Vous êtes venu au bon endroit si vous recherchez un dessert de grand automne. Ces barres de canneberge de potiron prennent la purée de potiron, les noix de pécan, et les canneberges sèches et les ajoutent à une pâte lisse de beurre de gâteau qui est parfumée de la cannelle, du gingembre, et du poivre de Jamaïque moulus. Le résultat de fin est une casserole de places qui prie d'être coupée en grands morceaux et d'être servie avec une tasse de cuisson à la vapeur de café ou de thé.
Mais laissez-d'abord moi te fournir une peu d'information sur le potiron ; sphérique-formée, habituellement orange, potiron appartenant à la famille de courge. Elle a un interpréteur de commandes interactif cannelé à couvercle plat et de base, dur, et une tige striée épaisse qui emballe une chair jaune-orange qui a une saveur douce douce avec une texture fibreuse dense. Nous pourrions prendre un potiron entier, le couper dans à moitié en long, enlever les graines et les fibres visqueuses, et le faire cuire au four dans un four modéré jusqu'à sa chair peut être facilement percé avec un couteau. Ou, dans l'intéret de convenance, nous pourrions juste ouvrir le bidon d'a de purée de potiron car il est l'un des quelques produits traités qui est presque aussi bon que frais. Mais veillez à acheter une purée « simple » de potiron, pas le remplissage de pâté en croûte de potiron qui a les épices déjà ajoutées. Et puisque nous n'utiliserons pas un bidon de totalité, des restes peuvent être enregistrés dans le réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine ou bien être gelés pendant jusqu'à six mois. Avec le potiron, nous utilisons également des noix de pécan et des canneberges sèches dans cette recette. Les noix de pécan sont seulement américaines, ainsi s'il peut être difficile de trouver vous l'Amérique du Nord extérieure de phase elles. Une excellente alternative est la noix car ces deux écrous sont étroitement liés. Le grillage des noix de pécan (ou des noix) avant de les ajouter à la pâte lisse apporte dehors leur belle saveur douce de beurre. L'ajout final est les canneberges sèches. Les avantages d'utiliser l'excédent sec de canneberges frais est qu'ils sont année disponible ronde et ont une texture douce vraiment gentille et une saveur au goût âpre pourtant douce. En achetant les canneberges sèches recherchez les baies qui sont dodues, moite, avec cette couleur rouge rouge lumineuse. N'achetez jamais des fruits secs qui sont desséchés ou moisis.
Tandis que ces barres sont excellente plaine, je ne pourrais pas résister les compléter avec une crème fouettée par mascarpone. Le fromage de Mascarpone est un fromage non mûri mou qui appartient à la famille de fromage fondu. C'est un fromage épais, riche, doux et velouté, ivoire-coloré produit à partir du lait de la vache qui a la texture de la crème coagulée ou aigre. Sa saveur sensible et douce est grande avec le fruit frais et est probablement la plus connue pour son usage dans Tiramisu. Elle est vendue dans des baquets en plastique et peut être trouvée dans des mémoires de nourriture de spécialité et dans la section de deli de quelques mémoires d'épicerie. Si vous ne pouvez pas la trouver, produit de remplacement juste il avec le fromage fondu régulier. Le fromage de mascarpone est fouetté avec de la crème à fouetter lourde, et un peu de sucre pour le goût et toi terminent vers le haut avec de la crème très gentille pour accompagner ce dessert.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Placez les noix de pécan sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant environ 8 - 10 minutes ou jusque légèrement à bruni et parfumé. Retirez du four, refroidissez complètement et coupez alors grossièrement. Mettez de côté.
Augmentez la température de four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et beurre et farine une casserole de 9 x 9 pouces (23 x 23 centimètres).
Dans une grande cuvette, battez ensemble la farine, levain en poudre, bicarbonate de soude, avez rectifié la cannelle, avez rectifié le poivre de Jamaïque, avez rectifié le gingembre, et le sel. Mis de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux (2 ou 3 minutes). Ajoutez l'extrait d'oeufs et de vanille et le battez jusqu'à incorporé. Battement dans la purée de potiron jusqu'à incorporé (la pâte lisse semblera caillée en ce moment). Ajoutez graduellement le mélange de farine, se mélangeant seulement jusqu'à combiné. Remuez dans les noix de pécan grillées coupées et les canneberges sèches. Écartez la pâte lisse dans la casserole préparée et faites cuire au four pour environ 30 - 35 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré dans le centre des barres sort propre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir. Coupez en barres de 16 - 2 pouces (5 centimètres).
Se givrer : Dans un battement de cuvette la crème à fouetter et le fromage de mascarpone jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez le sucre au goût. Administrez une cuillerée de crème sur chaque barre.
Source :
Appel, Jennifer. La « renoncule fait cuire au four à la maison ». Simon et Schuster. New York : 2006.
Barres de canneberge de potiron :
noix de pécan de 1 tasse (100 grammes)
2 tasses (270 grammes) de farine tout usage
1 levain en poudre de cuillère à café
bicarbonate de soude de cuillère à café de 1/2
1 cannelle moulue de cuillère à café
1/4 poivre de Jamaïque moulu de cuillère à café
1/4 gingembre moulu de cuillère à café
1/4 sel de cuillère à café
beurre non salé de 1 tasse (227 grammes), température ambiante
sucre blanc granulé de 1 tasse (200 grammes)
1 grand oeuf
1 extrait pur de vanille de cuillère à café
purée de potiron de 1 tasse (225 grammes)
les tasses de 1 1/2 (150 grammes) ont séché des canneberges
Se givrer : (Facultatif)
crème à fouetter lourde de 1/4 tasse
mascarpone de 1/4 tasse ou fromage fondu
Sucre à goûter
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Recettes du principal 25 de 2008*
Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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