Les gâteaux (également appelés Fairy Cakes) sont devenus si beaux. Allés sont les jours où ils ont été seulement servis aux fêtes d'anniversaire des enfants habillées avec un coup rapide de se givrer et peut-être d'un arrosage du sucre coloré. Les gâteaux d'aujourd'hui apparaissent partout, des fêtes d'anniversaire d'adulte aux mariages et leurs décorations s'étendent très du simple aux oeuvres d'art renversantes. Mais tous les gâteaux commencent par juste du beurre régulier de gâteau qui est fait cuire au four dans les différents moules cupulaires (les Américains aiment utiliser une casserole de pain) qui ont été garnis du papier cannelé font des tasses cuire au four.
Ceux-ci de papier font des tasses cuire au four rendent les gâteaux faciles de libérer de la casserole et de rendre également haut propre une brise. La plupart d'entre nous doit prendre nos gâteaux givré avec les confiseurs de beurre doux se givrant mais une autre grande idée est élasticité ils une finition mate dure lisse avec le glaçage royal. Tandis que le couvert de eux juste de couche mince de se givrer les rend idéaux pour journalier, vous pouvez les rendre plus décoratives en apportant dehors le sac sifflant équipé d'une extrémité décorative (comme I pour utiliser de grandes extrémités, telles que Wilton 4B ou 1M). Pour les habiller vers le haut encore plus, garnissez avec des fleurs fraîches ou glacées ou un arrosage des sucres colorés qui donnent également aux gâteaux un craquement bienvenu.
Le « gâteau » nommé a été utilisé différemment en arrière dans le 1800s. Alors le « gâteau de tasse » nommé s'est simplement rapporté à un gâteau où les ingrédients « ont été mesurés » « non pesé ». Il semble celui avant que les ingrédients 1880s pour le traitement au four de gâteau aient été réellement pesés ainsi quand des recettes ont commencé à être données dans des mesures de « tasse », les recettes de gâteau aient été nommés « tasse durcisse » pour refléter cette différence. Le brevet de Greg nous indique également qu'en son livre « traitement au four en Amérique » qu'une femme a nommée Mme Rorer (en 1902) était la première pour imprimer réellement une recette pour les gâteaux (avec se givrer) nous que toute apprécie aujourd'hui.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et légèrement beurre ou rayez 12 tasses de pain avec les recouvrements de papier.
Pour les gâteaux : Écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez les oeufs, un par un, battant bien après chaque ajout. Battement dans le zeste d'extrait et de citron de vanille.
Dans une cuvette séparée battez ensemble la farine, le levain en poudre, et le sel.
Avec le mélangeur sur à vitesse réduite, alternativement ajoutez le mélange de farine et trayez, dans trois ajouts, débuts et fins avec de la farine. Éraflez en bas des côtés de la cuvette.
Remplissez même tasses de pain de pâte lisse et faites cuire au four pendant environ 18-20 minutes ou jusque bien à bruni et un toothpick inséré dans un gâteau sort propre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir. Une fois que les gâteaux se sont complètement refroidis, givrez avec le glaçage. Si vous voulez les gâteaux complétés plats découpent en tranches alors outre du dôme de chaque gâteau, avec un couteau pointu, avant de se givrer.
Pour se givrer : Dans un mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre jusqu'à ce que lisse et bien mélangé. Ajoutez l'extrait de vanille. Avec le mélangeur sur à vitesse réduite, battez graduellement dans le sucre. Éraflez en bas des côtés de la cuvette. Ajoutez le lait et le battez sur la vitesse jusqu'à ce que se givrer soit léger et pelucheux (environ 3-4 minutes). Ajoutez peu plus de lait ou de sucre, si nécessaire. Teintez se givrer avec la couleur de nourriture désirée (j'utilise la coloration de nourriture de pâte qui est disponible au gâteau décorant des mémoires et des mémoires de partie).
Marques environ 12 gâteaux
Source :
Foin, Donna. Livre moderne 2 de classiques. Harper Collins Publishers Inc. New York : 2003.
Brevet, Greg. Faire cuire au four en Amérique. Houghton Mifflin Company. New York : 2002.
Gâteaux de vanille :
beurre non salé de tasse de 1/2 (113 grammes), température ambiante
Zeste de citron - l'écorce externe jaune du citron qui contient la saveur et le parfum du fruit. L'écorce étant la peau externe du citron qui se compose du zeste jaune et de la membrane blanche (moelle).
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Recettes du principal 25 de 2008*
Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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