Cette recette contient tous les composants nécessaires de S'more ; chocolat, des guimauves, et des casseurs de Graham seulement au lieu de serrer le chocolat et les guimauves entre deux casseurs de Graham nous allons faire des places. Ceci est fait en mélangeant ensemble les miettes de casseur de Graham, l'avoine roulée, la farine, la noix de coco, la cannelle moulue, le beurre fondu, le sucre, et le sirop d'érable. Nous appuyons la moitié de ce mélange dans une casserole et l'autre moitié devient la couche supérieure. Entre est les frites de chocolat et les guimauves qui une fois cuit au four, fonte, juste comme un s'More. Pour maintenir ces barres molles et caoutchouteuses pour veiller à les faire cuire au four seulement jusque légèrement à brunir. Vous devrez les couper en places tandis qu'elles sont encore chaudes autrement le travail devient peu une malpropre. Les barres peuvent être enregistrées à la température ambiante pendant plusieurs jours. Cette recette vient du livre de cuisine polyvalent de traitement au four du Roi Arthur Flour's « » où elles nous indiquent que ces barres sont grandes pour des casse-croûte, et pas simplement pour des enfants.
Quelques notes sur des ingrédients. Je recommande d'utiliser le sirop d'érable pur dans ces barres pendant qu'il ajoute une profondeur gentille de saveur. N'utilisez pas le sirop artificiel de crêpe. Si vous ne prenez pas le sirop d'érable pur dans votre office, vous pouvez substituer le sirop de maïs foncé réalisant, naturellement, que le goût des barres sera en quelque sorte modifié. J'aime utiliser l'avoine roulée démodée dans cette recette, pas le type de cuisine rapide. Tandis que les deux types commencent par l'avoine qui sont nettoyées, grillé, et décortiqué ce que nous appelons des gruaux d'avoine, pour devenir la différence entre les deux est dans l'épaisseur de l'avoine après l'avoine que des gruaux ont été cuits et aplatis à la vapeur. L'avoine roulée démodée est plus épaisse parce que pour faire à avoine roulée de cuisine rapide les gruaux d'avoine sont d'abord coupés en parties avant d'être cuite et aplatie à la vapeur. Bien qu'elle soit habituellement interchangeable dans les recettes je préférez le plus épais donnent une consistance rugueuse et améliorent à la saveur du démodé. Pour ceux qui n'habitent pas en Amérique du Nord un bon produit de remplacement pour des miettes de casseur de Graham est les biscuits digestifs écrasés bien que vous pourriez utiliser n'importe quel biscuit de beurre écrasé si c'est tout que vous avez en main. Le seul l'autre point qui a besoin mentionner est au sujet de la noix de coco adoucie. La noix de coco adoucie est faite en combinant la noix de coco avec le glaçage en poudre et est empaquetée dans des sachets ou des bidons en plastique. Elle vient déchiqueté ou écaillé et vous pouvez utiliser l'un ou l'autre type.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Beurrez (ou utilisez non un bâton faisant cuire le jet) une casserole de traitement au four carrée de 9 x 9 pouces (23 x 23 cm). Mettez de côté.
Fondez le beurre, le sucre brun, et le sirop d'érable dans une casserole moyenne, placée au-dessus de la chaleur moyenne. Une fois que le sucre s'est dissous retirent la casserole de la chaleur et transférez le mélange à un grand calorifuge roulent. Incorporez la farine, avoine, miettes de casseur de Graham, noix de coco, sel et de la cannelle moulue, veillant tous les ingrédients secs sont enduites du mélange de beurre. Appuyez environ la moitié de ce mélange dans la casserole préparée et partez pour se refroidir (environ 10 minutes). Une fois que le mélange s'est refroidi suffisamment, arrosez également avec les frites de chocolat et les guimauves. Complétez avec le mélange restant de croûte. Faites cuire au four dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes. Retirez du four et laissez frais pendant environ 20 minutes. Coupez en places tandis qu'elles sont encore chaudes. Peut être enregistré à la température ambiante pendant plusieurs jours.
Fait des places d'environ 16 - 2 pouces.
Source :
King Arthur Flour Company, inc. « le livre de cuisine polyvalent de traitement au four ». La presse de compatriote. Woodstock : 2003
Barres de granola de s'More
6 cuillerées à soupe (3 onces) (84 grammes) du beurre non salé, coupe en parties
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