Recette de Tuiles avec l'image

les uiles, français pour la « tuile », sont un biscuit mince et croquant avec une texture de dentelle. Le « tuile » nommé vient de leur forme incurvée traditionnelle (comme un Pringle) cette des copies que la forme des tuiles de toiture a par le passé utilisées en France.

Une pâte lisse tuile est faite par simple le mélange du beurre ensemble fondu, du sucre blanc granulé, de la farine, du jus d'orange fraîchement serré, d'un contact de Grand Marnier, et des amandes finement hachées. La pâte lisse est écartée dans les cercles minces sur une feuille de traitement au four bien beurrée et faite cuire au four jusqu'au brun d'or. Tandis que les biscuits sont encore chauds, ils sont étendus au-dessus d'une goupille qui leur donne leur forme arquée classique. Tuiles détruisent leur texture croquante avec le temps, ainsi il est le meilleur de leur faire le jour où ils doivent pour être servi. Heureusement, la pâte lisse peut être enregistrée dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine ainsi les biscuits peuvent facilement être rendus sur demande. Ils font un accompagnement merveilleux à la crème glacée glacée, au sorbet ou aux mousses.

Beurrez bien une feuille de biscuit en utilisant une brosse de pâtisserie plongée en beurre non salé fondu. (Assurez-vous que votre feuille de biscuit est bien graissée ou bien les biscuits colleront.) Préchauffez le four à 350 degrés de F (l80 C) et placent l'armoire de four au centre du four.

Dans une grande tasse de mesure mélangez tous les ingrédients ensemble. Laissez la pâte se reposer pendant 10 - 15 minutes. Relâchez environ 1 cuillère à café de pâte sur la feuille de biscuit. Utilisant une fourchette humide appuyez légèrement dans une forme ronde. (Ayez une cuvette avec la fin de l'eau près pour continuer à mouiller votre fourchette.) Il est très important d'écarter la pâte lisse très légèrement. La pâte devrait être l'épaisseur de l'amande. Mettez seulement quatre biscuits par feuille de traitement au four comme ils écartent et doivent être roulés sur une goupille immédiatement lors de retirer du four (tandis qu'encore chaud).

Faites cuire au four jusqu'au brun d'or, environ 7 minutes. Tournez les feuilles de biscuit affrontent pour soutenir à mi-chemin au cours de la période de traitement au four. Tandis que ceux-ci font cuire au four préparez votre prochain couvrent.

Retirez du four et ayez une fin de Turner de goupille et de spatule ou de crêpe près. Refroidissez les biscuits pour environ 30 secondes à une minute, jusqu'à ce qu'ils puissent être soulevés sans déchirement, mais soyez encore flexible. Placez chaque biscuit sur la goupille et appuyez doucement pour obtenir la forme incurvée. Faites rapidement les trois autres biscuits. Si les biscuits deviennent trop rigides pour rouler, renvoyez-les brièvement au four pour se ramollir.

Si frais transférez à l'armoire de refroidissement.

Répétez avec la pâte lisse restante. Ceux-ci mieux sont servis le même jour. Ils tendent à détruire leur croustillance après un jour. J'habituellement fais de ce que j'ai besoin pour ce jour et sauvegarde le reste de la pâte lisse dans le réfrigérateur jusqu'à plus tard.

Note : Mon instructeur à cuire m'a dit une voie de tester pour voir si vous avez rendu les tuiles assez minces : Après le traitement au four et le refroidissement des tuiles, relâchez un au plancher. Si le biscuit se brise dans de petites parties il est assez légèrement. Sinon, alors la pâte lisse doit être d'écarter plus légèrement.

jus d'orange de 1/3 tasse (80 ml) (de préférence fraîchement serré)

Zeste d'une grande orange

1/4 tasse (50 ml) Grand Marnier

1 1/4 tasse (250 grammes) a granulé le sucre blanc

7 cuillerées à soupe (100 grammes) de beurre non salé, fondu

2 tasses (200 grammes) ont coupé en tranches des amandes (finement hachées)

1 tasse (125 grammes) a tamisé la farine tout usage

Recettes du principal 25 de 2008*

Les recettes du *Top 25 basées sur le site réel trafiquent du 1er janvier au 31 décembre 2008.


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