Les biscuits de Thumbprint, ou peut-être toi savez qu'ils pendant que le thé polonais durcit ou Butterballs, sont un biscuit populaire de vacances fait avec a sablé-comme la pâte qui est façonnée en les boules et puis chaque boule de pâte est roulés dans la noix de coco ou des écrous coupés. Le « thumbprint » nommé vient du fait que vous utilisez votre « pouce » pour transformer une impression en chaque boule de la pâte, qui est alors remplie de bourrage.
Vous pouvez employer une variété d'écrous pour couvrir les boules de la pâte ; les noisettes, les noix de pécan, les amandes ou les noix sont toutes d'excellents choix. Le grillage des écrous apporte d'abord dehors leur saveur et une fois qu'ils se sont refroidis, ils sont finement hachés. Bien que j'aie rempli les biscuits avec la framboise bloquent, se sentent libres pour utiliser n'importe quel bourrage aromatisé que vous aimez. Si vous décidez d'utiliser des conserves, veillez juste à tendre les conserves d'abord pour enlever tous les grands morceaux de fruit. (Note : Bloquez et les conserves sont semblables du fait elles sont une combinaison cuite de fruit et sucre (et parfois pectine). La différence étant que les conserves contiennent toujours des morceaux de fruit, tandis que le bourrage est plutôt une purée de fruit.)
Quelques recettes nécessitent remplir centres des biscuits de bourrage après qu'elles soient faites cuire au four. C'est le meilleur si vous voulez enregistrer les biscuits pour plus que quelques jours car le bourrage ramollira les biscuits avec le temps.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux (2 ou 3 minutes). Ajoutez l'extrait de jaune et de vanille d'oeuf et le battez jusqu'à combiné.
Dans une cuvette séparée, battez ensemble la farine et le sel. Ajoutez le mélange de farine à la pâte lisse et le battez juste jusqu'à combiné. Si la pâte lisse est trop molle pour rouler dans des boules, frigorifiez pendant environ 30 minutes.
Dans une petite cuvette, battez le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'écumeux. Placez les écrous coupés sur un plat. Roulez la pâte dans des boules de 1 pouce (2.54 centimètres). En prenant une boule de pâte à la fois, plongez d'abord dans le blanc d'oeuf et puis roulez légèrement dans les écrous. Placez sur l'interligne faisante cuire au four préparée de feuille environ 1 pouce (2.54 centimètres) à part. En utilisant votre pouce ou extrémité d'une cuillère en bois, transformez une impression en le centre de chaque biscuit et remplissez environ de cuillère à café de 1/4 - de 1/2 de bourrage.
Faites pendant environ 13-15 minutes, ou jusqu'aux biscuits soyez cuire au four réglé et les écrous ont bien bruni. Retirez du four et placez sur la grille pour se refroidir.
Note : Pour griller les écrous. Écartez les écrous sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four dans un four de 350 degrés F (180 degrés C) pendant 8-10 minutes (amandes, noix de pécan et noix). Les écrous sont faits quand ils sont d'or-bruns en couleurs et parfumés légers. Grillez les noisettes pendant environ 15 minutes ou jusqu'à parfumé et aux peaux externes commencez à s'écailler. Retirez du four et placez les écrous chauds dans une serviette de plat. Enroulez la serviette et laissez les écrous se reposer (vapeur) pendant quelques minutes puis frottez les écrous dans la serviette vivement pour enlever les peaux. Laissez frais complètement. Une fois que les écrous se sont refroidis, placez-les dans votre processeur de nourriture et les traitez jusqu'à ce que finement haché. Alternativement, vous pourriez les couper à la main.
Note : Si vous projetez enregistrer ces biscuits, j'aime les faire cuire au four sans bourrage. Réduisez juste le temps de traitement au four par quelque compte-rendu. Ces biscuits peuvent être enregistrés pendant environ une semaine. Remplissez biscuits bloquera le même jour comme portion.
Marques environ 20 biscuits.
beurre non salé de tasse de 1/2 (113 grammes), température ambiante
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