Parfois tout que nous devons satisfaire implorer est un pudding crémeux de vanille. Je lis souvent comment des puddings sont principalement mangés par des enfants ou des personnes avec les problèmes de santé qui ne peuvent pas manger de la nourriture pleine. Le garçon, si c'étaient le cas puis qui signifierait le reste de nous sont manquant dehors sur un grand dessert. Pour la vanille est le pudding à ce que je me réfère en tant que final en nourriture de confort, et j'aime me courber vers le haut avec une cuvette qui est complétée avec une cuillerée de crème doucement fouettée et une petite poignée de noix grillées et coupées.
Quand vous faites le pudding de vanille ce que vous faites vraiment fait une crème « cuite ». La différence entre un pudding et une crème est qu'un pudding contient la fécule de maïs (farine de maïs). La fécule de maïs est employée pour faire le pudding assez profondément pour manger avec une cuillère. Des puddings doivent être faits cuire soigneusement pour empêcher des morceaux. Maintenez ainsi la chaleur assez basse et utilisez une casserole basée lourde, en s'assurant que vous remuez constamment avec une grande spatule en caoutchouc calorifuge. Quand l'agitation de elle est importante pour atteindre le bas, les côtés et les coins de la casserole pour empêcher le pudding de coller et étouffant. Une fois que le pudding est devenu épais, comme la mayonnaise, enlevez-la de la chaleur et ajoutez l'extrait de beurre et de vanille. Filtrez alors le pudding pour se débarasser de tous les morceaux qui ont pu avoir formé. Si vous aimez votre pudding de vanille chaud, mangez-alors certainement le tout de suite. Mais si vous aimez votre froid de pudding, appuyez simplement l'enveloppe en plastique sur la surface des puddings et frigorifiez jusqu'à la société (un couple des heures). Pour ceux que comme une peau (film) sur le dessus de leur pudding, laissez le découvrement frais de pudding et alors couvrez d'enveloppe en plastique et frigorifiez.
Puisque la vanille est la saveur en avant en ce pudding il est important d'utiliser un bon extrait de vanille. La première chose à faire est de s'assurer qu'elle est étiquetée « pure ». Le meilleur que j'ai trouvé, bien qu'il soit tout à fait cher, est l'extrait pur de vanille de bourbon de Nielsen-Massey Madagascar qui peut être trouvé dans des mémoires et par la poste la commande de nourriture de spécialité. Si votre budget ne permet pas cette dépense ou vous ne pouvez pas la trouver, ne vous inquiétez pas cependant, car il y a des marques de qualité de l'extrait de vanille à trouver dans votre mémoire locale d'épicerie. Le séjour juste loin de celui a étiqueté les extraits « d'imitation » de vanille comme ils sont faits avec la vanille synthétique (du glycoside trouvé dans l'aubier de certains conifères ou des extraits de charbon) et laisse un après-goût amer. En outre, les produits étiquetés « assaisonnement de vanille » sont une combinaison d'extrait pur de vanille et d'extrait d'imitation de vanille et devraient être évités. Bien que soit l'extrait pur de vanille ce que j'utilise normalement pour faire à pudding de vanille, certains peuvent préférer utiliser un haricot de vanille entier. Ceci donnera au pudding une excellente saveur de vanille et il ajoutera également ces belles petites graines foncées. Pour utiliser l'haricot ; coupez-le dans à moitié en long et éraflez dehors les graines et la pulpe. Ajoutez ceci, avec la cosse, à votre lait quand vous l'apportez à ébullition. La cosse peut être retirée, rincée, séchée, et puis placée en du sucre blanc granulé au produit ce qui s'appelle le sucre de vanille. Sans compter qu'utiliser l'extrait de vanille ou un haricot de vanille, vous pouvez également utiliser un produit appelé la pâte d'haricot de vanille (pâte pure de vanille de bourbon de Nielsen-Massey Madagascar). Cette pâte contient des graines de vanille ainsi votre pudding aura ces belles petites graines noires dans lui, comme toi obtiennent quand en utilisant un haricot de vanille, seulement il n'y a aucun travail impliqué.
Pudding de vanille : Dans une grande cuvette d'acier inoxydable (ou calorifuge) battez ensemble le sucre de 1/3 tasse (65 grammes), la fécule de maïs, le sel, les oeufs, et le jaune d'oeuf. Battez dans la tasse de 1/2 (120 ml) du lait. Mettez de côté tandis que vous chauffez le reste du lait et du sucre. Ayez prêt un tamis et une cuvette moyens fins car vous devrez filtrer le pudding après qu'il soit fait cuire.
D'abord, rincez une casserole lourde moyenne avec de l'eau froide et puis secouez dehors l'exès d'eau. (Faire cette étape empêche le lait d'étouffant.) alors versez les 3 tasses restantes (720 ml) de lait, avec les 3 cuillers à soupe restantes (40 grammes) de sucre, dans la casserole et les apportez juste à ébullition. Retirez de la chaleur et versez graduellement le lait chaud dans le mélange d'oeufs, battant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférez le mélange de pudding à une casserole basée lourde propre et grande et chaleur d'excédent d'endroit à une support-basse. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe à l'uniformité de la mayonnaise (environ 2 minutes). Retirez de la chaleur et battez dans l'extrait de beurre et de vanille. Au besoin, versez par le tamis pour retirer tous les morceaux qui ont pu avoir formé pendant la cuisine.
Versez le pudding dans six ou huit plats servants, le couvrez d'enveloppe en plastique, et frigorifiez jusqu'à ce que refroidi bon, environ deux heures.
Servez le froid ou à la température ambiante avec une grande cuillerée des écrous crèmes et coupés doucement fouettés.
Note : Pour griller des écrous : Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C). Placez les écrous sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant environ 8 - 10 minutes, ou jusque légèrement à bruni et parfumé. Laissez frais puis couper grossièrement.
Portions des marques 6 - 8.
Recette de pudding de vanille :
lait entier de 3 tasses de 1/2 (840 ml) (organique, si possible)
1/3 tasse (65 grammes) plus 3 cuillers à soupe (40 grammes) a granulé le sucre blanc
fécule de maïs de 1/4 tasse (30 grammes) (farine de maïs)
Des traductions automatiques sont fournies par un service automatisé et l'exactitude des traductions ne sont pas jusqu'aux niveaux de la traduction humaine. Des traductions automatiques sont fournies à l'usage des personnes en peu ou pas de qualifications anglaises. Nous recommandons que les gens compétents dans l'utilisation anglaise l'anglais paginent plutôt puis les pages traduites par ordinateur.
L'utilisation des matériaux sur Joyofbaking.com est entièrement au risque de l'utilisateur et Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski ou Rick Jaworski responsables d'aucun dommage ne résulteront pas directement ou indirectement de l'utilisation.
Ce site Web et le contenu ne sont pas approuvés ou ne sont pas commandités par le propriétaire de la « joie de faire cuire » la série de livres ou de son éditeur Simon & Schuster, Inc.
Le contenu sous aucune forme ne peut être copié ou utilisé sans permission écrite de Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Les étudiants et les éducateurs sans but lucratif peuvent utiliser le contenu sans permission avec le crédit approprié.
Une ressource de traitement au four sur l'Internet depuis 1997
Le chargement de page… attendent s'il vous plaît.
