Les crêpes de babeurre sont merveilleusement épaisses avec une lumière et une texture spongieuse et leurs conseils de saveur seulement de la richesse et du tanginess qui des offres de babeurre. Vous commencez ces crêpes comme vous n'importe quelle pâte lisse de crêpe régulière ; en battant ensemble la farine, le levain en poudre/soude, le sel et le sucre. Seulement au lieu d'employer le lait, les oeufs, et le beurre fondu pour lier les ingrédients secs ensemble, vous remplacez le lait par le babeurre. Le babeurre a cette texture épaisse et crémeuse gentille avec une saveur de beurre forte et piquante riche qui fait ces crêpes ainsi offre, pelucheuses, et molles. Dans le babeurre passé a été fait réellement à partir du liquide laissé plus d'après barattage du beurre, mais il est maintenant commercialement fait en ajoutant des bactéries à entier, au lait écrémé, ou au lait à faible teneur en matière grasse. Mais vous vraiment n'avez pas besoin de faire un voyage spécial à l'épicerie chaque fois que vous avez besoin de babeurre pour faire ces crêpes. Une option est d'acheter la poudre de babeurre ainsi vous l'avez toujours en main ou vous pouvez juste comme facilement faire votre propre babeurre en ajoutant 1 cuillerée à soupe de vinaigre distillé blanc, de vinaigre de cidre, ou de jus de citron à 1 tasse de lait. Remuez juste le jus au vinaigre ou de citron dans le lait et laissez-alors le tenir 5 à 10 minutes avant utilisation.
Bien que des crêpes soient principalement servies au déjeuner qu'elles prennent l'étape centrale le jour de crêpe, ou Shrove mardi (mardi gras), quand elles sont souvent servies au dîner. Les ingrédients employés pour faire des crêpes sont interdits pendant prêté ainsi la fabrication des crêpes est une grande voie d'épuiser ces ingrédients. Nous sommes venus pour penser à ce jour comme « régal » avant le « rapide ». Il est intéressant de noter que le mot « Shrove » vient du mot « shrive » qui est le mardi avant prêté et le jour l'où les paroissiens shrive, ou admettent, leurs péchés.
Dans une grande cuvette battez ensemble la farine, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Dans une cuvette séparée battez ensemble l'oeuf, le babeurre, et le beurre fondu. Ajoutez le mélange d'oeufs au mélange de farine, d'un seul trait, et au stir ou le battez juste jusqu'à combiner. La pâte lisse devrait avoir quelques petits morceaux. Assurez-vous que vous ne faites pas au-dessus du mélange la pâte lisse ou les crêpes seront dures.
Chauffez une poêle ou une gauffreuse au-dessus de la chaleur élevée moyenne jusqu'à ce qu'uns arrose de l'eau relâchée sur l'éclaboussure de casserole ou de gauffreuse. Utilisant une brosse de pâtisserie, balayez la casserole avec du peu beurre fondu.
Utilisant une petite poche ou godet, versez environ 1/4 tasse de pâte lisse de crêpe sur la casserole, espaçant les crêpes quelques pouces entre eux. Quand les bas des crêpes sont bruns et les bulles commencent à apparaître sur les surfaces supérieures des crêpes (2 ou 3 minutes), retournez. Faites cuire jusqu'à ce que légèrement bruni (environ 1-2 minutes).
Répétez avec la pâte lisse restante, balayant la casserole avec du beurre fondu entre les lots.
Servez immédiatement avec le sirop de beurre et d'érable ou votre bourrage préféré.
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