Celles-ci portent des fruits et les barres d'écrou sont décidément différentes des autres barres et places sur le site. Croquant et croquant dans la texture, elles sont pleines des fruits secs (cerises, dates, et abricots) et des écrous (noix, amandes, noix de pécan, ou noisettes), qui sont liés avec une pâte lisse qui ne contient aucun beurre ou pétrole. Celles-ci feraient un déjeuner sain du Togo, ou seraient parfaites pour prendre le long votre prochain pique-nique ou hausse. La bonification ajoutée est qu'elles garderont pendant plusieurs semaines quand entreposé dans le réfrigérateur.
Les fruits secs sont venus de loin ces dernières années de la disponibilité et de la qualité. Nous ne sommes plus limités aux dattes sèches et aux raisins secs justes. Aujourd'hui nous sommes offerts des abricots, des pommes, des poires, des cerises, des canneberges, des fraises, et des myrtilles et des framboises égales. Mais il y a quelques choses à maintenir dans l'esprit en achetant les fruits secs. D'abord, essai à acheter en vrac d'une mémoire d'épicerie ou de la mémoire normale de nourriture qui a une rotation élevée. Non seulement le fruit sera-t-il plus frais, mais vous pouvez voir, sentir, se sentir, et goûter souvent le fruit pour s'assurer il est frais et de qualité. Le fruit préemballé peut également être excellent mais il est plus difficile de dire la qualité du fruit par le sachet en plastique. Veillez à contrôler la date d'échéance sur le sac. Recherchez toujours les fruits secs qui sont dodus, moites, et ont la bonne couleur. N'achetez jamais un fruit qui est desséché ou moisi. Il y a une discussion environ si acheter « a soufré » ou « non soufré » a séché des fruits. Certains aiment acheter « soufré » qui signifient qu'ils ont été traités avec une solution d'anhydride sulfureux. Ceci préserve la couleur lumineuse du fruit et rend le fruit très mou et moite. Le du côté incliné est que certains peuvent goûter le préservatif tandis que d'autres sont allergiques. Naturellement, des moyens « non soufrés » il n'a pas été traité avant qu'on le sèche et certains indiquent que la saveur des fruits secs non traités est loin supérieure. Le du côté incliné est que la couleur du fruit peut être regarder légèrement fané, particulièrement les fruits secs (comme des pommes, des poires, et des bananes) qui s'oxydent rapidement.
Préchauffez le four à 325 degrés de F (160 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Ayez prêt une casserole carrée de traitement au four de 8 x 8 pouces (20 x 20 centimètres) qui a été rayée à travers le bas et levez les deux côtés opposés avec le papier d'aluminium. Mettez de côté.
Dans une grande cuvette, battez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le levain en poudre et le sel. Remuez dans le sucre brun, les noix, et les fruits secs. Utilisez vos doigts pour s'assurer que tous fruit et écrous ont été enduits du mélange de farine.
Dans une cuvette séparée, battez (avec un fil mélangeur battez ou de main) l'oeuf et la vanille jusqu'à de couleur claire et profondément (ceci prendra plusieurs minutes). Ajoutez le mélange d'oeufs au mélange de fruit et d'écrou et mélangez jusqu'à ce que tous morceaux de fruit et d'écrou soient enduits de la pâte lisse. Écartez dans la casserole préparée, appuyant pour l'égaliser dehors.
Faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à la pâte lisse est brun d'or et a tiré loin des côtés de la casserole. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir. Une fois refroidi, soulevez et les barres de la casserole par les bords du papier d'aluminium. Utilisez un couteau pointu pour couper en 16 places.
Peut être enregistré pendant environ 10 jours à la température ambiante ou plus long si frigorifié.
Marques places de 16 - 2 pouces (5 centimètres).
Source :
Fleur, Carole. « Baker essentiel ». New Jersey de John Wiley & Sons, Inc. : 2007.
Daley, Regan. « Dans la cuisine douce ». Chambre aléatoire Canada. Toronto : 2000.
Medrich, Alice. « Biscuits et Brownies ». Warner Books, Inc. New York : 1999.
Shere, Lindsey Remolif. « Desserts de Chez Panisse ». Chambre aléatoire. New York : 1985.
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