réparti sur la surface entière.  Faites la croûte cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit brun sec et légèrement d'or.  Retirez les poids et la croûte fraîche sur la grille avant de remplir.