Il est gentil manger ce fragile seul ou comme décoration sur un dessert plaqué. La purée blanche juste de chocolat et de framboise (sauce) sont nécessaire pour faire cette sucrerie délicieuse. Car le chocolat blanc est sensible et roussit facilement, fondez-toujours le soigneusement dans une cuvette calorifuge au-dessus d'une casserole de l'eau fermentante. Vous noterez également qu'une fois qu'il place ce sera toujours du côté mou. C'est parce que le chocolat blanc ne contient pas la boisson alcoolisée de chocolat ainsi il ne place pas aussi fermement que le chocolat foncé.
Vous pouvez faire votre propre purée de framboise avec les framboises non sucrées surgelées et le sucre blanc. Elle prend un peu de temps pour faire mais ses cartels au goût âpre doux de goût merveilleusement avec du chocolat blanc sucré.
Officiellement du chocolat blanc ne peut pas s'appeler le « chocolat » parce qu'il ne contient pas la boisson alcoolisée de chocolat. Le bon chocolat blanc contient le beurre de cacao, le sucre, les solides du lait, la vanille, et la lécithine. Assurez-vous en achetant le chocolat blanc qu'il contient le beurre de cacao pendant que quelques marques inférieures contiennent la graisse végétale.
Du chocolat blanc ivoire-est coloré (du chocolat blanc fait avec de la graisse végétale blanc-est coloré) et est riche et crémeux. Sa saveur douce et subtile complète d'autres ingrédients dans le traitement au four.
Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé et la mettez de côté.
Fondez le chocolat blanc dans une cuvette d'acier inoxydable au-dessus d'une casserole d'eau chaude, en veillant que l'eau ne touche pas le bas de la casserole. Remuez jusqu'à ce que lisse. Observez soigneusement comme le chocolat blanc brûle facilement. Retirez de la chaleur, et à l'aide d'une spatule de décalage, répandez le chocolat dans une place de 10 pouces (25 cm) sur la feuille établie de traitement au four. Avec une cuillère bruinent-ils également le pur de framboise ? /font>e au-dessus de la surface du chocolat blanc. Utilisant le toothpick ou le bambou la brochette tourbillonnent le pur de framboise ? /font>e par le chocolat pour obtenir la conception désirée.
Laissez le positionnement fragile de chocolat à la température ambiante pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à la société. Coupez le fragile en parties désirées de forme et de taille et puis épluchez le papier parcheminé outre du fragile. La purée de framboise est légèrement collante, ainsi traitement soigneusement.
Mémoire dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.
Adapté des desserts quatre étoiles par Emily Luchetti
8 onces (200 grammes) de chocolat blanc, grossièrement coupé
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