Le pain de banane a tenu l'essai du temps. Vous pouvez dire une recette préférée par combien de fois elle est utilisée, et cette recette est une que je retourne à à plusieurs reprises. En fait j'achète souvent des bananes expressément pour faire ce pain, impatiemment attendant leur peau pour tourner le brun et leur chair pour devenir mou et le bonbon. Le pain de banane tombe sous la catégorie « des pains rapides » que le moyen il est fait lever avec ou le levain en poudre et/ou la soude et est fait en combinant simplement les ingrédients humides avec les ingrédients secs.
Le pain de banane commence par unepâte lisse douce épaisse qui est pleine des bananes écrasées, de la cannelle moulue et des écrous grillés. Quand vous le tirez du four la croûte brune d'or est délicieusement des chips et bien que la croûte se ramollisse une fois le pain est couvert et enregistré, sa texture moite merveilleuse et saveur douce demeurent intact.
Il y a beaucoup de types de bananes, mais la plupart d'entre nous est au courant de celle longue et de la variété jaune lumineuse incurvée vendue dans les groupes. Arrivant à nos rivages sur il y a cent ans, ce fruit de table tropical a beaucoup de vertus ; c'est année disponible ronde, raisonnablement évalué, de à qualité conformée, facile à éplucher, et d'une manière plus importante, nous savons par la couleur de sa peau comment la société sa chair sera et doux elle goûtera. Quand vous pensez cela, pas beaucoup de fruits peuvent nous indiquer tellement juste en les regardant. Des bananes sont sélectionnées tandis que le vert qui signifie sa chair sera toujours dur avec peu de saveur. Comme le temps passe et la banane mûrit sa peau commence à tourner jaune et avec cette sa chair se ramollit et la saveur adoucit. Davantage de vieillissement fait brunir et sa chair devenir la peau très molles et bonbon. À ce stade certains jettent ces bananes dans les ordures pensant qu'elles ont le mauvais allé, ne se rendant pas compte combien délicieux elles seront quand écrasé et cuit au four dans un pain ou un gâteau.
Si vous êtes comme moi presque chaque fois moi achetez les bananes qu'uns (pas assez cependant pour faire ce pain) tournera le brun avant que je circule à les manger. Au lieu de les jeter parties glissez-simplement les dans un sachet en plastique et placez-les dans le congélateur jusqu'à ce que vous ayez assez pour le traitement au four. Vous pouvez également les éplucher et écraser, remuer dedans 1 jus de citron de cuillère à café pour chaque banane, et geler dans un récipient ou un sac hermétique. Ils maintiendront environ six mois dans le congélateur.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C) et placent l'armoire de four dans la position moyenne. Le beurre et flour (ou jet avec non un pulvérisateur de légume/farine de bâton) le bas et les côtés d'une casserole de pain de 9 x 5 x 3 pouces (23 x 13 x 8 cm). Mis de côté.
Placez les écrous sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes ou jusque légèrement à griller. Laissez frais et puis coupez grossièrement.
Dans une grande cuvette combinez la farine, le sucre, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, et les écrous. Mettez de côté.
Dans une cuvette moyenne combinez les bananes écrasées, les oeufs, le beurre fondu, et la vanille. Avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, pliez légèrement les ingrédients humides (mélange de banane) dans les ingrédients secs juste jusqu'à combiner et la pâte lisse est épaisse et volumineuse. (La chose importante n'est pas au mélange fini la pâte lisse. Vous ne voulez pas qu'elle lisse. Au-dessus du mélange la pâte lisse rapportera le pain dur et caoutchouteux.) Éraflez la pâte lisse dans la casserole préparée et placez les parts de la banane sur la pâte lisse pour garnissent. Faites jusqu'à ce que le pain soit brun d'or et un toothpick inséré au centre sort propre, environ 55 à 60 minutes. Placez sur une grille pour refroidir et puis enlever le pain de la casserole. Servez chaud ou à la température ambiante. Ce pain peut être congelé.
Fait le pain de 1 - 9 x 5 x 3 pouces.
Recette :
noix ou noix de pécan de 1 tasse (115 grammes), grillées et grossièrement coupées (facultatif)
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